Свежасць прадуктаў шмат у чым вісіць ад умоў іх захоўвання, якія для большасці спалучаюцца ў захаванні 2 простых умоў: сухасць і холад. Сучасныя халадзільнікі цалкам здольныя іх забяспечыць. Здавалася б, для выпечкі гэтыя ўмовы гэтак жа падыходзяць, аднак не заўсёды. Пры гэтым выразна адказаць, чаму нельга захоўваць у халадзільніку, мала хто зможа.
3 прычыны
Да захоўванню ў халадзільнай камеры выпечкі варта ставіцца да асцярожнасцю па некалькіх прычынах:
- Яна добра ўбірае пахі, у тым ліку мясныя і рыбныя. Не вельмі смачна заядаць суп хлебам, прапахлым сырым морапрадукты.
- Чарсцвее і плесневеет ад выпарэнняў вільгаці, таму, будучы герметычна запакаваны, сапсуецца нават у халадзільніку.
- Рыхтуецца на дражджах. Калі пакласці выпечку занадта цесна з іншымі прадуктамі, гэта можа іх сапсаваць.
Такім чынам, хлеб можна захоўваць у халадзільніку, але толькі на адной паліцы з такімі ж слаба ці не пахкімі прадуктамі альбо зусім у маразілцы. Пры гэтым можна запакоўвалі хлеб хоць у пакет, хоць у тканкавы мяшок, галоўнае - доступ паветра.
Халадзільнік або хлебніцы?
Калі існуе верагоднасць суседства выпечкі ў адной прасторы з моцна якi пах стравай або прадуктам, хлеб у халадзільніку захоўваць нельга. У такім выпадку лепш заклапаціцца пакупкай у дом хлебніцы. Выбіраць яе пажадана ў першую чаргу па функцыянальнасці і выгодзе, і толькі потым - па вонкавым выглядзе, паколькі яе абавязкова вымываць / праціраць мінімум раз на тыдзень. Практычней за ўсё будзе металлопластіковые або выкананая з любога з матэрыялаў хлебніцы з адтулінамі для вентыляцыі.
Разам, колькі можна захоўваць хлеб у халадзільніку, столькі ж - і ў хлебніцы. Галоўным крытэрыем з'яўляюцца доступ паветра і адсутнасць побач з едкім пахам страў. Каб выраб даўжэй заставалася свежым, яго яшчэ рэкамендуецца рэзаць ад сярэдзіны, а тыя, што засталіся палоўкі злучаць ў месцы зрэзу, так яно не заветрится.
Шкодна ці захоўваць хлеб у халадзільніку?
Толькі ў тым выпадку, калі ён ужо пачаў псавацца, броснець альбо толькі нядаўна з печы. Некаторыя віды выпечкі зусім катэгарычна забараняецца змяшчаць у халадзільныя камеры, паколькі яны могуць занадта зацвярдзець.