Напярэдадні будучых вясновых пацяпленьня так хочацца папесціць сябе стравамі, прыгатаванымі на грылі. Ну а які рэцэпт з'яўляецца найбольш класічных для гэтага няхітрага кулінарнага памочніка? Вядома ж рабрынкі, пры чым у асноўным свіныя. Адмовіцца ад такога задавальнення не пад сілу нікому, бо духмяная і бліскучая скарыначка ў дадатак да лёгкага водару смуга ператварае свіныя рабрынкі ў соусе барбекю ў страва рэстараннага класа.
Свіныя рабрынкі барбекю - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 2 кг;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- молаты каляндра - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 50 мл.
Для глазуры:
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- цёмны піва - 150 мл;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соус «Табаско» - 5-6 кропель;
- соус «Барбекю» - 1 ст.
падрыхтоўка
Пласт свіных рэбраў старанна маім і чысцім. Стараемся выдаліць з паверхні ўсе лішкі мяса для таго, каб рэбры засталіся раўнамернымі па таўшчыні і, такім чынам, адначасова падрыхтаваліся па ўсіх паверхні.
Далей рэбернай пласціну перагортваем і выдаляем белую плёнку з паверхні. Пакрываем мяса сумессю для марынавання, якая складаецца з солі, перцу, молатай парыкі, каляндры і ціск часныку, змешаных і разведзеных раслінным алеем. Перад тым, як выкладаць марынаваных рэбры на мангал, на агонь кладуць вымачаныя трэскі,
Пакуль рэбры Копці - рыхтуем глазуру: у аснову з падліўкі «Барбекю», падліўкі «Табаско» і піва дадаем гарчыцу, добранька ўсё змешваем і наносім пэндзлем на ўжо падвэнджаны рэбры. Працэдуру глазирования паўтараем 2-3 разы з перапынкамі ў 3-5 хвілін, з абодвух бакоў. Гатовыя свіныя рабрынкі барбекю сервіруюць на вялікім страве ці драўлянай дошцы і падаюць са свежымі гароднінай да шклянкі соку або куфлі піва. Прыемнага апетыту!