Прапануем вам прыгатаваць вельмі арыгінальны і універсальны соус з вострых перцаў, які выдатна падыдзе да любых страў і больш поўна і маляўніча раскрые іх дзівосны густ.
Соус з чырвонага перцу
інгрэдыенты:
- востры чырвоны перац - 200 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Востры перац прамываем, зразаем пладаножкі і выдаляем насенне. Затым наразаем яго кавалачкамі і перакладаем ў чару блендера. Часнок чысцім, здрабняем і дадаем да перцу. Далей ўзбіваем ўсе блендеров на высокай хуткасці ў пюреобразные аднастайную масу і перакладаем яе ў рондальчык.
Усыпаць соль з цукрам, ўліваем раслінны масліцам і цытрынавы сок. Ставім посуд на слабенькі агонь і даводзім да закіпання. Пасля гэтага асцярожна перакладаем масу ў соусник і ставім на ледзяную падушку. Добранька астуджаюць гатовы соус з перцу і падаем на стол.
Востры соус з перцу чылі
інгрэдыенты:
- востры перац чылі - 2 шт .;
- свежевыжатый сок лайма - 1 ст .;
- марская соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць соус з перцу чылі . Такім чынам, спачатку бярэм перчык, выдаляем насенне, беленькі асяродак, дробна наразаем, перакладаем ў ёмістасць, ўліваем сок лайма, пасыпаем соллю і старанна ўзбіваем ўсе блендеров да аднастайнасці. Затым пералівалі соус у слоічак, закрываем вечкам і прыбіраем у холад. Настойваем прыкладна 4 дні, пасля чаго востры соус з чырвонага перцу гатовы да ўжывання.
Востры соус з перцу
інгрэдыенты:
- таматы - 5 шт .;
- востры чырвоны перац - 3 шт .;
- раслінны алей;
- прыправы.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм невялікую рондаль, кладзём помытые памідоры, ціснем і робім з іх пюрэ. Зараз бярэм другую рондаль, кладзем у яе перац, заліваем шклянкай стромкага кіпеню і варым на сярэднім агні да тых часоў, пакуль вада не афарбуецца ў бардовы колер прыкладна на працягу 15-20 хвілін.
Затым злучаем памідоры з перцам, здрабняем блендером, ўліваем раслінны масліцам і старанна змешваем. Дадаем соль і прыправы па гусце, ставім рондаль на павольны агонь і варым наш соус, амаль да поўнага выпарвання вады, перыядычна яго памешваючы. Затым зліваем гатовую масу ў шкляны слоік і закрываем вечкам. Перад ужываннем добранька устрэсвае слоік з падліўкай, каб аселыя пюрэ раўнамерна размеркавалася.