Напэўна, няма ў нашай краіне сям'і, дзе б не было «свайго» сямейнага рэцэпту зялёнага баршчу. Мы вырашылі зрабіць невялікую падборку аб падрыхтоўцы зялёнага баршчу , у якую ўвайшлі і рэцэпты на мясным булёне, і без мяса, і нават з рысам. Паспрабуйце, можа менавіта такога рэцэпту ў вашай калекцыі і бракавала.
Зялёны боршч у мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 200-400 г;
- шчаўе - пучок;
- кроп - пучок;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- сланечнікавы алей для смажання;
- соль, прыправы;
- яйкі - 2-4 шт.
падрыхтоўка
Тром на тарцы моркву, перац рэжам тонкімі палоскамі. Ўключаем у мультиварке рэжым на выбар: «падсмажвання», «Смажэнне», «Тушэнне» або «Выпечка». Смажым нарэзаныя гародніна на раслінным алеі, дадаем таматавую пасту (можна памідоры) і абсмажваем яшчэ 30 секунд. Бульбу рэжам кубікамі, мяса кавалачкамі і дадаем да абсмажанай гародніне. Даліваюць 2 л вады, солім, Перчем. Актывуецца рэжым «Суп». Рэжам кроп і шчаўе, і закладваем іх пасля заканчэння праграмы. Пакідаем хвілін на пяць, затым пры падачы дадаем смятану і сечанае варанае яйка.
Зялёны боршч з крапівой
інгрэдыенты:
- агародніннай або грыбны булён - 2 л;
- бульба - 5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- маладая крапіва - 1 вялікі пучок;
- зялёны лук, кроп, пятрушка - па гусце;
- яйка варанае, смятана - пры падачы.
падрыхтоўка
Даводзім да кіпення агародніннай або грыбны булён, закладваем бульбу. Нарэзаныя лук і морква абсмажваем у раслінным алеі. Крапіву абліць кіпенем і дробна рэжам, таксама рэжам астатнюю зеляніну і ўсё гэта кладзем у булён, калі зварыцца бульба. Пасля закладкі зеляніны даем бацвіння пакіпець яшчэ некалькі хвілін, солім, Перчем. Падаем з сечаным вараным яйкам і смятанай.
Боршч з зялёным гарошкам
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- шчаўе - 200г;
- малады зялёны гарошак - 3 шклянкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кроп, пятрушка, зялёны лук - па 1/3 пучка;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- вада - 3,5 л.
падрыхтоўка
У кіпячую ваду закладваем нарэзаную бульбу, пасля закіпання варым 15-20 хвілін. Дробна сечаны лук і нацёртую моркву абсмажваем на раслінным алеі. Выкладваем абсмаленыя гародніна ў рондаль, дадаем зялёны гарошак, солім, Перчем, дадаем лаврушку, даем праварыць яшчэ 15 хвілін. Затым дадаем дробна нарэзаны шчаўе і астатнюю зеляніна, варым яшчэ хвілін пяць. Падаем са смятанай.
Зялёны боршч з рысам
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- шчаўе - 200г;
- рыс - 1/2 шклянкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кроп, пятрушка, зялёны лук - па 1/3 пучка;
- яйкі вараныя - 5 шт .;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- вада - 3,5 л.
падрыхтоўка
Кіпяцім ваду, кладзём нарэзаную бульбу. Прамыты мал кладзем да бульбы і варым 15 хвілін пасля закіпання. Шчаўе дробна рэжам і выкладаем у рондаль, таксама закладваем абсмаленыя гародніна. Дадаем соль, перац, лаўровы ліст. Робім тэмпературу мінімальнай і знемагаючы яшчэ 5 хвілін. Закладваем зеляніна, Праварваюць 5 хвілін, выключаем, даем трохі настаяцца. Яйкі і смятану дадаем па жаданні парцыённа.
Зялёны боршч з кефірам
інгрэдыенты:
- булён (курыны або ялавічны) - 3 л;
- бульба - 500 гр;
- шчаўе, зялёны лук, пятрушка - па 1 пучку;
- кефір - 1 шклянка;
- яйка варанае - 2 шт .;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У кіпячы булён закладваем нарэзаны кубікамі бульба і варым да гатовасці. Затым дадаваны рубленный шчаўе, зялёны лук і пятрушку, варым 10 хвілін. Пасля гэтага дадаем кефір і даем пакіпець яшчэ 5 хвілін. Вараныя яйкі здрабняем і пераціраць са смятанай (можна ў блендере) і дадаем гэтую сумесь у боршч, солім і Перчем.