Гэта страва выбаўляе шмат людзей, якія не ўжываюць рыбу з-за костачак, а бо морапрадукты ёсць неабходна. Таксама трохі змяніўшы класічныя рэцэпты можна рыхтаваць іх у пост. Сёння мы разгледзім некаторыя рэцэпты рыбных тэфтэлі ў таматным соусе.
Тэфтэлі з рыбнага фаршу ў таматным соўсе
Гэтыя рыбныя тэфтэлі ў таматным соусе добрыя для тых, у каго няма часу выкабеньвацца на кухні і мучыцца з раздзелкі рыбы, рэцэпт іх просты і хуткі.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- лук ня буйны - 3 шт .;
- мал круглы - 100 г;
- мука - 60 г;
- таматная паста - 140 г;
- вада - 300 мл;
- алей аліўкавы першага халоднага адціску - 50 мл;
- спецыі ;
- соль буйная, цукар.
падрыхтоўка
Варым мал да паловы гатоўнасці, тым часам здрабняем лук. Можна нажом, а можна блендеров. Мал зварыўся, адразу адкідваем яго на друшляк - хай астывае. Цяпер змешваем фарш, цыбулю, рыс і яйка. Калі фарш атрымліваецца самаю, дадаем дзве ці тры лыжкі мукі. Солім, Перчем і не забываемся пра іншыя прыправы. Робім тефтельки, валяем іх у пакуце і злёгку абсмажваем. Выкладваем іх у рондальчык пластамі. Зараз дробна сячэм лук і пассеруем яго. Сыпем лыжку мукі і пассеруем яе разам з лукам, не забываючы пастаянна памешваць. Ўліваем у патэльню таматавы сок або разведзеную таматавую пасту, пасля чаго Запраўляем спецыямі, солім, дадаем цукар і тушым шэсць-восем хвілін. Гатовым таматавым соусам залівам фрыкадэлькі і тушым траціну гадзіны.
Рыбныя тэфтэлі ў духоўцы ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- нятлустае філе рыбы - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 3 галоўкі;
- рыс - 90 г;
- молатыя сухары - 45 г;
- пшанічная мука - 30 г;
- буйныя таматы - 6 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- перац свежы салодкі - 1 шт .;
- таматавы морс - 400 мл;
- вада - 100 мл;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- спецыі;
- соль, цукар.
падрыхтоўка
Спачатку ставім варыцца мал, а пакуль ідзе працэс два разы прапускаем філе праз мясарубку. Тое ж самае робім з адной цыбулінай, але адзін раз. Падрыхтоўчы этап скончыўся. Перашкаджаем фарш з яйкам і цыбуляй, па неабходнасці дадаем паніровачныя сухары, з дапамогай якіх даводзім сумесь да патрэбнай кансістэнцыі. Перчем і солім, цяпер фарміруем шарыкі і абкатваем іх у сухарах. Усе атрыманыя рыбных-рысавыя шарыкі злёгку
Чысцім і здрабняе таматы, наразаем вузкімі брусочкамі моркву і балгарскі перчык. Лук рэжам четвертькольцами і абсмажваем, пасля дадаем моркву і перчык. Калі гэта агародніннае трыо абсмажыць высыпаем ў патэльню таматы, а праз пяць хвілін таматавы морс, муку і спецыі. Тушым соус хвілін восем, пры неабходнасці можна дадаць трохі вады. Заліваем нашы рыбных-рысавыя шарыкі таматавай-агародніннай сумессю і ставім ва ўжо летнюю да 180 градусаў духоўку на траціну гадзіны. Вось вы і даведаліся, як прыгатаваць рыбныя тэфтэлі ў таматным соусе ў духоўцы!