Першапачаткова папулярныя кансервы «шпроты» вырабляліся з дробнай балтыйскай рыбкі - шпроты (падвід еўрапейскага шпроты). Пазней пад гэтай назвай сталі выпускаць таксама вэнджаную салаку, каспійскую кільку, маляўкі сельдяных рыб і іншую падобную дробную рыбу. У СССР кансервы «шпроты» былі мегапапулярнай і з'яўляліся адным з, можна сказаць, абавязковых атрыбутаў святочнага стала. Зразумела, шпроты ня варта ёсць занадта часта, паколькі спосаб іх падрыхтоўкі нельга лічыць бясшкодным: у працэсе вэнджання ў любым прадукце ўтвараюцца і назапашваюцца шкодныя рэчывы. І, тым не менш, шпроты - гэта смачна. Іх можна проста падаць да стала, як асобную закуску, або скласці з імі бутэрброды, а можна прыгатаваць салата са шпротамі, рэцэпт якога лёгка нафантазіяваць з таго, што ёсць пад рукой. Існуе мноства спосабаў, як прыгатаваць салата са шпротамі. Разбярэмся ж у іх больш падрабязна.
Просты салата з бульбай
Самы просты рэцэпт - салата са шпротамі і бульбай - рыхтуецца лёгка і хутка. Яго асоба ацэняць занятыя людзі і халасцякі, а таксама тыя да каго нечакана прыйшлі госці, і трэба хутка прыгатаваць закуску.
інгрэдыенты:
- шпроты - 1 слоік;
- бульба сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- зялёны лук - 5 пёраў;
- агурок - 2 шт .;
- кроп і пятрушка - па 8 галінак;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, молаты чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Здабываем шпроты з банкі. Кожную рыбку-шпротину акуратна разразаем на 2-3 кавалачка. Агурок наразаем брусочкамі (або як вам больш падабаецца). Бульба адварваем «у мундзіры», яйкі - укрутую. Чысцім ад лупіны і шкарлупіны, астуджаюць. Бульба наразаем некрупным кубікамі. Здрабняем яйкі нажом - дробнымі кубікамі або шаруе на буйнай тарцы. Наразаем зялёны цыбулька і зеляніна. Можна проста змяшаць усе інгрэдыенты ў салатніцу і, паліў алеем, яшчэ раз перамяшаць. Атрымаўся досыць сытны смачны салата са шпротамі.
Пластовы салата са шпротамі
Можна дзейнічаць некалькі інакш, калі не спяшайцеся. Выкладваем салата са шпротамі пластамі - кожны інгрэдыент асобным пластом.
інгрэдыенты:
- шпроты - 1 слоік;
- зялёны лук - 2-3 сцябла;
- вараная бульба - 4 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- курынае яйка - 2 шт .;
- маянэз - 1 пакет;
- здробненая зеляніна - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Перад выкладванне салаты здрабніце ў асобныя талеркі усе інгрэдыенты і падрыхтуйце сухое страва. Спачатку размяркуеце па стравы кавалачкі шпрот, пасыпце дробна накрышаны зялёным лукам. Злёгку вышмаруйце маянэзам. Наступны пласт - бульба, яго можна злёгку прысаліўшы, а можна проста вышмараваць маянэзам. Затым выкладвайце агурок, курыныя яйкі. Пасыпце салата зелянінай. Пластовы салата са шпротамі выдатна выглядае на любым стале.
Салата са шпротамі і сырам
Больш зберагалым для постаці варыянтам будзе салата са шпротамі і сырам.
інгрэдыенты:
- шпроты - 1 слоік;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- цвёрды сыр - 100-150 г;
- аліўкі без костачак (цёмныя або светлыя) - 10-20 шт .;
- цытрына - ½ шт .;
- зялёны лук - 5-8 пёраў;
- зеляніна кропу і пятрушкі - па падлогу пучка;
- маянэз - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Такі салата рыхтаваць яшчэ хутчэй, бо трэба адварыць толькі яйкі. Здабываем рыбку з банкі і размінаем відэльцам. Аліўкі наразаем кожную на 3-4 часткі. Звараныя і астуджанай яйкі, а таксама сыр шаруе на буйнай тарцы. Зеляніна здрабняем нажом (не ўсю - пакінем трохі для ўпрыгожвання). Усе інгрэдыенты ўжо ў салатніцу апырскваюць сокам цытрыны, запраўляем маянэзам і перемешиваем.Украшаем галінкамі зеляніны. Даданне ў гэты салата свежай гародніны, напрыклад, агурка і чырвонага салодкага перцу, можа значна палепшыць яго густ і павысіць карыснасць, роўна як і замена маянэзу на сумесь расліннага алею з натуральным воцатам, дапусцім, бальзамічным або светлым вінаградным. Да салаты са шпротамі добра падаваць белыя або ружовыя сталовыя віна.