Кулеш або па-іншаму, прасяная каша з лукам і скваркамі - гэта сытны густы суп, які рыхтавалі яшчэ казакі ў палявых умовах. Каб правільна зварыць сапраўдны казацкі кулеш у хатніх умовах, неабходныя два важных кампанента - сала і проса. Для гушчыні ў суп звычайна кладуць бульбу, гародніну, грыбы. Давайце ж разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання куляшу дома і парадуем родных смачным і сытным абедам!
Суп кулеш - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свініна - 200 г;
- прасяныя крупы - 100 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце;
- зеляніна - для ўпрыгожвання;
- сала - для смажання.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць сапраўдны кулеш? Бульба, лук, моркву чысцім і затым наразаем невялікімі кубікамі. У кіпячы мясны булён, кладзем бульбу і увариваем яго на працягу 3 хвілін на слабым агні. Далей высыпаем прамытую проса, накрываем вечкам і рыхтуем 5 хвілін. Гэтым часам абсмажваем на сале моркву з лукам, перакладаем акуратна ў суп, солім, Перчем па гусце і даварваўся да поўнай гатоўнасці. Перад падачай на стол упрыгожваем страва свежай зелянінай.
Кулеш у мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 200 г;
- бульба - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- пшанічныя крупы - 1 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, спецыі, лаўровы ліст - па гусце;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць кулеш? Для пачатку выстаўляем на мультиварке праграму «Выпечка» на 60 хвілін. У чару наліваем алей і добранька награваем яго. Затым чысцім ад шалупіны рэпчаты лук, прамываем і здрабняе. Перакладаем яго ў разагрэтую мультиварку і абсмажваем.
Гэтым часам чысцім моркву, маім і дробна шаруе на тарцы. Дадаем да рэпчатай цыбулі, змешваем і рыхтуем на працягу 5 хвілін.
Мяса апрацоўваем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Дадаем да обжарке, закрываем мультиварку вечкам
Бульба чысцім і рэжам саломкай. Проса прамываем некалькі разоў пад халоднай вадой і перабіраем. Пасля заканчэння «Выпечкі», выстаўляем рэжым «Тушэнне». Кладзём у чару проса, парэзаную бульбу, солім па гусце, дадаем лаўровы ліст і спецыі. Заліваем усё гарачай кіпячонай вадой, накрываем вечкам і рыхтуем суп кулеш у мультиварке прыкладна 1 гадзіну. Гатовае страва разліваем па талерках і падаем да стала!
Калі вы больш любіце звычайныя супчык, то прапануем вам рэцэпт затирухи і супу локшыны .