Ялавічнае сэрца вельмі рэдка з'яўляецца на нашых сталах і не ўсе гаспадыні ведаюць, што стравы з яго атрымліваюцца дзівосна смачнымі і карыснымі. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам некалькі рэцэптаў, і вы даведаецеся, як правільна прыгатаваць ялавічнае сэрца.
Рэцэпт салаты з ялавічнага сэрцам
інгрэдыенты:
- сэрца ялавічнае - 355 г;
- вада - 105 мл;
- маянэз - 35 мл;
- свежая пятрушка;
- лук рэпчаты - 165 г;
- спецыі;
- сталовы воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Лук чысцім, шинкуем тонкімі палоскамі і заліваем на 20 хвілін стромкім кіпенем. Затым вадкасць зліваем, абсушваюць лук і маринуем ў сумесі разведзенага воцату. Адварное сэрца наразаем саломкай і адпраўляем у міску. Дадаем здробненую зеляніну, марынаваны лук, Запраўляем спецыямі і запраўляем маянэзам.
Рэцэпт агародніннага рагу з ялавічнага сэрца
інгрэдыенты:
- ялавічнае сэрца - 505 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 345 г;
- моркву - 165 г;
- салёны агурок - 115 г;
- спецыі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 45 г.
падрыхтоўка
Сэрца апрацоўваем, заліваем халоднай вадой і адварваем да гатовасці, дадаўшы вычышчаны рэпчаты лук. Затым дробна наразаем сэрца і абсмажваем на сметанковым алеі. Дадаем нашаткаваную моркву, здробненыя агуркі і бульба, насечаны саломкай, і ўліваем трохі воды. Прыкрываем вечкам і тушым страва каля гадзіны.
Рэцэпт тушанай ялавічнага сэрца
інгрэдыенты:
- ялавічны булён - 305 мл;
- сэрца ялавічнае - 485 г;
- лук рэпчаты - 65 г;
- мука - 10 г;
- алей - 25 мл;
- спецыі;
- цукар - 5 г;
- таматная паста;
- яблычны воцат - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання ялавічнага сэрца даволі просты. Субпрадукты прамываем, апрацоўваем, вымочвалі некалькі гадзін у халоднай вадзе, а потым абсушваюць і наразаем брусочкамі. Выкладваем нарыхтоўкі на патэльню з алеем і абсмажваем 10 хвілін на слабым агні. Затым прысыпаем сэрца мукой, змешваем і заліваем гарачым булёнам. Накрываем патэльню вечкам і тушым мяса 1,5 -2 гадзіны.
Цыбуліну чысцім, тонка шинкуем і пассеруем асобна да залацістага колеру. Дадаем таматавае пюрэ, воцат, кідаем трохі цукру і тушым масу некалькі хвілін. Пасля гэтага перакладаем атрыманую падліўку да сэрца і рыхтуем страва яшчэ 35 хвілін.
Рэцэпт катлет з ялавічнага сэрца
інгрэдыенты:
- ялавічнае сэрца - 505 г;
- яйка - 45 г;
- малако;
- манка - 10 г;
- спецыі;
- батон - 2 лустачкі;
- сала - 55 г;
- молаты сухары - 105 г.
падрыхтоўка
Лустачкі батона заліваем малаком, Засякаем 15 хвілін, а потым адціскаюць хлеб. Сала дробна наразаем і перакручваецца праз мясарубку разам з адварным сэрцам, вычышчаным лукам і хлебным мякішам. Ўбіваем у атрыманы фарш яйка, усыпаць вабіка, кідаем спецыі і змешваем. Фарміруем роўныя катлеткі, абвальваюць іх у молатых сухарах і абсмажваем у сланечнікавым алеі з двух бакоў.
Цяпер вы ведаеце смачныя рэцэпты страў з ялавічнага сэрца і можаце парадаваць сваіх дамачадцаў арыгінальным стравай.