Нарыхтаваны салата з агуркоў на зіму стане незаменным дадаткам да абеду. Яго паспяхова падаюць у якасці гарніру або закускі пад моцны алкаголь, стравай можна хутка перакусіць, пакуль асноўнае пачастунак яшчэ не гатова. З мноства цікавых рэцэптаў можна выбраць для сябе падыходны па гусце і перавагам ўсіх дамачадцаў.
Як зрабіць салата з агуркоў на зіму?
Хатні кансерваваны салата з агуркоў на зіму, рэцэпты якога простыя і бесхлопотны, рыхтуецца хутка і з даступных інгрэдыентаў. Агародніннай склад можа вар'іравацца ў залежнасці ад смакавых пераваг тых, хто будзе спрабаваць закуску.
- Зімовы салата з агуркоў можа складацца з мінімальнай колькасці інгрэдыентаў - саміх агародніны ў кампаніі спецый, зеляніны і кансервавальных інгрэдыентаў: воцату, ацетилки, вострага перцу, часныку.
- Добра дапаўняюць рэцэпты капустай, шынкамі, баклажанамі і іншымі сезоннымі гароднінай.
- Смачны салата з агуркоў на зіму, як правіла вараць або стэрылізуюць нарыхтоўкі ў банку.
Салата з агуркоў з часныком на зіму
Самы просты салата з агуркоў на зіму складаецца з мінімальнага колькасці інгрэдыентаў, але ў выніку выходзіць з вельмі багатым насычаным густам. Падаюць яго ў якасці закускі, але яшчэ яго можна ўключыць у склад шматкампанентнага стравы - агародніннага салаты або расольніка. Для падаўжэння тэрміну захоўвання, нарыхтоўку стэрылізуюць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- лук - 500 г;
- часнык - 100 г;
- алей - 100 мл;
- цукар - 100 г;
- соль - 4 ст. л .;
- воцат - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Агуркі памыць, высушыць, парэзаць кружкамі.
- Лук нашаткаваць паўколамі, часнык пасекчы.
- Скласці гародніну ў міску, змяшаць з цукрам, соллю, воцатам і алеем.
- Пакінуць на 3 гадзіны.
- Размеркаваць салата ў падрыхтаваныя слоікі, заліць вылучыўся марынадам, паставіць у вялікі рондаль з вадой на стэрылізацыю.
- Кіпяціць банкі з нарыхтоўкай 15 хвілін.
- Закатаць салата з агуркоў на зіму стэрыльнымі вечкамі, ахінуць цёплай коўдрай, праз суткі прыбраць у склеп.
Латгальскі салата з агуркоў на зіму
Бесподобно смачны атрымліваецца салата з рэзаных агуркоў на зіму, прыгатаваны па традыцыйным рэцэпце прыбалтыйскай кухні. Гародніна выходзяць у выніку хрумсткія, у меру салёныя і трохі кіслявы. Выдатная закуска складзе добрую кампанію асноўнай стравы з мяса. Нарыхтоўка захоўваецца ўсю зіму, нягледзячы на тое, што кансервацыя ня стэрылізуецца.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- цукар - 120 г;
- соль - 50 г;
- воцат - 100 мл;
- алей - 2 ч. л .;
- каляндра - 2 ч. л .;
- кроп і пятрушка - 1 пучок;
- гарошыны духмянага перцу - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Чыстыя агуркі парэзаць кружкамі, лук нашаткаваць кольцамі.
- Скласці гародніну ў міску, заправіць каляндрай, перцам, соллю цукрам, уліць алей і воцат.
- Дадаць рэзаную зеляніну, усё змяшаць, пакінуць на 30 хвілін.
- Варыць хвілін 15, пакуль агуркі не пачнуць мяняць колер.
- Размеркаваць па слоіках, заліць пакінутым расолам, закатаць.
- Ахінуць банкі, а праз суткі прыбраць салата з агуркоў з лукам на зіму ў склеп.
Салата з агуркоў і капусты на зіму
Пакуль спеюць сезонныя гародніна, трэба кожнай гаспадыні паспець нарыхтаваць салата на зіму з капустай і агуркамі. Смачная закуска будзе па вартасці ацэнена мужчынскі аўдыторыяй, бо кансервацыя атрымліваецца сытнай, у меру салёнай, зусім ня кіслай, трохі саладкавай, за кошт дадання ў склад мёду, ён надае асаблівую пікантнасць пачастунку.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- капуста - 2 кг;
- моркву - 1,5 кг;
- салодкі перац - 1,5 кг;
- вада - 1,5 л;
- соль - 2 ст. л .;
- мёд - 3 ст. л .;
- воцат - 50 мл.
падрыхтоўка
- Парэзаць ўсе гародніна, скласці ў банкі пластамі.
- Закіпяціць ваду з соллю, мёдам, воцатам, выліць у банкі.
- Паставіць стэрылізаваць на 15 хвілін.
- Закатаць вечкамі, ахінуць коўдрай.
Салата з агуркоў і шынкоў на зіму
Салата з шынкоў з агуркамі на зіму - выдатны рашэнне для прымянення вялікага ўраджаю гародніны. Асарці падаюць і на ўрачыстае застолле, і ў якасці простага гарніру страва спатрэбіцца. З дадзенай колькасці інгрэдыентаў выйдзе 4 банкі па 0,5 л. Таматавае пюрэ выкарыстоўваюць пакупную, але можна зрабіць яго і самому, здрабніўшы памідоры.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- шынкі - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 4 шт .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- соль - 1 ст. л .;
- вада - 3 ст .;
- таматавае пюрэ - 200 мл;
- цукар - 100 г;
- чырвоны перац молаты - 1 ст. л .;
- чорны перац - 1 ч. л .;
- воцат - 200 мл.
падрыхтоўка
- Агуркі парэзаць кружкамі, перакласці ў міску, засыпаць соллю, адставіць на 2 гадзіны.
- Мякаць шынкоў парэзаць кубікам, лук четвертькольцами, моркву нацерці.
- З агуркоў зліць сок, далучыць шынкі, лук, моркву.
- Дадаць рубленный часнык, змяшаць.
- Змяшаць ваду, пюрэ, цукар і ўсе спецыі, воцат.
- Закіпяціць, увесці агароднінную сумесь, змяшаць.
- Варыць да кіпення.
- Размеркаваць па ёмістасцям, паставіць у рондаль з вадой і стэрылізаваць 15 хвілін.
- Закаркаваць вечкамі і паставіць салата з агуркоў з шынкамі на зіму пад коўдру.
«Данскі» салата на зіму з агуркамі
Гэты кансерваваны салата з агуркоў на зіму атрымліваецца сытным з яркім шматгранным густам. Асновай класічнай закускі служаць зялёныя памідоры, а для прыгажосці дадаюць салодкі перац, таму выбіраць яго лепш рознага колеру. Закуска рыхтуецца хутка, усяго за пару гадзін, улічваючы час на стэрылізацыю.
інгрэдыенты:
- агуркі і зялёныя памідоры - па 2 кг;
- салодкі перац - 1 кг;
- воцат - 1 ст. л. на 1 паўлітровымі банкі;
- соль, цукар, перац, Лаврушка - па гусце.
падрыхтоўка
- Лук і перац парэзаць паўколамі, памідоры на 6 частак, агуркі полукружками.
- Злучыць гародніна, усыпаць ўсе спецыі, лаврушку, пакінуць на 30 хвілін.
- Размеркаваць салата па слоіках, заліць вылучыўся сокам, паставіць у рондаль з вадой для 15 хвіліннай стэрылізацыі.
- Уліць у кожную слоік па 1 ст. лыжку воцату і закаркаваць.
Востры салата з агуркоў на зіму
Прыгатаваць гэты зімовы салата з свежых агуркоў зможа пачатковец кулінар. Закуску можна падаваць на ўрачыстае застолле, яна падыдзе да дужага алкаголю. У будні дзень нарыхтоўку ўжываюць у якасці дадатковага кампанента ў складзе салат, дадаюць у суп або проста атрымліваюць асалоду ад адмысловым густам пікантных гародніны.
інгрэдыенты:
- агуркі - 500 г;
- часнык - 3 зубца;
- лук - 1 шт .;
- пятрушка і кроп - ½ пучка;
- соль - 1 ч. л .;
- воцат - 4 ст. л .;
- алей - 2 ст. л .;
- перац «агеньчык» - 2 струка.
падрыхтоўка
- Агуркі парэзаць кружкамі, часнык пласцінамі, лук кольцамі, зеляніна дробна пасекчы.
- Усе змяшаць, уліць воцат, пасаліць, змяшаць.
- На дно банкі пакласці рубленный перац (з насеннем) і ўліць алей.
- Выкласці салата, стэрылізаваць 15 хвілін.
- Закаркаваць, ахінуць, праз суткі прыбраць салата з агуркоў на зіму ў склеп.
Салата з агуркоў на зіму па-грузінску
Востры каўказскі салата з агуркоў з гароднінай на зіму спадабаецца кожнаму дэгустатараў, асабліва тым, хто любіць незвычайныя шматгранныя спалучэння ў ежы. Закуска выходзіць вельмі пікантнай, рэзкай і сытнай, падаваць яе ў якасці дапаўненні да асноўнай стравы, паліў пачастунак апетытнай рэзкай падліўкай.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- памідоры - 700 г;
- алей - 100 мл;
- воцат - 100 г;
- цукар - 100 г;
- соль - 1 ст. л .;
- часнык - 150 г;
- каляндра - 1 ч. л .;
- хмель-сунелі - 2 ч. л .;
- востры перац - 3 струка.
падрыхтоўка
- Блендеров здрабніць таматы і перац, пасаліць, дадаць соль і цукар, алей, варыць 15 хвілін.
- Зняць з пліты, усыпаць спецыі, увесці воцат.
- Дадаць гурткі агуркоў, сечаны часнык, варыць 10 хвілін пасля закіпання.
- Размеркаваць па стэрылізаванай тары, закаркаваць.
Салата на зіму «Цешчын мова» з агуркоў
Салата з агуркоў і баклажанаў на зіму з вядомым густам, спадабаецца ўсім без выключэння. Закуска выходзіць пікантнай і ў меру вострай. Незвычайнае агародніннае спалучэнне ацэняць аматары цікавых пачастункаў, якія валодаюць нетрадыцыйным густам. З паказанай колькасці выйдзе 4 літровыя слоікі нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- баклажаны - 3 кг;
- салодкі перац - 10 шт .;
- памідоры - 10 шт .;
- часнык - 200 г;
- востры перац - 5 струкоў;
- цукар - 200 г;
- соль - 100 г;
- алей - 200 мл;
- воцат - 150 мл.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць кружкамі, скласці ў міску, засыпаць соллю, праз 1 гадзіна зліць сок і прамыць.
- Бланшыраваць таматы, часнык, перац пракруціць праз мясарубку, усыпаць соль, цукар, дадаць алей і воцат.
- Парэзаныя агуркі і баклажаны заліць соусам, паставіць варыцца. Стамляць 30 хвілін.
- Разліць па слоіках, закаркаваць.
Салата з агуркоў у тамаце на зіму
Салата на зіму з пераспелых агуркоў у таматавай заліванні - бесподобная закуска, якая да спадобы нагадвае лечо. Пры жаданні ў склад можна ўключыць лук, але смак выйдзе крыху іншым. Кансервацыя не патрабуе стэрылізацыі і добра захоўваецца ў каморы. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выйдзе 5 слоічкаў па 0,5 л.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2,5 кг;
- таматы - 1 кг;
- салодкі перац - 3 шт .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- цукар - 70 г;
- соль - 1,5 арт. л .;
- алей - ½ арт .;
- воцат - 50 мл.
падрыхтоўка
- Памідоры, перац, часнык пракруціць праз мясасечку.
- Агуркі парэзаць кружкамі.
- Таматавы соус закіпяціць, увесці соль, цукар, алей.
- Дадаць агуркі, накрыць вечкам.
- Стамляць 5 хвілін, уліць воцат.
- Размеркаваць па стэрыльнай тары, закатаць.
Салата з агуркоў на зіму без воцату
Гэты рэцэпт зімовага салаты з агуркоў адрозніваецца адсутнасцю звыклага кансервуюць інгрэдыента - воцату, таму патрабуе працяглай стэрылізацыі і захоўвання ў прахалодзе. Закуска стане цікавей, калі ў базавы склад дадаць вострага перцу і лаўровы ліст. З паказаных інгрэдыентаў выйдзе 2 літровыя слоікі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- таматы - 0,5 кг;
- моркву - 250 г;
- лук - 200 г;
- салодкі перац - 3 шт .;
- соль - 2 ст. л .;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук і морква, увесці таматавае пюрэ, здробнены перац і агуркі.
- Дадаць алей, соль, стамляць 30 хвілін.
- Разліць па слоіках, паставіць на стэрылізацыю на 15 хвілін. Закаркаваць.
Сырой салата з агуркоў на зіму
Самы просты і хуткі ў падрыхтоўцы салата з агуркоў на зіму - без варэння. Усё што спатрэбіцца ад кулінара - падрыхтаваць гародніна, прамыўшы, ачысціўшы і парэзаўшы іх. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выходзіць 3 банкі па 700 г. Закуска захоўваецца ўсю зіму, не выбухае і ня блукае, на смак салата выходзіць маласольныя.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- часнык - 250 г;
- лук - 250 г;
- соль - 100 г;
- цукар - 200 г;
- воцат - 150 мл.
падрыхтоўка
- Парэзаць агуркі, лук, часнык.
- Усе перашкаджаць, увесці цукар, соль воцат, пакінуць на 12 гадзін.
- Перакласці салата ў стэрылізаваныя слоікі, закаркаваць.