Сёння мы раскажам вам, як правільна прыгатаваць тушеную бульбу з ялавічынай. Немудрагелістае спалучэнне стварае сапраўдны кулінарны шэдэўр, які дзякуючы свайму Цудоўны захапляльнай водару і насычанаму гусце назаўжды заняў першынство сярод другіх страў.
Тушаная ялавічына з бульбай - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 550 г;
- рэпчаты лук - 175 г;
- моркву - 175 г;
- клубні бульбы - 950 г;
- таматная паста - 60 г;
- алей рафінаваны;
- вада фільтраваныя - 450 мл;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- лаўровы ліст - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Мякаць ялавічыны прамываем ў халоднай праточнай вадзе, добранька прасушвайце папяровым ручніком і наразаем лустачкамі сярэдняга памеру. У ёмістасць мультиварки ўліваем трохі расліннага алею і закладваем у яе кавалачкі падрыхтаванага мяса. Ўключаем рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» і подрумяниваем ялавічыну на працягу дваццаці хвілін, пару разоў змяшаўшы.
Тым часам чысцім моркву і рэпчатую цыбулю і здрабняе некрупным кавалачкамі жаданай формы. Адпраўляем гародніна да мяса, і смажым яшчэ дзесяць хвілін. Цяпер дадаем таматавую пасту, а праз дзве хвіліны закладваем вычышчаныя і буйна парэзаныя клубні бульбы, ўліваем вадзіцу, абмешваюць страва соллю, молатым перцам, рэзкай травой і змешваем. Пераключалай прылады на рэжым «Тушэнне» і выбіраем час адну гадзіну. За дзесяць хвілін да завяршэння працэсу тушэння кідаем лісце лаўра і дробна насечаны часнык.
Пры падачы пасыпаем страва здробненай свежай зелянінай.
Тушаная бульба з ялавічынай у збанках ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 950 г;
- лук рэпчаты - 275 г;
- моркву - 275 г;
- клубні бульбы - 1,2 кг;
- сала свежае - 110 г;
- алей топленае сметанковае - 100 мл;
- агародніннай або мясны булён ;
- спецыі для мяса - па гусце;
- Гарошкі духмянага перцу - 6 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 6 шт .;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку падрыхтуем ўсе неабходныя для стравы прадукты. Ялавічыну промоем, хорошенечко прасушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў ці сурвэтак, нарэжам невялікімі кавалачкамі і подрумянятся на моцным агні з усіх бакоў на топленым сметанковым алеі на патэльні. У канцы смажання прыправы мясныя кавалачкі спецыямі для мяса, соллю і молатым чорным перцам.
Тым часам нарэжам дробнымі кубікамі свежае сала і спакуем патроху на дно кожнага збанка. Ачысцім і нашинкуем саломкай рэпчаты лук і моркву. Клубні бульбы пазбавім ад скурак і здрабніць кубікамі сярэдняга памеру.
Зараз зоймемся напаўненнем збанкоў. На кавалачкі сала раскладваем абсмаленыя кавалачкі ялавічыны. Затым пакрываем пластом бульбы, а завяршаем лукам з морквай. У кожны збанок кладзём па гарошыне духмянага перцу і лаўровага лісціку. Мясны ці агароднінны булён падсольваць да спадобы і напаўняем ім збанкі з бульбай і ялавічынай на дзве траціны ўсяго аб'ёму. Прыкрываем збанкі вечкамі і вызначаем
Па гатоўнасці прысыпаем страву ў збанках свежай насечанай зелянінай, і падаем да стала са свежымі або марынаванымі гароднінай.
Перад падрыхтоўкай стравы можна пры жаданні дадаць у кожны збанок па невялікім зубчык часныку і па сталовай лыжцы смятаны або маянэзу. Па завяршэнні падрыхтоўкі, прысыпаўшы зверху страву ў збанках нацёртым сырам і патрымаўшы ў духоўцы пад верхнім грылем яшчэ дзесяць-пятнаццаць хвілін, атрымаем румяную, апетытную скарыначку і новы цікавы густ.