Што можна прыгатаваць з пікшы? Пачнем, мабыць, з таго, што пікша - гэта вельмі карысная і смачная рыба, якая змяшчае вялікую колькасць карысных для чалавечага арганізма рэчываў. Але, на жаль, не кожная гаспадыня ўмее правільна яе прыгатаваць так, каб страва атрымалася насычаным і сакавітым. Пікшы можна пасмажыць, запекчы ў духоўцы, дадаць у салату, зрабіць рыбныя катлеты, засаліць, закапціць і г.д. Мяса гэтай рыбы адрозніваецца незвычайнай пяшчотай і лёгкасцю. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання арыгінальных страў з пікшы і вы самі зразумееце, наколькі гэта смачная і сакавітая рыба.
Рыбны суп з пікшы
інгрэдыенты:
- рыба пікша - 550 г;
- проса - 100 г;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- зеляніна кропу, пятрушкі - па жаданні;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм рыбу, чысцім, патрашыць, прамываем, наразаем буйнымі кавалкамі, кладзем у рондаль і заліваем кіпячонай вадой. Ставім на слабы агонь і чакаем, пакуль булён закіпіць. Гэтым часам чысцім пакуль моркву і цалкам кладзем да рыбы. Далей чысцім лук, рэжам і прыкладна трэцюю частку дадаем у рондаль. Усе солім па гусце, здымаем накіп і нарывацца вечкам. Пакуль пікша з гароднінай закіпае, мы з вамі бярэм другую рондаль, наліваем трохі вады і кладзем загадзя почищенную і парэзаную кубікамі бульбу.
Пасля закіпання, рыбу і моркву акуратна выкладваем на талерку і пакідаем астываць, а лук выкідваем. Булён працаджваем, як след праз падсітак, пералівалі ў рондаль з бульбай і ставім на агонь. Проса добранька прамываем, высыпаем ў рондаль, рэжам пакінуты лук, вараную моркву.
Чышчанай кавалачкі пікшы які кідаецца таксама ў рондаль. У канцы дадаем сечаную зеляніну і кладзём лаўровы лісцік. Выключаем агонь, змешваем усё і даем супу з пікшы настаяцца і дагатаваць. Вось і ўсё, пры падачы на стол дадаем у яго кавалачак сметанковага масла.
Салата з пікшы
інгрэдыенты:
- філе пікшы - 250 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- марынаваны агурок - 1 шт .;
- маяран - 0,5 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Філе пікшы адварваем у падсоленай вадзе да поўнай гатоўнасці, астуджаюць і дробна нарэзаць. Вымытая салодкі перац чысцім ад насення і шинкуем тонкай соломкой. Марынаваны агурок Крош маленькімі кубікамі. Цяпер змешваем ў салатнік філе пікшы, агурок і перац. Рыхтуем запраўку. Для гэтага наліваем трохі кунжутное масла, дадаем цытрынавы сок, соль, перац, маяран і змешваем. Паліваем прыгатаваным соусам наш салата, астуджаем у халадзільніку і падаем да стала.
Пікша, тушаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- рыба пікша - 1 кг;
- смятана - 200 мл;
- кіпячоная вада - 1 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі салодкі перац - 1 шт .;
- паніровачныя сухары або мука;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце;
- раслінны алей;
- зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Як смачна прыгатаваць рыбу пікшы? Яе можна паспрабаваць патушыць з гароднінай і здзівіць усіх цікавым і смачным стравай. Рыбу маім, чысцім, наразаем на невялікія кавалачкі, шаруе перцам, соллю і пакідаем марынавацца. Затым абвальваюць у пакуце і абсмажваем з абодвух бакоў.
Калі вы і ваша сям'я даволі часта ясце рыбку, то прапануем вам яшчэ некалькі карысных артыкулаў з рэцэптамі страў з зубатка і страў з філе мінтая .