Калі ў летнюю пару задавацца пошукамі гародніны для падрыхтоўкі салат не даводзіцца, то ўзімку, калі прылаўкі пусцеюць і напаўняюцца сезоннымі карняплодамі, пра свежую закускі застаецца толькі марыць. Мы прапануем вам альтэрнатыву - апетытны і яркі салата з гранатам і грэцкім арэхам, які магчыма прыгатаваць нават з беднага зімовага асартыменту.
Салата з курыцай, гранатам і грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 45 мл;
- курынае філе - 790 г;
- дыжонскага гарчыца - 35 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- мёд - 5 мл;
- яблык - 45 г;
- жменю зерня граната;
- лук-шалот - 25 г;
- жменю грэцкага арэха.
падрыхтоўка
Абедзьве палавіны курынага філе ледзь адбіце так, каб проста выраўнаваць іх паверхню. Запраўце мяса птушкі соллю, а затым подрумяньте яе ў разагрэтым алеі. Астудзіўшы кураціну, нарэжце яе на кубікі. На кубікі аналагічнага памеру падзеліце і яблыкі. Змяшайце курыцу з яблыкамі, гранатавымі зернямі і тонкімі кольцамі шалота (можна замяніць чырвоным лукам ці белым салатныя). Адвольна здрабніце грэцкія арэхі і пасыпце імі змесціва салатнік. Запраўце ўсё сумессю соку цытрыны і дыжонскага гарчыцы.
Мясной салата з гранатам і грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 870 г;
- сушеный часнык, карыца, імбір - па дробцы;
- мёд - 25 мл;
- лісце шпінату - 670 г;
- бужаніну з свініны - 370 г;
- жменю зерня граната;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- цёрты сыр - па гусце;
- раслінны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Нарэжце вычышчаную гарбуз невялікімі лустачкамі і пасыпце сумессю з сушеного часныку, карыцы і імбіра. Змесціце гарбузовыя кавалачкі ў духоўку, разагрэтую да 190 градусаў да размякчэння. Бужаніну нарэжце соломкой. Лісце шпінату апаласніце і абсушыце, пасля чаго нарвіце іх рукамі прама ў салатнік. Па-над раскладзеце гарбуз, бужаніну, пасыпце ўсё арэхамі, гранатам і цёртым сырам. Паліце гатовае страва раслінным алеем.
Салата з гранатам, чарнаслівам і грэцкім арэхам
Адзін з найбольш распаўсюджаных зімовых караняплодаў - буракі, добрая як у гарачых стравах, так і ў закусках, у тым ліку ў салатах. Адзін з варыянтаў - салата з арэхамі і гранатам ў аснове.
інгрэдыенты:
- буракі - 610 г;
- ёгурт - 430 мл;
- зубок часныку;
- збожжа аднаго граната;
- жменю кропу;
- жменю чарнасліву;
- жменю грэцкага арэха.
падрыхтоўка
Пазбавіўшы буракі ад знешніх забруджванняў, ачысціце яе ад лупіны і падзеліце на некрупные кубікі. Запячыце карняплод да мяккасці, папярэдне сбрызнув кавалачкі алеем. Дайце бураках астыць, а затым выкладзеце яе ў салатнік, дапоўніце чарнаслівам, гранатавымі зернямі і грэцкімі арэхамі. Порцыю ёгурта пасоліце і змяшайце з пастай з чесночных Зубкоў. Запраўце салату з буракоў з гранатам і арэхамі йогуртовым соусам і адразу ж сервіруюць.
Салата з зернямі граната і грэцкім арэхам
Адным з інгрэдыентаў гэтай салаты зноў стане кураціна. Вы можаце купіць сырое філе і прыгатаваць яго на пару або ў духавай шафе, а можаце выкарыстоўваць вэнджаны прадукт, з мэтай скараціць затрачаны на прыгатаванне час.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 255 г;
- жменю зерня граната;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- зялёны лук - 2-3 пяра;
- смятана - 115 мл;
- салодкая гарчыца - 5 г;
- лісце салаты або салатны мікс - па гусце.
падрыхтоўка
Гатовае курынае філе разбярыце на валакна або нарэжце кубікамі. Апаласніце лісце салаты, а абсушыўшы іх, нарвіце. Выкладзеце лісце ў салатнік і змяшайце з курацінай. Прыгатуйце простую запраўку з салодкай гарчыцы са смятанай. Паліце падліўкай гатовыя салатныя лісце, пасыпце ўсё зернямі граната, арэхамі і здробненай зелянінай лука. Сервіраваць салата варта адразу пасля заканчэння падрыхтоўкі.