Аладкі з кабачкоў можна прыгатаваць нішчымнымі, без дадання яек ці малочных прадуктаў. Але гэта не азначае, што страва атрымаецца менш смачным і не такім апетытным. Пры правільным падыходзе да справы смакавыя характарыстыкі стравы застануцца на вышыні і пацешаць вас не менш, чым арыгінал, а можа быць нават стануць любімым варыянтам падрыхтоўкі гэтага немудрагелістага стравы.
З рэцэптаў, прапанаваных ніжэй, вы даведаецеся, як правільна прыгатаваць посныя аладкі з кабачкоў.
Посныя аладкі з кабачкоў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі - 480 г;
- мука пшанічная - 65-75 г;
- асафетида - па гусце;
- куркума - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль;
- раслінны алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Для аладак падыдуць як маладзенькія плён, так і больш сталыя шынкі. Маладыя можна перацерці на сярэдняй або буйной тарцы цалкам, а з больш сталых перш счысціць лупіну і выдалім асяродак з насеннем. Не забываем папярэдне памыць шынкі і выцерці насуха.
Кабачковую масу прысольваюць трохі, пакідаем на пятнаццаць-дваццаць хвілін, а затым адціскаюць ад залішняй вадкасці.
У астатнюю жорсткую масу дадаем куркуму, асафетиду, молаты перац і усыпаць папярэдне просеянную пшанічную муку. Змешваем усё хорошенечко і пачынаем жарке. Наліваем у патэльню раслінны алей і ставім яе на пліту на сярэдні агонь. Накладваем з дапамогай лыжкі патроху прыгатаванага кабачковай тэсту і фарміруем аладкі. Подрумяниваем іх з абодвух бакоў і вымаем на папяровае ручнік для ўбірання залішняга тлушчу.
Посныя аладкі з кабачкоў з морквай і манкой
інгрэдыенты:
- шынкі - 680 г;
- моркву - 75 г;
- куркума - па гусце;
- крупы манная - 200 г;
- зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль;
- аліўкавы або раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
З вымытых шынкоў і морквы счышчаюць скурку і прапускаем праз сярэднюю тарку. Пры неабходнасці з шынкоў здабываем асяродак з насеннем. Прысольваюць агароднінную масу і праз некалькі хвілін адціскаюць добранька лішкі соку. Да жорсткай масе дадаем молатую сумесь перцаў, куркуму, дробна насечаную свежую зеляніну, і усыпаць манныя крупы. Усе хорошенечко змешваем і пры неабходнасці карэктуем гушчыню кабачковай тэсту, даданнем манкі. Яно павінна быць дастаткова густым і ня расцякацца.
Фарміруем сталовай лыжкай кабачковай оладушки і размяшчаем іх на папярэдне разагрэтую з раслінным алеем патэльню. Па гатоўнасці вымаем аладкі на папяровае ручнік, промакиваем лішкі тлушчу і перакладаем на страву.
Посныя аладкі з кабачкоў і бульбы
інгрэдыенты:
- шынкі - 450 г;
- клубні бульбы - 450 г;
- мука пшанічная;
- асафетида - па гусце;
- молаты духмяны перац - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Кабачковую і бульбяныя плён пазбаўляліся ад скурак і прапускаем праз буйную тарку.
Фарміруем пры дапамозе сталовай лыжкі оладушки, выкладваем на добранька прогретую патэльню з тоўстым дном, папярэдне наліўшы ў яе расліннага алею. Калі оладушки подрумянятся з абодвух бакоў, вымаем іх на страву і пры жаданні промакиваем сурвэткай лішні тлушч.