Пірог з рыбай і рысам - гэта выдатны варыянт святочнай закускі для любога ўрачыстага вячэры ці абедзеннага стала. Прыгатаваўшы такую страву, вы абавязкова зачаруеце ўсіх сваімі кулінарнымі здольнасцямі, і госці абавязкова папросяць дадаткі. Рыбны пірог з рысам атрымліваецца вельмі смачным, апетытным на выгляд і сытна. Давайце разгледзім, як жа яго прыгатаваць.
Рэцэпт рыбнай пірага з рысам
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 1 кг;
- свежамарожаная мойва - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- рыс - 0,5 ст .;
- бульба - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Цеста падзяляем на 2 часткі, тую, якая паменш, кладзем на дно бляхі. Зверху выкладваем пластамі ўсе астатнія інгрэдыенты. Спачатку, вычышчаную і парэзаную кружочкамі бульбу, затым кольцы цыбулі, далей прамытую, з выдаленымі вантробамі і галовамі мойву, потым звараны загадзя рыс і зноў пласт бульбы. Зверху прыкрываем ўсю начынне пластом пакінутага тэсту і старанна защепляем краю. Выпякаем пірог з мойвы і рысам ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на працягу 50 хвілін.
Пірог з сомам і рысам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сухія дрожджы - 10 г;
- вада - 1 ст .;
- мука - 600 г;
- цукар - 30 г;
- раслінны алей - 40 мл;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 250 г.
Для начыння:
- філе сома - 600 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук рэпчаты чырвоны - 2 шт.
падрыхтоўка
У растопленае сметанковае масла ўліваецца шклянку цёплай вады, дадаем просеянную муку, соль з дрожджамі і замешваюць аднастайнае цеста. Далей ставім яго ў цёплае месца і пакідаем падыходзіць прыкладна на 1,5 гадзіны. Тым часам рыхтуем начынне: у невялікай колькасці алею злёгку абсмажваем рыбу, паўколамі наразаем цыбулю. Падышоўшыя цеста падзяляем на 2 няроўныя часткі, і вялікую з іх раскочваем на бляху, фарміруючы невялікія борцікі. Зверху выкладваем начынне - спачатку рыбу, а затым лук. Па жаданні дадаем соль са спецыямі. На начынне кладзём раскочаны пласт тэсту і защепляем краю.
Паверхню пірага змазваем ўзбітым яйкам і адпраўляем у разагрэтую да 190 градусаў духоўку прыкладна на 25 хвілін.
Пірог з сёмгі з рысам
інгрэдыенты:
- слабасалёнай сёмга - 300 г;
- пластовае дражджавое цеста - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- рыс - 1 ст .;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
У форму для выпечкі кладзём паперу для запякання і змазваем сметанковым алеем. Раскочваем 2 ліста тэсту і адзін з іх выкладваем на дно формы. Рыбу чысцім ад лускі і наразаем невялікімі кавалачкамі. Лук дробна шинкуем, яйкі адварваем, чысцім ад шкарлупіны і крышылі кубікамі. Цяпер выкладваем усе пластамі: адварной рыс, затым зялёны лук, яйкі і кавалачкі рыбы. Зверху накрываем пірог другой палоўкай тэсту, защепляем краю, змазваем сметанковым алеем і пасыпаем цукрам. Адпраўляем форму ў разагрэтую духоўку і выпякаем пірог пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 45 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі.
Пірог з кансервы і рысам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 кг;
- дрожджы сухія - 10 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- вада - 2 ст .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі.
Для начыння:
- адварной рыс - 1 ст .;
- кансерваваная рыба ў алеі - 400 г;
- рэпчаты лук - 3 шт .;
- вараныя яйкі - 5 шт .;
- соль, перац, спецыі - па гусце;
- сметанковае масла - для смажання.
падрыхтоўка
З наяўных інгрэдыентаў замешваем аднастайнае, не прыліпае да рук цеста і ставім яго ў цёплае месца на 40 хвілін падыходзіць. Тым часам рыхтуем начынне: кансервы размінаем відэльцам, дадаем рыс, дробна парэзаныя яйкі і старанна
Якое паднялося цеста абмінаць і падзяляем на 2 часткі, аднолькавага памеру. Адну палоўку выкладваем у форму для выпечкі, затым запаўняем пірог прыгатаванай начыннем і накрываем зверху другой часткай тэсту, старанна защепляя краю. Адпраўляем форму ў духоўку і выпякаем на працягу 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
А каб зрабіць манеру стол рыбнымі стравамі, можаце апрабаваць рэцэпты Расцегаі з рыбай і рыбнай заліўной пірага .