Салянкай называюць не толькі наварыстага мясную першая страва, але і гарнір на аснове рысу, які часцей за ўсё рыхтуецца з рысам і таматавай пастай. Абодва рэцэпту надзвычай смачныя, ад таго мы не можа абдзяліць увагай ні адзін з іх.
Рэцэпт супу-салянкі з рысам
Хоць у сваім традыцыйным выглядзе солянка ўключае ў свой склад толькі мясныя прадукты і салёныя агуркі , за адсутнасцю багацця каўбасных вырабаў замяніць іх можна порцыяй рысу. Гэта зробіць страва не толькі больш карысным, але таксама сытным і недарагім.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 жменю;
- вэнджаніна (каўбаса, вяндліна, вэнджаная кураціна, паляўнічыя сасіскі і інш.) - 350 г;
- салёны агурок - 3-4 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- таматная паста - 4 ст. лыжкі;
- масліны - 1 слоік;
- сала - маленькі кавалачак;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- каперсы - 1 ст. лыжка;
- расол агурочны - 2 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- ялавічна рэбры - 500 г.
падрыхтоўка
Ялавічна рэбры спалоскваюць і кладзём на дно глыбокай рондалі. Заліваем рэбры 3 літрамі халоднай вады і ставім на пліту. Даводзім вадкасць да кіпення, памяншае агонь і кладзём лаўровы ліст. Варым булён, перыядычна здымаючы пену з паверхні, 2-3 гадзіны. Па заканчэнні часу булён працаджваем, з рэбраў здымаем мяса і разбіраем яго на валакна. Вэнджаніна наразаем саломкай.
Кавалачак сала растопліваюць на патэльні і абсмажваем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук. Як толькі лук стане празрыстым, дадаем да яго нацёрты салёны агурок і вэнджаніна. Абсмажваем ўсе пару хвілін, заліваем расолам з таматавай пастай і тушым на маленькім агні 5 хвілін.
Мал адварваем і прамываем. Падобны прыём дапаможа нам захаваць булён празрыстым, пасля дадання крупы. У рондаль з булёнам Выліваем зажарку з вэнджаніны, дадаем адварной рыс, каперсы і варым ўсё яшчэ 5 хвілін. Перад падачай даем салянцы з рысам і каўбасой настоямі, а пасля сервируем з лімонам і масьлінамі.
Солянка з рысам і капустай
Сытны гарнір ў выглядзе салянкі з рысам - страва цалкам самабытнае, але дапоўніць яго можна багаццем свежых гародніны і зеляніны.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- рыс - 1 жменю;
- свіная выразка - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- Сметанковае масла;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Мал прамываем да чыстай вады, заліваем свежай вадой і пакідаем на 15-20 хвілін. Свіную выразку чысцім ад плёнак і наразаем саломкай. Лук рэжам тонкімі паўколамі, а капусту шинкуем.
У сподзе Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім свініну да залацістага колеру. Да Абсмаленыя мяса дадаем цыбулю і капусту. Чакаем, пакуль капуста пусціць сок, тым часам змешваючы ўсё інгрэдыенты. Як толькі сок вылучыўся, дадаем ў казан лаўровы ліст, таматавую пасту, наліваем шклянку вады і засынаем вымачаны мал. Накрываем ёмістасць вечкам і памяншае агонь. Солянка павінна протушиться 25-30 хвілін, пастаяць у цяпле 10 хвілін, пасля чаго яе можна будзе дадаць на стол, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Калі вы хочаце прыгатаваць салянку з рысам ў мультиварке, то
Можна прыгатаваць салянку з рысам і зусім без мяса, замяніўшы яго яшчэ большым разнастайнасцю свежых гародніны, напрыклад, балгарскім перцам, морквай, шынкамі. Смачнае і карыснае страва стане яшчэ і менш каларыйны і больш лёгка засваяльным. А каб зрабіць вегетарыянскую салянку крыху больш за кіслай, заменіце свежую капусту квашанай або дадайце ў страва трохі цытрынавага соку.