Многія хоць і любяць пельмені, але пагадзіцеся, простыя вараныя ўжо ладна надакучылі, а калі гэта не так, то ўспрымаюцца як штодзённасць. Дык вось для разнастайнасці варта паспрабаваць пяльмені запечаныя, тым больш, што разнастайнасці рэцэптаў можа цалкам хапіць на маленькую кулінарную брашуру.
Рэцэпт запечаныя пельменяў у збанку з грыбамі
інгрэдыенты:
- пельмені - 350 г;
- вада - 1, 5 л;
- морква - 2 шт .;
- кроп (свежы) - 40 г;
- лук - 4 цыбуліны;
- шампіньёны - 300 г;
- смятана - 250 г;
- перац духмяны - 5 горошинок;
- перац гарошкам - 5 горошинок;
- пятрушка - ¼ пучка;
- перац молаты;
- часнык сушеный;
- алей - 20 г;
- соль.
падрыхтоўка
Самае страшнае ў пельменях - гэта тое, што хочацца смачных, а смачныя трэба рабіць толькі самому. Так што, вядома пажадана выкарыстоўваць пельмені хатняга прыгатавання .
Рэцэпт разлічаны на два збанка, хоць вядома яны ва ўсіх розныя. Для пачатку вам неабходна зварыць агароднінны булён, можна просты з морквы і цыбулі, а можна і пра запас для іншых страў, дадаўшы яшчэ такія карэнні, як пастарнак і салера. Але ў нашым выпадку ачысціце і разрэжце напалову моркву, не да канца ачысціце дзве цыбуліны, пакідаючы крайнюю шчыльную шалупіну і разрэжце іх таксама напалову. Пакладзеце гэтыя гародніна ў халодную ваду і засякалі з моманту закіпання роўна падлогу гадзіны, затым дадайце пятрушку, соль і перцы гарошкам, пакінуўшы варыцца яшчэ на столькі ж. Перад ужываннем не забудзьцеся працадзіць булён, а звараныя гародніна можна смела выкідаць, яны сваю справу ўжо зрабілі.
Яшчэ адну цыбуліну парэжце на четвертькольца і абсмажце на алеі, пасля чаго да іх далучыце помытые і парэзаныя пласцінкамі грыбы і яшчэ трохі пасмажце.
Дно збанка засцеліце парэзанай паўколамі апошняй цыбулінай, але не ўкладвайце ўвесь, лук вам яшчэ спатрэбіцца. Услед пакладзеце палову пельменяў, на іх выкладвайце смажаныя грыбы з лукам, ну а зверху смятану, змешаную з парэзаным кропам, а пасля гэтага, паўтарыце ўсё раней праробленае, затым не забудзьцеся заліць на 2/3 процеженным булёнам.
Цяпер можна адпраўляць збанкі у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, а праз паўгадзіны, зніміце з іх вечка і дайце пяльменям запекчы.
Пельмені, запечаныя ў духоўцы на смятане з сырам
інгрэдыенты:
- пельмені (замарожаныя) - 0,5 кг;
- сыр паўцвёрды - 100 г;
- лук - 2 цыбуліны;
- смятана - 400 мл;
- алей сметанковае - 40 г;
- алей - 20 г;
- кроп - 4 галінкі;
- пятрушка - 5 галінак;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Ачысціце і нарэжце паўколамі лук, пасля чаго злёгку абсмажце яго на сметанковым масле, ня смажыць да карычневага колеру. Смятану змяшаць з падсмажаным лукам, са спецыямі, соллю і здробненай зелянінай, дарэчы, з соллю будзьце поосторожней, калі набыты вамі сыр даволі салёны. У форму, прызначаную для запякання, выкладзеце пельмені ў адзін пласт, а зверху сумесь цыбулі, смятаны і спецый. Усё гэта прысыпце нацёртым загадзя сырам і запякайце паўгадзіны пры тэмпературы 180-200 градусаў.