Самса - смачныя стравы ўсходняй кухні. Але аказваецца, яго абсалютна не складана зрабіць самастойна. Рэцэпты прыгатавання пластовы САМС чытайце ніжэй.
Рэцэпт САМС з мясам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кіпень - 1,5 шклянкі;
- мука - 4 шклянкі;
- рафінаваны алей - 20 мл;
- соль - дробка.
Для начыння:
- фарш мясной - 600 г;
- рэпчаты лук - 400 г;
- сметанковае масла 73% тлустасці - 120 г;
- соль;
- перац;
- спецыі .
Для змазвання:
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Пачнем з апісання рэцэпту тэсту для самса. У міску высыпаем Прасяная муку і соль. Дадаем алей і ўліваем круты кіпень. Змешваем і пакідаем на чвэрць гадзіны прыкладна. Калі маса астыне, стол притрушиваем мукой, выкладваем цеста і вымешваюць, пакуль яно не стане эластычным. Скочваюцца з цеста шар, накрываем яго і прыбіраем на 20 хвілін у халадзільнік.
А самі падрыхтоўваем начынне: для гэтага фарш змешваем з здробненым лукам, падсольваць, Перчем, да спадобы дадаем спецыі. Выдатна падыходзіць для САМС Зіра. Добранька ўсё змешваем.
Цяпер дастаем цеста, падзяляем яго на 12 частак. Стол притрушиваем мукой і кожную частку качалкай раскочваем ў аладку. Зверху кладзём прыкладна 2 чайныя лыжкі начыння і каля 10 г сметанковага масла. Краю кожнай аладкі кулінарнай пэндзлем змочваем вадой і лепім піражок трохкутнай формы. Бляху высцілаюць пекарской паперай, змазваем маслам, выкладваем нашы нарыхтоўкі, верх кожнай з іх змазваючы ўзбітым яйкам. У умерана нагрэтай духоўцы выпякаем каля 45 хвілін.
Рэцэпт САМС з сырам і зелянінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада - 400 мл;
- пшанічная мука - 800 г;
- раслінны алей - 80 мл.
Для начыння:
- сыр сулугуні - 300 г;
- лук - 130 г;
- зеляніна - 300 г;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 50 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Спярша падрыхтуем цеста для САМС: у ёмістасць з мукой (пажадана просеянной) ўліваем кіпень, алей, кладзём прыкладна дробку солі і добра ўсё размешваць. Прыкладна праз чвэрць гадзіны выкладваем масу на стол, падсыпаць муку і замешваюць мяккае цеста. Хвілін на 20 прыбіраем яго ў халадзільнік.
Самса з курыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі буйныя - 2 шт .;
- мука - 270 г;
- лук рэпчаты - 200 г;
- жаўток - 1 шт .;
- перац;
- соль;
- сметанковае масла 73% тлустасці - 100 г;
- кунжут.
падрыхтоўка
У міску насыпаем муку, затым кладзем дробку солі і астуджанае сметанковае масла, цёртая на тарцы. Добранька гэта ўсё пераціраць рукамі. Ўліваем прыкладна 100 мл вады і яшчэ раз хутка размешваць, каб алей не растала. Скочваюцца з цеста шар, абгортваецца яго плёнкай і ставім у халадзільнік мінімум на паўгадзінкі.
Зараз прыступаем да падрыхтоўкі начыння: дробненька Крош лук, кумпячкі чысцім ад скуркі, мяса зразаем, здрабняем яго. Змешваем мяса з лукам, солім, Перчем.
Цяпер дастаем цеста з халадзільніка, дзелім напалам. Скочваюцца з адной часткі каўбаску, якую
Як бачыце, рэцэпты хатняй САМС цалкам не складаныя. Трохі старанні і цярпення, і ўсё абавязкова атрымаецца! Прыемнага апетыту!