У наш час гатаванне з пластовага тэсту перастала быць гэтак клапотнай па адной простай прычыне - у шырокім продажы ўжо не першы дзясятак гадоў можна знайсці гатовае пластовае цеста, якое, пасля размарозкі, лёгка паддаецца ўсім звыклым маніпуляцыям. У рэцэптах далей, на пластовы аснове мы падрыхтуем некалькі пірагоў з рознымі начынкамі - нічога прасцей і быць не можа.
Салодкі пірог з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- тварогавы сыр - 180 г;
- цукар - 50 г;
- яечны жаўток (буйны) - 1 шт .;
- ванілін;
- соль - 2 г;
- цытрынавы сок - 3 мл;
- кансерваваныя персікі - 450 г;
- пластовае цеста.
падрыхтоўка
Папярэдне разаграваем духавы шафу да адзнакі ў 200 ° С.
У міску кладзём тварогавы сыр, ванілін, соль, сок цытрыны і змешваем усе да аднастайнасці. Наразаем персікі тонкімі лустачкамі.
Пасыпаем ліст пергаменту мукой і выкладваем на яго размарожаную цеста. Злёгку раскочваем цеста, каб подровнять яго паверхню, а пасярэдзіне пласта выкладваем паласу з тварогавай начыння. Па-над тварожнай крэму кладзём лустачкі персікаў. Бакавыя сектары тэсту, тыя, што засталіся без начыння, наразаем папярок палоскамі каля 2-2,5 см, а затым запляталі іх іх касу, накідваючы іх крыж-накрыж па-над персікаў. Змазваем цеста ўзбітым яйкам, пасыпаем цукровым пяском і ставім пірог-коску з пластовага тэсту ў духоўку на 30 хвілін.
Сырны пірог з гатовага пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае цеста;
- тварог - 500 г;
- сыр фета - 400 г;
- яйка - 1 шт .;
- пучок кропу.
падрыхтоўка
Фету шаруе (або Крош - у залежнасці ад шчыльнасці) і злучаем з тварагом і яйкам. У начынне дадаем яйка для звязка, старанна змешваем.
Раскочваем цеста да таўшчыні каля сантыметра. Выкладваем чвэрць сырнай сумесі ў выглядзе тонкай палоскі на шырокім краі цеста і падхінаюць пласт так, каб начынне цалкам знікла. Паўтараем тое ж самае з пакінутым сырам, формуя рулет. Змазваем рулет ўзбітым яечным жаўтком і змяшчаем у разагрэтую да 190 ° С духоўку на 30 хвілін.
Смачны капусны пірог з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- маладая капуста - невялікая галоўка;
- белы лук - 100 г;
- кумін - 4 г;
- свежы кроп;
- раслінны алей - 30 мл;
- яйкі курыныя - 5 шт .;
- пластовае цеста.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка пірага з падрыхтоўкі інгрэдыентаў для начыння. Разаграваем раслінны алей і пассеруем на ім нарэзаны белы лук. Дадаем да лука кумін і спецыі, кладзём нашаткаваную капусту, усё старанна змешваем і Запраўляем соллю. Ўліваем на патэльню трохі вады і тушым капусту пад вечкам хвілін 15-20 або да мяккасці, пасля чаго ўзмацняем агонь, каб выпарыць рэшткі вільгаці. Злучаем капусту з нарэзаным кропам, дадаем отваренные ўкрутую і насечаныя яйкі, а затым размяркоўваем начынне па аснове з пластовага тэсту, выкладзенай у форму для выпякання дыяметрам 20 см. Накрываем начынне другім пластом тэсту, зашчыпвае краю і ставім усё ў разагрэтую да 180 ° С духоўку на 35 хвілін, папярэдне вышмараваўшы верхавіну пірага ўзбітым яйкам.
Адкрыты пірог з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 25 мл;
- порей (белая частка) - 300 г;
- пластовае цеста;
- брокалі - 6 суквеццяў;
- смятана - 150 г;
- цёрты пармезан - 50 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт.
падрыхтоўка
Разагрэў духоўку да 220 ° С. Абсмажваем на патэльні нарэзаную белую частка порея хвілін 5-7, каб размягчыць. Далей бланшируем суквецці брокалі.
Раскочваем пластовае цеста так, каб пакрыць дно і сценкі круглай формы для выпякання. Прышпільвае дно асновы відэльцам і ставім у духоўку на 10 хвілін.
Змешваем смятану з яйкамі і сырам, выліваць у аснову з пластовага тэсту, дадаем брокалі з лукам. Застаецца толькі канчаткова прыгатаваць наш пірог з пластовага тэсту, фінальна размясціўшы яго ў духоўцы яшчэ на 15 хвілін.