Пра гаючыя ўласцівасці абляпіхі вядома здаўна. Яе сокам і алеем знахары лячылі амаль любую хворасць. Ягада абляпіхі - сапраўдны чэмпіён па змесце многіх вітамінаў і мінералаў. Дастаткова выпіваць ўсяго чвэрць шклянкі облепіховым соку ў дзень, каб практычна цалкам забяспечыць сябе ўсім неабходным для здароўя.
У абляпіхі змяшчаецца рэдка сустракаемая бурштынавая кіслата, каштоўная тым, што здольная зніжаць негатыўнае дзеянне шматлікіх шкодных фактараў - стрэсу, прыёму антыбіётыкаў і нават радыеактыўнага апраменьвання.
Праўда, каларыйнасць облепіховым соку некалькі вышэй, чым у іншых ягадных сокаў - 82 ккал у 100 г. Але і гэта таксама хутчэй плюс, чым мінус. Паколькі адбываецца не за кошт вялікага ўтрымання глюкозы, а дзякуючы наяўнасці вельмі карысных і рэдкіх тоўстых кіслот. Облепіховым сок паляпшае склад крыві, павышае ўзровень гемаглабіну і ўзмацняе імунітэт, што асабліва важна падчас разгулу грыпу і іншых прастудных захворванняў. Так што захаванне облепіховым соку на зіму - задача жыццёва важная. Яе рашэннем мы сёння і зоймемся!
Облепіховым сок у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 1 кг;
- вада - 200 г.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем, выдаляючы пашкоджаныя і сапсаваныя. Добранька прамываем, даем сцячы і расціскаюць іх драўляным песцікам у глыбокай эмаляваным місцы. Каб мякаць лепш аддзялялася ад костачак, падліваем цёплую ваду. Адціскаюць атрыманую масу праз падвойны пласт марлі. Вылучыўся сок можна так піць або дадаць для прысмакі трохі цукру, а лепш - мёду. Облепіховым сок з мёдам - гэта сапраўдная вітамінавая бомба, здольная падняць на ногі пасля любой прастуды.
Рэцэпт облепіховым соку з цукрам
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 1 кг;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
Для таго, каб атрымаць Облепіховым сок з мякаццю, ягады спачатку пропариваем да мяккасці на вадзяной лазні. А затым, калі астынуць, праціраем іх праз сіта. Дадаем у атрыманае пюрэ цукар, размешваць і ставім на агонь, але не даводзім да кіпення, а толькі прагравалася да 90 градусаў. Пасля разліваем сок па стэрыльным банкам і закочваем металічнымі вечкамі.
Зараз раскажам, як яшчэ можна закансерваваць Облепіховым сок. Сырой сок з цукрам разліваем па стэрыльным банкам, ставім іх у рондаль з кіпячай вадой і добранька, на працягу 10 хвілін, выграваецца. Пасля банкі закочваем, перагортваем ўверх дном і ахінаюць цёплай коўдрай, да поўнага астывання. Захоўваем Облепіховым сок у цёмным прахалодным месцы.
Як зрабіць Облепіховым сок праз сокавыціскалку?
Яшчэ прасцей атрымаць Облепіховым сок, калі прапусціць ягады праз сокавыціскалку. У залежнасці ад яе выгляду (простая ці шнекового), жмых, магчыма, прыйдзецца дадаткова адціснуць з дапамогай марлі. Колькі дадаць цукру - залежыць ад таго, як вы будзеце захоўваць Облепіховым сок. Калі ў халадзільніку, то цукар бярэм у прапорцыі 1: 1, калі ў кладоўцы, пры пакаёвай тэмпературы, то колькасць трэба павялічыць у паўтара раза.
Падрыхтоўка облепіховым соку ў соковарку
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 1 кг;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем, прамываем і загружаем ў верхнюю рондаль. Туды ж засынаем цукар. Ставім соковарку на агонь, і праз некаторы час па спецыяльнай трубцы пачне сцякаць сок. Гэта просты варыянт. Але калі праявіць фантазію, можна атрымаць духмяныя купажы абляпіхі са слівамі ці яблыкамі. Для гэтага трэба ўсяго толькі дадаць у соковарку 300 г сліў або столькі ж нарэзаных дзелькамі яблыкаў. Такі облепихово- яблычны і облепихово- калючая сок можа доўга захоўвацца ў халадзільніку, не губляючы сваіх карысных уласцівасцяў і не змяняючы густу.