Галушкі з мясам

Галушкі - вядомае страва ўкраінскай кухні, якое любяць і дарослыя, і дзеці.

Рэцэпт галушак з мясам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• бульба - 6 шт .;
• мука - 500 г;
• яйка - 2 шт .;
• манка - 3 ст. лыжкі;
• соль - дробка.

Для начыння:

• мясной фарш - 300 г;
• цыбуліна - 2 шт .;
• спецыі.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як прыгатаваць галушкі з мясам. Бульба маім і адварваем да поўнай гатоўнасці. Затым, астуджаем, здымаем лупіну і ператвараем у пюрэ. Далей дадаем яйкі, высыпаем вабіка і соль. Усё змешваем, усыпаць невялікімі порцыямі пакуту і замешваюць эластычнае цеста, крыху прыліпаючым да рук. Даём яму адпачыць прыкладна 15 хвілін.

З усіх названых інгрэдыентаў замешваем фарш. Затым бярэм мокрымі рукамі невялікая колькасць фаршу і скочваюцца яго ў шарык. Адпачылым цеста падзяляем на часткі, раскочваем ў аладкі, выкладваем начынне і шчыльна заварочваем, фарміруючы невялікія Калабкі. Пасля гэтага апускаем іх у кіпячую падсоленую ваду і варым да гатовасці. Бульбяныя галушкі з мясам падаем са смятанкай або сметанковым масліцам.

Рэцэпт палтаўскія галушак з мясам

інгрэдыенты:

• вада - 150 мл;
• бульба - 4 шт .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
• спецыі;
• свежыя шампіньёны - 200 г;
• курынае філе - 300 г;
• раслінны алей;
• смятана - 2 ст. лыжкі;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 300 г.

падрыхтоўка

Такім чынам, бярэм адварной бульбу і ператвараем яго з дапамогай блэндэра ў пюрэ, каб атрымалася клейкая маса. Затым ўбіваем курынае яйка, кідаем дробку солі і перчыка да спадобы. Змешваем масу да аднастайнасці і паступова падсыпаць муку. Пасля гэтага замешваюць эластычнае мяккае цеста, якое раскочваем ў невялікую каўбаску. Далей наразаем яе невялікімі кавалачкамі.

У глыбокую рондаль наліваем ваду, падсольваць яе і даводзім да кіпення, дадаючы кавалачак сметанковага масла. Цяпер кідаем акуратна цеста на галушкі і змешваем лыжкай. Варым іх на сярэднім агні да гатоўнасці, пакуль яны ўсплывуць на паверхню. Гатовыя галушкі асцярожна вымаем шумоўкай і выкладваем на талерку. Цяпер здрабняем вычышчаны лук і грыбы, пассируем гародніна ў невялікай колькасці алею. Курынае філе шинкуем кавалачкамі.

Збанкі абмазваць сметанковым масліцам, раскладваем галушкі, зверху выкладваем філе і грыбную обжарке. Заліваем усё вадой, дадаем смятану і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 30 хвілін. Вось і ўсё, палтаўскія галушкі з мясам у збанках гатовыя.