Самая папулярная каша - гэта грэчка, мала хто здолее аспрэчыць гэты факт. Рассыпістая каша выдатна спалучаецца з самымі рознымі прадуктамі: мясам, грыбамі, рыбай, гароднінай, шкварка і падліваючы. І вядома, лепшы спосаб зрабіць страва яшчэ смачней - прыгатаваць смачны соус да грэчцы.
Калі вы спяшаецеся
Калі няма часу, каб складаць і стамляць складаны соус для грэчкі, паступіце проста: выкарыстоўвайце таматавы соус або кетчуп, смятану або лёгкі маянэз. Калі ж паўгадзіны ў запасе, рыхтуйце нешта цікавейшае.
інгрэдыенты:
- рэпчаты жоўты лук буйны - 2 шт .;
- моркву сярэдняга памеру салодкая аранжавая - 1 шт .;
- салодкі перац чырвонага колеру буйны - 2 шт .;
- таматы ружовыя сакавітыя - 3 шт .;
- часнык - 1-2 дзелькі;
- алей нерафінаваны халоднага адціску - 40-50 мл;
- соль - 2 дробкі;
- спецыі (можна гатовы набор, напрыклад, «Для барбекю») - 1 ч. лыжка;
- зеляніна (пятрушка, базілік) - 1 маленькі пучок.
падрыхтоўка
Чысцім гародніна і шинкуем лук дробна, моркву шаруе на терочке, а перац і таматы смалываем з дапамогай мясасечкі або кухоннага камбайна. У прогретое алей кладзём лук і морква, памешваючы, абсмажваем каля 3 хвілін, затым дадаем таматавай-перачную сумесь. Хараство гэтага падліўкі ў тым, што яго гушчыню можна рэгуляваць, проста протушивая яго ледзь даўжэй або менш па часе. У канцы кладзём зеляніна (шинкуем як мага драбней), прапушчаны праз прэс часнык, соль і спецыі. Падыдзе такі соус да грэчцы з катлетамі, шніцаль, біточкі.
Яшчэ адзін просты соус
Белы соус ў грэцкім стылі добра рыхтаваць летам, калі пад рукой шмат зеляніны і свежыя грунтавыя гурочкі.
інгрэдыенты:
- несалодкі ёгурт або хатняя смятана - 1 шклянка;
- грунтавай пупырчатый агурок дробны - 2 шт .;
- часнык - 1 долька;
- зеляніна (кроп, мята, базілік) - 1 маленькі пучок;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Здрабняем агурочкі (папярэдне маім і зразаем кончыкі) любым зручным спосабам: на мясасечцы, дробнай тарцы, чопперы ці проста сячэм ў дробку, злёгку адціскаюць сок. Як мага драбней шинкуем зеляніна і часнык. Дадаем агурочак, часнык і зеляніна да ёгурт або смятане, падсольваць і змешваем. Добры такі соус да грэчцы з курыцай, трусам, нятлустай рыбай.
Соус для вегетарыянцаў
Калі вы не ўжываеце ў ежу мяса і рыбу, можна прыгатаваць з грыбоў соус для грэчкі, рэцэпт даволі просты.
інгрэдыенты:
- лук салатны белы буйны - 2 шт .;
- грыбы белыя або шампіньёны - 300 г;
- алей халоднага адціскання сланечнікавы - 4 ст. лыжкі;
- перац свежазмолатая чорны і белы - 1 маленькая дробка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы чысцім, маім і прапускаем праз мясасечку або чопперы ператвараем у дробную дробку. Чысцім і дробненька шинкуем лук. Алей награваем, усыпаць лук і грыбы і тушым, выпарваючы вадкасць, памешваючы, да таго часу, пакуль тэкстура падліўкі не стане крэмавай. Солім, Перчем. Атрымліваем незвычайна смачны соус для грэчкі без мяса.
Калі вы не строгі вегетарыянец і ўжываеце ў ежу малочнае, дадайце ў канцы працэсу 100 мл слівак тлустасцю ад 20% і вышэй.
Уключайце фантазію і рыхтуйце соус да гарніру з грэчкі з фаршам, на мясным булёне, дадаючы абавязкова крышачку любові.