Сачавіца з мясам - сапраўдная бялковая бомба і незаменнае страву ў арсенале зімовага меню. Сытна і духмянае страва вельмі сагравае ў холаду і выдатна насычае, пры гэтым сабекошт такога пажыўнага абеду невысокая, і ўжо дакладна не ідзе ў параўнанне з тым выдатным адчуваннем, якое застаецца пасля трапезы з сачавіцай і мясам.
Рэцэпт з сачавіцы з мясам кары
інгрэдыенты:
- ялавічны стейк - 600 г;
- паста кары - 80 г;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежы імбір - 2 ч. лыжкі;
- чырвоная сачавіца - 210 г;
- ялавічны булён - 375 мл;
- какосавае малако - 270 мл;
- вада - 125 мл;
- свежы каляндра - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Ялавічны стейк змешваем з паловай пасты кары ў шкляной місцы. У патэльні разаграваем чайную лыжку масла і абсмажваем на ім мяса па 4-5 хвілін з кожнага боку да залацістага колеру.
Пакінуты алей разаграваем у сатэйнік і абсмажваем на ім рэпчаты лук, часнык і імбір ў плыні 2 хвілін. Змешваем агароднінную зажарку з пастай кары, дадаем сачавіцу, булён, ваду і какосавае малако. Тушым гародніна ў плыні 10 хвілін, а затым кладзем да іх мяса і працягваем гатаванне яшчэ хвілін 8-10.
Падаем чырвоную сачавіцу з мясам, пасыпаўшы здробненым каляндрай, з праснакамі.
Як прыгатаваць сачавіцу ў збанку з мясам?
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 ст .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- ялавічны фарш - 500 г;
- панчетта - 120 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль, перац - па гусце;
- кумін, папрыка, орегано, маяран - па 1 ч. лыжцы;
- чабор - 1/4 ч. лыжкі;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- салера - 3 сцябла;
- моркву - 2 шт .;
- курыны булён - 7 ст .;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Сачавіцу заліваем гарачай вадой і пакідаем пад вечкам хвілін на 15.
Бярэм гаршчочак у якім будзем рыхтаваць. У якасці збанка можа выступаць казан, гусятніцы, таўстасценных керамічная гарачатрывалых кастрюлька або жароўня. Наліваем у посуд аліўкавы алей і абсмажваем на ім ялавічны фарш і нарэзаную панчетту. Як толькі мяса стане залацістым, дадаем да яго нарэзаны рэпчаты лук, часнык, а таксама ўсе травы і спецыі. Кладзём таматавую пасту, дадаем нарэзаную моркву, салера і працягваем гатаванне яшчэ хвіліну. Цяпер змесціва нашага збанка можна заліць булёнам і таматамі ва ўласным соку, а следам дадаць сачавіцу. Накрываем гаршчочак вечкам і тушым сачавіцу з мясам і гароднінай на працягу гадзіны. Гатовае страва пасыпаем свежай здробненай зелянінай.
Пры жаданні, сачавіцу з мясам можна прыгатаваць у мультиварке. Спярша абсмажце гародніна і травы ў рэжыме "Смажэнне", а пасля дадання булёна, таматаў і самой сачавіцы пераключыцеся на "Тушэнне" на 1 гадзіну.
Як рыхтаваць кашу з сачавіцы з мясам?
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- натуральныя ялавічна сасіскі - 8 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бекон - 4 лустачкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- сачавіца - 2 ст .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- курыны булён - 3 ст .;
- таматы - 4 шт;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем алей і абсмажваем на ім натуральныя сасіскі ў плыні 5 хвілін, пакуль яны не стануць залацістымі. Перакладаем сасіскі на талерку, а на іх месца кладзём нарэзаны рэпчаты лук, бекон і часнык. Праз 5 хвілін дадаем да зажарку сачавіцу, лаўровы ліст і заліваем усё булёнам. Пасля закіпання булёна, вяртаем у жароўню сасіскі і тушым страва пад вечкам на працягу гадзіны на малым агні. Па заканчэнні часу сачавіцу тушеную з мясам змешваем з таматамі і рыхтуем яшчэ хвілін 30. Гатовая страва прыпраўляем і пасыпаем свежай зелянінай. Падаем з лустачкай свежага хлеба. Прыемнага апетыту!