Сёння мы вам распавядзем, як рыхтаваць паприкаш з курыцы. Гэта страва венгерскай кухні асвяжыць ваша меню сваім пышным рэзкім густам і цудоўным водарам.
Паприкаш з курыцы па-вугорску - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 950 г;
- салодкі балгарскі перац - 450 г;
- памідоры - 350 г;
- таматавы сок - 200 г;
- смятана - 240 г;
- мука пшанічная - 30 г;
- часнык - 1 вялікая галоўка;
- рэпчаты лук - 150 г;
- раслінны рафінаваны або аліўкавы алей - 55 мл;
- перац чылі молаты - 5 г або па гусце;
- молатая салодкая папрыка - 40 г;
- соль - па гусце;
- молаты перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У сатэйнік ці глыбокай патэльні з тоўстым дном пассеруем на распаленым алеі папярэдне вычышчаны і нашаткаваны паўколамі рэпчаты лук. Вымытае і обсушенное філе курынай грудкі разразаем на лустачкі сярэдняга памеру і закладваем да залацістаму цыбулькі. Даем мясу падрумяніцца, і дадаем молаты перац чылі або невялікі струк горкага перцу. Балгарскія салодкія перцы маім, чысцім ад плодоножек і насенных каробак, наразаем досыць буйнымі кавалачкамі, аналагічнымі па памеры курыным лустачкамі, і таксама закладваем у патэльню. Вытрымліваем на агні яшчэ пару хвілін, дадаем перетерты свежыя памідоры, папярэдне пазбаўленыя скурак, і ўліваем таматавы сок.
Запраўляем страва соллю, молатым чорным перцам і салодкай папрыка, выціскаць праз прэс вычышчаны загадзя часнык і прыпускае пад вечкам на ўмераным агні трыццаць хвілін.
Па заканчэнні часу дадаем смятану, змешаную з мукой, змешваем, пры неабходнасці досаливаем і рыхтуем яшчэ дзесяць хвілін.
Падаем страва з адварной бульбай або рысам, заправіўшы свежай зелянінай.
Паприкаш з курыцай і грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 950 г;
- салодкі балгарскі перац - 250 г;
- памідоры - 450 г;
- грыбы - 250 г;
- смятана - 190 г;
- часнык - 4 зубца;
- рэпчаты лук - 150 г;
- раслінны рафінаваны або аліўкавы алей - 55 мл;
- белае сухое віно - 200 мл;
- молатая салодкая папрыка - 40 г;
- соль - па гусце;
- молаты перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У ёмістасці мультиварки, наладжанай на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка», подрумяниваем на раслінным алеі
Затым дадаваны балгарскі перац, нарэзаны не вельмі дробна, працёртыя свежыя памідоры, ўліваем віно, Запраўляем страва соллю, перцам, салодкай папрыка і рыхтуем пяцьдзесят хвілін, пераключыўшы прылада на рэжым «Тушэнне».
За дзесяць хвілін да завяршэння працэсу падрыхтоўкі дадаем смятану.
Пры падачы абмешваюць страва свежай зелянінай.