Самса - рэцэпт

Самса - смачныя стравы ўсходняй кухні. Але аказваецца, яго абсалютна не складана зрабіць самастойна. Рэцэпты прыгатавання пластовы САМС чытайце ніжэй.

Рэцэпт САМС з мясам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

Для змазвання:

падрыхтоўка

Пачнем з апісання рэцэпту тэсту для самса. У міску высыпаем Прасяная муку і соль. Дадаем алей і ўліваем круты кіпень. Змешваем і пакідаем на чвэрць гадзіны прыкладна. Калі маса астыне, стол притрушиваем мукой, выкладваем цеста і вымешваюць, пакуль яно не стане эластычным. Скочваюцца з цеста шар, накрываем яго і прыбіраем на 20 хвілін у халадзільнік.

А самі падрыхтоўваем начынне: для гэтага фарш змешваем з здробненым лукам, падсольваць, Перчем, да спадобы дадаем спецыі. Выдатна падыходзіць для САМС Зіра. Добранька ўсё змешваем.

Цяпер дастаем цеста, падзяляем яго на 12 частак. Стол притрушиваем мукой і кожную частку качалкай раскочваем ў аладку. Зверху кладзём прыкладна 2 чайныя лыжкі начыння і каля 10 г сметанковага масла. Краю кожнай аладкі кулінарнай пэндзлем змочваем вадой і лепім піражок трохкутнай формы. Бляху высцілаюць пекарской паперай, змазваем маслам, выкладваем нашы нарыхтоўкі, верх кожнай з іх змазваючы ўзбітым яйкам. У умерана нагрэтай духоўцы выпякаем каля 45 хвілін.

Рэцэпт САМС з сырам і зелянінай ў духоўцы

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

падрыхтоўка

Спярша падрыхтуем цеста для САМС: у ёмістасць з мукой (пажадана просеянной) ўліваем кіпень, алей, кладзём прыкладна дробку солі і добра ўсё размешваць. Прыкладна праз чвэрць гадзіны выкладваем масу на стол, падсыпаць муку і замешваюць мяккае цеста. Хвілін на 20 прыбіраем яго ў халадзільнік. Лук дробненька Крош, пассеруем яго на сметанковым масліцам. Свежую зеляніну (кроп, кінзы, пятрушкі) маім і абсушваюць. Далей яе здрабняем і змешваем з лукам. Сыр наразаем дробненькія кубікамі, дадаем яго да астатніх інгрэдыентаў і добра размешваць. Начынне гатовая. Цяпер дастаем цеста, дзелім яго на кавалачкі прыкладна па 50 г кожны. Раскочваем кавалачкі ў колы дыяметрам 10 см. У цэнтр кожнага з іх кладзем начынне і зашчыпвае краю, фарміруючы піражок трохкутнай формы. Атрыманыя нарыхтоўкі выкладваем на бляху, засланы паперай для выпечкі. Верх змазваем вадой і притрушиваем зернямі кунжуту. Выпякаем пры ўмеранай тэмпературы да румянай.

Самса з курыцай - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У міску насыпаем муку, затым кладзем дробку солі і астуджанае сметанковае масла, цёртая на тарцы. Добранька гэта ўсё пераціраць рукамі. Ўліваем прыкладна 100 мл вады і яшчэ раз хутка размешваць, каб алей не растала. Скочваюцца з цеста шар, абгортваецца яго плёнкай і ставім у халадзільнік мінімум на паўгадзінкі.

Зараз прыступаем да падрыхтоўкі начыння: дробненька Крош лук, кумпячкі чысцім ад скуркі, мяса зразаем, здрабняем яго. Змешваем мяса з лукам, солім, Перчем.

Цяпер дастаем цеста з халадзільніка, дзелім напалам. Скочваюцца з адной часткі каўбаску, якую разразаем на 7 частак. Атрыманыя кавалачкі размінаем рукамі і раскочваем так, каб атрымаўся круг дыяметрам каля 12 см. У цэнтр кожнага круга выкладваем начынне. Цяпер фарміруем трохкутны піражок. Выкладваем САМС на бляху, выслана пекарской паперай швамі ўніз. Ўзбіваем курыны жаўток з 1 сталовай лыжкай вады і атрыманай масай змазваем верх нарыхтовак. Притрушиваем зверху зернямі кунжуту і выпякаем пры 180 градусах каля 45 хвілін.

Як бачыце, рэцэпты хатняй САМС цалкам не складаныя. Трохі старанні і цярпення, і ўсё абавязкова атрымаецца! Прыемнага апетыту!