Марскі акунь ў духоўцы

У адрозненне ад свайго рачнога суродзіча, марскі акунь пазбаўлены своеасаблівага паху ціны, уласцівага шматлікім рыбам, а таму яго падрыхтоўка да падрыхтоўкі зводзіцца да чарадзе стандартных маніпуляцый: зачыстцы лускі, трыбушэння і прамывання.

Акрамя іншага, далікатная мякаць марскога акуня не губляе сваёй мяккасці і пасля запякання, а таксама здольная спалучацца з ваўчкамі самых разнастайных гарніраў. Ніжэй мы абмяркуем рэцэпты марскога акуня ў духоўцы.

Як прыгатаваць марскога акуня ў духоўцы цалкам?

Як і любая іншая рыба, акунь выдатна спалучаецца з многімі цытрус. Узяўшы за аснову простае трыо з рыбы, апельсіна і цытрыны, можна ўвасобіць у жыццё цікавае страва, багатае водарам і свежым густам.

інгрэдыенты:

марскі акунь - 1 шт .;
лімоны - 2 шт .;
апельсін - 1 шт .;
чесночные зубкі - 3 шт .;
галінкі орегано - 5 шт .;
галінкі пятрушкі - 5 шт.

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць марскога акуня ў духоўцы смачна, неабходна разрабіць рыбу, вытрыбушыць змесціва брушной поласці і прамыць яе. Таксама варта счысціць луску, пасля чаго рыбу шчодра запраўляюць звонку і знутры.

Зубкі часныку распляскаць плоскай бокам нажа. Падзяліце цытрусавыя на дзелькі. Напоўніце пустое брушка кавалачкамі цытрыны і апельсіна, туды ж змесціце часнык і зеляніна. Тыя, што засталіся цытрусы выкладзеце па-над скуркі. Запякайце рыбу пры 200 градусах 30 хвілін, а пасля неадкладна падавайце.

Марскі акунь запечаны ў духоўцы на фальзе

Запячыце марскога акуня ў фальзе вы губляеце магчымасць прыгатаваць рыбу з хрумсткай скарыначкай, але затое атрымліваеце акуня з пяшчотнай і сакавітай мякаццю, якая, дзякуючы пакрыццю з фальгі, ня перасохне нават у выпадку, калі вы вытрымаеце рыбу ў духоўцы ледзь даўжэй.

інгрэдыенты:

марскі акунь - 2 тушкі;
сушеный часнык - 2 ч. лыжкі;
цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

Вы можаце запякаць тушкі цалкам, а можаце папярэдне зрэзаць з іх філе. Белую рыбную мякаць затым апырскайце алеем і шчодра запраўце сумессю солі і перцу, пасыпце сушеным часнаком і размяркуеце цытрусавыя цэдру па-над. Змесціце рыбнае філе ў рукаў для запякання і зафіксуйце яго канцы. Запякайце рыбу ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы каля 12-15 хвілін.

Марскі акунь ў смятане ў духоўцы

Як і рачнога акуня, яго марскога субрата можна запякаць, пакрыўшы скарыначкай з смятаны. Пасля запякання смятана на паверхні злёгку падрумяніцца, а рыбная мякаць, дзякуючы падліўцы, захавае сваю сакавітасць.

інгрэдыенты:

марскі акунь - 4 тушкі;
па жмені зеляніны кінзы, кропу і базіліка;
галінкі размарына - 8 шт .;
лісце лаўра - 6 шт .;
часнык - 2 зубка;
смятана - 215 мл.

падрыхтоўка

Адзін з зубчыкаў часныку расцярыце ў пюрэ з добрай шчопанню солі, атрыманае пюрэ змяшайце са смятанай і здробненымі лісцікамі адной з галінак размарына. Падрыхтуйце тушкі акуня, ачысціўшы ад лускі з вантробамі і добра прамыўшы. Паверхню рыбы абсушыце і запраўце, а ў брушка змесціце пакінутыя розмариновые галінкі, лаўр і раздушаны зубок часныку. Расклаўшы рыбу на блясе, вышмаруйце кожную сметанным соусам і адпраўце запякаць пры 200 градусах паўгадзіны.