Салата з макароны з памідорамі

Такія прадукты як макароны, або, як кажуць у Еўрапейскіх краінах - паста, і памідоры цалкам гарманічна спалучаюцца па гусце. Гэта спалучэнне тыпова не толькі для італьянскай кухні, але і часта сустракаецца ў кулінарных традыцыях іншых краін еўрапейскага Міжземнамор'я. Выкарыстоўваючы пасту і памідоры ў якасці асноўных прадуктаў, можна рыхтаваць розныя смачныя салаты.

Найбольш за ўсё для салат падыдуць любыя кароткія макаронныя вырабы сярэдняга памеру, напрыклад, фузилли (спіралькі), пене (пёры), таксама ўдалы варыянт - ракавінкі і рожкі. Выбірайце толькі якасныя макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы (маркіроўка на этыкетцы «група А»). Памідоры лепш выкарыстоўваць саспелыя і шчыльныя, ня вадзяністыя. Раскажам, як прыгатаваць лёгкі смачны салата з макароны з памідорамі, тунцом і сырам у міжземнаморскім стылі.

Салата з макаронамі, тунцом і таматамі

інгрэдыенты:

• макаронныя вырабы кароткія - як на 2 порцыі;
• памідоры - 3-5 шт. (Залежыць ад памеру);
• кансерваваны тунец - 1 слоік;
• лук рэпчаты (лепш белы салатны ці чырвоны) - 1 шт .;
• перац чырвоны салодкі - 1 шт .;
• сыр цвёрды - каля 150-200 г;
• часнык - 2 зубчыка;
• перац востры чырвоны;
• зеляніна свежая (базілік, пятрушка, размарын, кінза);
• алей аліўкавы ExtraVirgin;
• воцат натуральны вінны, або бальзамічны, або цытрына.

падрыхтоўка

Даводзім да кіпення ваду ў рондалі, дадаем зусім трохі аліўкавага алею (каб паста потым не закрывацца). Закідвае макароны ў кіпячую ваду і варым іх aldente, гэта значыць, на працягу 5-8 хвілін, не больш, затым акідвае на друшляк, вадой не прамываем.

Наразаем памідоры лустачкамі, лук - тонкімі паўколамі, а салодкі перац - соломкой. Сячэм дробна часнык і зеляніна. Тунца размінаем відэльцам. Сыр тром на тарцы.

Злучаем інгрэдыенты ў салатніцу і паліваем запраўкай, прыгатаванай з сумесі аліўкавага алею з воцатам (прыкладныя суадносіны 3: 1), можна дадаць трохі гатовай гарчыцы . Змешваем і апырскваюць сокам цытрыны. Да гэтай стравы добра падаць лёгкае светлае сталовае віно і алівы. Цвёрды сыр у салаце можна замяніць моцарелла, фетой або сычужных сырам.

Макароны і памідоры любяць не толькі ў Еўропе, але і ў Азіі. Каб прыгатаваць салата з макаронаў і памідораў у паназиатском стылі, выключыце з складу салаты сыр. Дадайце насеньне кунжуту, заменіце аліўкавы алей кунжутным, а воцат - сокам цытрыны або лайма. Таксама пры падрыхтоўцы запраўкі выкарыстоўвайце соевы соус. Вось, прадукты амаль тыя ж самыя, а салата атрымаецца зусім іншым.