Алейная рыба - гэта асаблівы дэлікатэс, які змяшчае мноства мікраэлементаў і вітамінаў. Таму прадукт вельмі карысны, але ўжываць яго рэкамендуецца асцярожна, паколькі ў рыбе ўтрымліваецца шмат тлушчу. Лепш рыхтаваць такія стравы не рэгулярна, а час ад часу.
Як прыгатаваць алейную рыбу?
Многія памылкова лічаць, што падобную рыбу цяжка прыгатаваць. На самай справе гэта не так - неабходна толькі выбраць зручны спосаб, выкарыстоўваць правераныя і любімыя спецыі, а таксама не забыцца пра гарнір. Алейная рыба, рэцэпты прыгатавання, ўтрымліваюць мноства спосабаў. З яе дапамогай рыхтуюць такія стравы:
- Запякаюць у духоўцы, выкарыстоўваючы прыправы, лімон і зялёны лук.
- Смажаць на патэльні, обваливая у пакуце і дадаючы марынад з маянэзу і соку цытрыны.
- Падсмажваюць ў выглядзе стейка.
- Соляць або вэндзяць.
- Робяць суп на аснове рыбы.
- Ужываюць для гатавання ролаў.
Як прыгатаваць алейную рыбу ў духоўцы?
Адным з самых папулярных спосабаў падрыхтоўкі з'яўляецца алейная рыба ў духоўцы . Рэцэпт надзвычай просты, ён запатрабуе мінімум інгрэдыентаў і часу, затое ў выніку атрымліваецца смачны і сытны абед. У якасці дадатковых кампанентаў выкарыстоўваюць цытрына, які надасць стравы пікантную нотку, і зялёны лук, асацыюецца з вясновай свежасцю.
інгрэдыенты:
- алейная рыба - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Тушку рыбы дзеляць на роўныя кавалкі.
- Кожны з іх шаруюць соллю.
- З цытрыны выціскаюць сок, якім паліваюць рыбу. Пакідаюць на 10 хвілін, каб яна злёгку замарынаваных.
- Лук рэжуць кольцамі.
- Форму для запякання высцілаюць фальгой, потым выкладваюць зялёны лук. Наступным пластом будзе рыба. Зверху ўкладваецца іншы пласт фальгі.
- Выстаўляюць тэмпературу 200 градусаў, а трымаюць рыбу ў духоўцы каля 30 хвілін.
Як прыгатаваць алейную рыбу на патэльні?
Неверагодна смачнай і пяшчотнай атрымліваецца нават алейная рыба, смажаная на патэльні. Пры гэтым такі рэцэпт падыдзе гаспадыням, у якіх няма часу на працяглую падрыхтоўку і падрыхтоўка. Вячэра будзе гатовы праз гадзіну з улікам часу, адведзенага для смажання. Вытанчанасць і надзвычайны густ стравы надае марынад, які рыхтуецца з соку цытрыны і маянэзу.
інгрэдыенты:
- алейная рыба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- маянэз - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- З цытрыны выціскаюць сок і змешваюць яго з маянэзам, каб атрымаўся марынад.
- Рыбу, парэзаную на кавалкі, заліваюць сумессю, трымаюць каля 15 хвілін.
- Соль змешваюць з мукой, у ёй абвальваюць кожны кавалачак рыбкі.
- Рыбу абсмажваюць на патэльні ў разагрэтым алеі з кожнага боку. У канцы смажання дадаюць кольцы рэпчатай цыбулі і пакідаюць таміцца на 5 хвілін.
Бутэрброды з алейнай рыбай на святочны стол
Разнастаіць святочны стол могуць і арыгінальныя бутэрброды з алейнай рыбай. Ад звычайных яны адрозніваюцца інгрэдыентамі і спосабам падрыхтоўкі. Такое незвычайнае страва абавязкова прыйдзецца па душы гасцям і дамачадцам. Адным з варыянтаў будзе выкарыстоўваць агурок, акрамя таго, рыбу можна камбінаваць са сметанковым сырам, яйкамі і іншымі прадуктамі.
інгрэдыенты:
- рыба - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- хлеб - 400 г;
- маянэз - 100 г.
падрыхтоўка
- Разрэзаць лустачкі хлеба, кожны з якіх прамазаць маянэзам.
- Зверху выкласці па кавалачку отваренной рыбы і ўпрыгожыць лустачкай агурка.
Салата з алейнай рыбай
Выдатным даданнем да любога асноўнай стравы стане салата з алейнай рыбай халоднага вэнджання . Ён карыстаецца вялікай папулярнасцю на банкетах і фуршэтах. Да несумнеўных пераваг такога стравы ставіцца сытность, дзякуючы чаму можна насыціцца нават невялікі порцыяй. Паспрабаваўшы прыгатаваць стравы з алейнай рыбы адзін раз, іх увесь час будуць падаваць да святочнага стала.
інгрэдыенты:
- рыба - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- бульбіны - 3 шт .;
- марынаваны агурок - 1 шт .;
- аліўкі без костачкі - 10 шт .;
- маянэз - 3 ст. л .;
- вінны воцат - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Отваренные бульбу, яйкі нарэзаць кубікамі, агурок і алівы - кружочкамі.
- Зеляніна пакрышыць, рыбу парэзаць на дробныя кавалачкі.
- Усё злучыць, дадаць запраўку з сумесі маянэза і віннага воцату. Алейная смачная рыба гатовая.
Як засаліць алейную рыбу ў хатніх умовах?
Несумнеўным перавагай алейнай рыбы з'яўляецца тое, што яе можна не толькі варыць, смажыць, але і саліць. Гэта можна будзе зрабіць практычна ў любой ёмістасці. Адзіным умовай з'яўляецца тое, што посуд павінна быць плоскай з вечкам. Алейная рыба салёная, рэцэпт які ўключае ў сябе даданне спецый, у лік якіх уваходзяць лаўровы ліст і чорны перац.
інгрэдыенты:
- рыба - 1 кг;
- соль - 2 ст. л .;
- цукар - 1 ст. л .;
- чорны перац - 0,5 ч. л .;
- лаўровы ліст - 5 шт.
падрыхтоўка
- Рыбу разрэзаць на дзве часткі ўздоўж хрыбта.
- У місцы змяшаць соль, перац і цукар. Атрыманай сумессю нацерці рыбу з двух бакоў.
- Выкласці на дно пасудзіны, раўнамерна размеркаваўшы лаўровыя лісты паміж кавалкамі.
- Пакінуць мінімум на 6 гадзін, затым перавярнуць рыбу на другі бок і зноў пачакаць 6 гадзінаў.
- Кавалачкі зноў перагортваюць і ставяць у халадзільнік на 2 дні. Не забывайце пераварочваць рыбу, інакш яна не просолится раўнамерна.
Стейк алейнай рыбы - рэцэпт
Ўдалы спосаб разнастаіць вячэра - гэта стейк з алейнай рыбы. На прыгатаванне сыходзіць не больш за 15 хвілін, таму рэцэпт ідэальна падыходзіць тым, у каго ўвечары зусім не застаецца сіл на гатаванне. У выніку атрымаецца сытна страва, якое з задавальненнем з'ядуць за сямейным сталом усе дамачадцы. Сапраўдны кулінарны вынаходства атрымаецца, калі алейная смажаная рыба апырскваецца цытрынавым сокам.
інгрэдыенты:
- рыба - 2 шт .;
- соль;
- мука - 100 г;
- спецыі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- Рыбу разрэзаць на парцыённыя кавалкі.
- Нацерці соллю, дадаць прыправы і выкласці на патэльню.
- Абсмажваць з кожнага боку да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Вэнджанне алейнай рыбы - рэцэпт
Адным з папулярных спосабаў падрыхтоўкі з'яўляецца вэнджанне алейнай рыбы. Яно бывае двух відаў - халоднае і гарачае, у хатніх умовах не проста прайграць працэс, які адбываецца ў вяндлярні, у абодвух выпадках важна выконваць пэўныя правілы. Трэба старанна выдаліць усе вантробы і абяскроўліваць рыбу, каб выканаць працэс вэнджання.
інгрэдыенты:
- рыба - 2 шт .;
- вада - 400 мл;
- цукар - 5 ст. л .;
- соль - 5 ст. л.
падрыхтоўка
- У вадзе растварыць соль і цукар, пакласці рыбу і пакінуць на суткі.
- У посуд на дно пакласці фальгу, зверху пілавінне і зноў фальгу. На рондаль змяшчаюць краты, на якую кладуць рыбу. Вэндзяць чвэрць гадзіны на моцным агні.
- Рыбу пакідаюць на 1 суткі для выветрывання.
Суп з алейнай рыбы
І для дарослых, і для маленькіх дзяцей падыходзіць падрыхтоўка алейнай рыбы ў выглядзе супу. Але ўжываць страва кожны дзень не рэкамендуецца, таму што яно адрозніваецца падвышанай тлустасцю. Таму страва падыдзе для таго, каб разнастаіць паўсядзённае меню. Акрамя таго, яго ўжыванне прадаставіць магчымасць атрымаць пажыўныя рэчывы.
інгрэдыенты:
- рыба - 1 шт .;
- салодкі зялёны перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 4 ст. л;
- соль, перац і прыправы.
падрыхтоўка
- Перац і лук нарэзаць, абсмажыць у аліўкавым алеі.
- Дадаць нацёртую моркву і протушить 5 хвілін.
- Заліць гародніна шклянкай вады і далучыць рыбу, нарэзаную на кавалкі.
- Праварыць каля паўгадзіны.
- Рыбу выняць, а масу ўзбіць блендеров да атрымання аднастайнай сумесі.
- Рыбу пакрышыць і дадаць у суп.
Роллы з алейнай рыбай
Тым, хто любіць японскую кухню, падыдуць рулецікі з алейнай рыбай. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць адварной рыс, сметанковы сыр для начыння. Маючы неабходныя прадукты і прылады для стварэння ролаў, атрымаецца стварыць выдатнае страва на пікнік або вячэру з сябрамі. Іх падаюць з імбірам або васабі, што падкрэсліць цудоўныя смакавыя якасці прысмакі.
інгрэдыенты:
- рыс для сушы - 1,5 шклянкі;
- лісты нори - 3 шт .;
- філе алейнай рыбы - 700 г.
падрыхтоўка
- Рыс зварыць і астудзіць, выкласці на палову ліста нори. Зверху размясціць рыбу.
- Згарнуць рол, парэзаць на 8 частак.