Многія гаспадыні лічаць, што дастаткова проста добра прасмажыць мяса, і яно будзе смачным і далікатным. Аднак прыгатаваць мяса - гэта цэлае мастацтва, якое патрабуе асаблівага ўмення і падыходу. Пережарив мяса, мы страцім усе яго карысныя ўласцівасці і першапачатковы густ. Вось, напрыклад, ялавічыну трэба рыхтаваць у духоўцы больш за гадзіну. Давайце разгледзім з вамі цікавы і смачны рэцэпт прыгатавання ялавічыны пад сырам запечанай у духоўцы.
Ялавічына, запечаная з сырам
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 500 г;
- сыр - 150 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- маянэз - 250 мл;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Бярэм мякаць ялавічыны і адварваем у падсоленай вадзе з даданнем лаўровага ліста і перцу гарошкам. Затым астуджаем булён, дастаем мяса, абсушваюць і наразаем аднолькавымі парцыённымі кавалачкамі. Трохі адбіваем кожны кавалак і кладзём на змазаны алеем бляху.
Лук рэпчаты чысцім ад шалупіны і наразаем паўколамі. Абсмажваем на патэльні прыблізна 3 хвіліны. Солім і Перчем па гусце. Затым бярэм сыр, лепш цвёрдых гатункаў, і наразаем роўнымі лустачкамі. Цяпер на кожны кавалачак мяса выкладваем абсмалены лук, лустачку сыру і змазваем зверху маянэзам. Ставім бляху у духоўку, разагрэтую да 180 ° на 10 хвілін да адукацыі залацістай і румянай скарыначкі.
У якасці гарніру да ялавічыне пад сырам добра падыдуць свежыя або марынаваныя гародніна.
Ялавічына з сырам у смятане
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 500 г;
- сыр - 100 г;
- смятана - 100 г;
- соль і спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Добранька адбіваем і абсмажваем на распаленай патэльні прыблізна 10 хвілін. Сыр шаруе на буйнай тарцы, дадаем смятану і старанна змешваем. Форму для выпечкі змазваем маслам, выкладваем кавалачкі ялавічыны і паліваем сметанным соусам, адпраўляем у духоўку на 15 хвілін. Вельмі смачнае і хуткае страва гатова!