Мясныя рулеты з'яўляюцца сапраўдным упрыгажэннем любога стала, хоць працэс іх падрыхтоўкі вельмі складаны і працаёмкі. Але дзеля такога смачнага стравы варта прабыць на кухні некалькі лішніх гадзін. Вашы госці будуць проста ў захапленні ад сакавітага мясной рулета, фаршаванага грыбамі і адразу ж запатрабуюць ад вас рэцэпт гэтага незвычайнага і вытанчанага стравы.
Рэцэпт мясной рулета з грыбамі
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 1 кг;
- грыбы - 300 г;
- сыр - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей;
- спецыі і зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Разгледзім просты спосаб, як прыгатаваць мясной рулет з грыбамі. Мяса прамываем і добра абсушваюць ручніком. Затым уздоўж усяго кавалка робім глыбокі надрэз прыкладна да паловы таўшчыні мяса. Потым надрезают свініну направа і налева, ня праразаючы кавалак да канца, а пакідаючы невялікія сценкі. Цяпер акуратна разгортваем мясной пласт, накрываем яго харчовай пленочку і адбіваем. Далей шаруе соллю і перцам і адкладаем ў бок.
Пасля гэтага пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Грыбы перабіраем, прамываем і абсушваюць. Лук дробна шинкуем паўколамі. Зеляніна здрабняем нажом. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс. Сыр шаруе на буйную терочку. У разагрэтай патэльні з невялікай колькасцю масла абсмажваем да румянай грыбы. У асобнай патэльні, пассеруем лук. Зараз злучаем грыбы з лукам, падсольваць, Перчем па гусце і трохі астуджаюць агароднінную обжарке. Дадаем здробнены часначок, сыр, зеляніна і добранька змешваем масу. Выкладваем на мяса грыбную начынку, раўнамерна размяркоўваючы яе і, згортваем тугі і акуратны рулет, сочачы за тым, каб усё начынне апынулася ўнутры.
Пасля гэтага перавязваем рулет ніткай, замацоўваем краю калыпкамі і выкладаем у добра разагрэтую патэльню з алеем. Абсмажваем яго на моцным агні з усіх бакоў, да апетытнага і румянага выгляду.
Затым акуратна перакладаем мясной рулецік з грыбамі ў змазаны алеем бляху і адпраўляем у духоўку прыкладна на 1,5 гадзіны. Запякаць страва пры тэмпературы прыблізна 180 градусаў і, як толькі рулет добра падрумяніцца, накрываем яго фальгой і працягваем запякаць да поўнай гатоўнасці.
У канцы прыгатавання, асцярожна здымаем фальгу і яшчэ трохі подрумяниваем. Гатовы рулет асцярожна вымаем з духоўкі, даём яму пастаяць, астыць каля 15 хвілін, а потым наразаем лустачкамі і падаем на стол у гарачым або астуджаным выглядзе.
Рэцэпт мясной рулета з грыбамі і яйкам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 800 г;
- яйка - 3 шт .;
- шампіньёны - 5 шт .;
- свежы шпінат - 450 г;
- мёд вадкі - 50 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, яйкі загадзя адварваем укрутую, астуджаюць і чысцім ад шкарлупіны. Свежы шпінат прамываем і выкладваем на друшляк сцякаць, а замарожаны - папярэдне размарожваюцца. Часнок чысцім і дробна шинкуем, альбо выціскаецца праз прэс. Свініну добра прамываем, высушваюць і разразаем нажом у прастакутны пласт. Накрываем мяса харчовай плевачка і старанна адбіваем малаточкам.
Пасля гэтага плёнку здымаем і пасыпаем мяса соллю і любымі спецыямі. Грыбы маім,
Цяпер перакладаем яго ў форму і ставім роўна на 1 гадзіну ў духоўку, уключыўшы тэмпературу прыкладна на 190 градусаў. Пасля гэтага змазваем мясной рулет мёдам і адпраўляем запякаць яшчэ на адну гадзіну. Перад тым падачай на стол, наразаем гатовае страва невялікімі лустачкамі і пасыпаем свежай зелянінай.