З курыцы можна прыгатаваць мноства смачных страў. Мы вам зараз распавядзем, як з курынага філе прыгатаваць катлеты.
Катлеты з курынага філе кавалачкамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 0,5 кг;
- маянэз - 40 г;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- зеляніна, соль, перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Курынае філе маім і абсушваюць. Наразаем маленькімі кубікамі і складаем у міску. Часнок прапускаем праз прэс, зеляніна здрабняем і дадаем да філе. Туды ж ўбіваем яйкі, кладзём маянэз, перац, соль і змешваем. Пасля гэтага усыпаць крухмал і зноў добранька змешваем. Прыбіраем міску у халадзільнік гадзіны на 1,5. Разаграваем на патэльні раслінны алей і лыжкай выкладваем у яго прыгатаваную сумесь. Абсмажваем катлеткі з двух бакоў да румянай скарыначкі. А пасля гэтага агонь робім мінімальным і пад зачыненым вечкам даводзім сечаныя катлеты з курынага філе да гатоўнасці.
Катлеты «Нежность» з курынага філе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- пшанічны хлеб - 80 г;
- малако - 100 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- булён - 400 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе прапускаем праз мясасечку, дадаем хлеб, размочаны ў малацэ і адціснуты, алей сметанковае, соль і перац. Атрыманую масу зноў прапускаем праз мясасечку, а потым фарміруем катлеткі, які ўкладваецца іх у сатэйнік, змазаны алеем. Ўліваем булён і тушым каля 20 хвілін на невялікім агні. У якасці гарніру да пяшчотным катлетам з курынага філе выдатна падыдзе адварной мал.
Рэцэпт катлет з курынага філе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 3 шт .;
- лук (буйны) - 3 шт .;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- перапёлчыны яйкі - 15 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- курыныя яйкі - 1 шт .;
- сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
Курынае філе і лук прапускаем праз мясасечку, дадаем соль, перац, курынае яйка, муку, маянэз і змешваем. Адварваем да гатовасці перапёлчыны яйкі, а затым чысцім іх ад шкарлупіны. З фаршу фарміруем катлеткі і ўнутр кожнай кладзем па 1 перапёлчыны яйку. На патэльні абсмажваем іх да гатоўнасці.
Рэцэпт курыных катлет з філе з фундукам
інгрэдыенты:
- філе курынае - 300 г;
- сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- сечаны фундук - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Курынае філе двойчы прапускаем праз мясасечку. Сечаны фундук абсмажваем на сметанковым алеі і выкладваем яго ў фарш, дадаем соль, перац, сліўкі і змешваем. З атрыманай масы фарміруем катлеты, абмаквалі іх у яйку і панируем у пакуце, а затым абсмажваем на раслінным алеі да гатоўнасці.
Гультаяватыя катлеты з курынага філе
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 160 г;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 220 г;
- алей - 70 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка.
Для фаршу:
- філе курынае - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- кроп, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем цеста: у цёплым малацэ разводзім дрожджы, дадаем цукар, соль, яйка, раслінны алей і муку. Добранька ўсё размешваць, накрываем ёмістасць з тэстам сурвэткай і пакідаем хвілін на 30 падыходзіць. Гатовае цеста нагадвае па кансістэнцыі смятану. Прыступаем да падрыхтоўкі фаршу: філе разам з лукам прапускаем праз мясасечку, дадаем здробнены кроп, соль і перац па гусце, змешваем. Змешваем падышоўшыя цеста з фаршам. Бляху засцілалі пергаментнай паперай, злёгку прысыпаем мукой і сталовай лыжкай выкладваем на яго цеста з фаршам. Пры тэмпературы каля 200 градусаў выпякаем хвілін 25-30. Усе, нашы катлеты з курынага фаршу гатовыя!