Вафельныя трубачкі, рэцэпт якіх папулярны ўжо дзесяткі гадоў, пры наяўнасці вафельницы рыхтуюцца элементарна. І калі ў вас на паліцы пыліцца гэты вычварны агрэгат, самы час знайсці яму належнае прымяненне, прыгатаваць смачныя ласунак для ўсёй сям'і.
Як прыгатаваць вафельныя трубачкі?
Калі вы крыху забыліся працэс стварэння дэсерту ці сутыкнуліся з ім упершыню, наступныя рэкамендацыі дапамогуць засвоіць асноўныя базавыя правілы, якія суправаджаюць прыгатаванне вафельных трубачак:
- Першапачаткова падрыхтоўваюць цеста, якое па тэкстуры павінна быць не занадта густым або вадкім і нагадваць густую смятану.
- Пякуць вафельныя трубачкі ў электровафельнице, прытрымліваючыся рэкамендацый вытворцы прыбора.
- Згортваюць прапечана цеста ў трубачку адразу ж, пакуль гарачае, бо пасля астывання яно становіцца далікатным.
- Рыхтуюць напаўненне, выбраўшы прыдатны рэцэпт.
- Напаўняюць вафельныя нарыхтоўкі атрыманых крэмам.
Цеста для вафельных трубачак
Каб прыгатаваць храбусткія вафельныя трубачкі, рэцэпт стварэння тэсту павінен быць выкананы без адхіленняў ад названых прапорцый і рэкамендацый. Недастатковую гушчыню можна выправіць, дадаўшы пару лыжак бульбянога крухмалу ці яшчэ трохі мукі. З паказанай колькасці прадуктаў атрымліваецца 15 трубачак, якія застанецца толькі напоўніць жаданай начыннем.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- мука - 180 г;
- алей - 20 мл.
падрыхтоўка
- Мяккае сметанковае масла ўзбіваюць міксерам з цукровым пяском.
- Дадаюць па чарзе яйкі, працягваючы ўзбіванне да атрымання аднастайнай субстанцыі.
- У канцы замесу дадаюць просеянную пакуту і алей.
- Выпякаюць трубачкі на прогретой промасленной вафельнице прыкладна 4 хвіліны ці да румянага колеру.
Крэм для вафельных трубачак - рэцэпт
Начынне для вафельных трубачак вызначае выніковых густ каханага дэсерту і можа быць самай разнастайнай. Самае простае напаўненне - густы хатні джэм або вараная згушчонка, якую пры жаданні змешваюць з арэхавымі або вафельны крошкамі. Для атрымання больш далікатнага густу прысмакі выкарыстоўваюць розныя крэму з некалькіх кампанентаў. Класічны варыянт - напаўненне са згушчанага малака і масла.
інгрэдыенты:
- варанае згушчанае малако - 1 слоік;
- сметанковае масла - 200 г;
- арэхі - па гусце.
падрыхтоўка
- Размякчанае масла пакаёвай тэмпературы ўзбіваюць міксерам да атрымання пышнай структуры.
- Дадаюць порцыямі згушчонку, не спыняючы працэс ўзбівання.
- Па жаданні ўмешваецца ў атрыманы паветраны крэм здробненыя арэхі і напаўняюць масай трубачкі.
Вафельныя трубачкі са згушчонкі - рэцэпт
Вафельныя трубачкі са згушчонкі - класіка жанру, якая мае мноства годных варыяцый. Адна з такіх прадстаўлена ў рэкамендацыях ніжэй. Варыянт тэсту бюджэтную класічнага, але вынік ані не саступае арыгіналу. Замест маргарыну цалкам дапушчальна выкарыстанне спрэда, а замест малака вады. Згушчонку ў дадзеным выпадку спалучаюць з узбітымі тлустымі сліўкамі або смятанай.
інгрэдыенты:
- маргарын - 100 г;
- цукар - ½ шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- малако - ½ шклянкі;
- вараная згушчонка - 1 слоік;
- вяршкі тоўстыя або смятана 30% - 300 г.
падрыхтоўка
- Рэалізуючы просты рэцэпт вафельных трубачак, маргарын расціраюць з цукрам, а затым ўзбіваюць.
- Ўмешваецца па адным яйкі і просеянную муку.
- Уліваюць малако і размешваюць да аднастайнасці, дамагаючыся гушчыні тэсту як на аладкі.
- Выпякаюць вафлі, скручваюць іх у трубачкі.
- Ўзбіваюць смятану або сліўкі да шчыльнай пены.
- Дадаюць патроху густую вараную згушчонку, працягваючы ўзбіваць.
- Напаўняюць атрыманых крэмам трубачкі.
Заварной крэм для вафельных трубачак
Калі вы яшчэ не вызначыліся чым напоўніць вафельныя трубачкі, скарыстайцеся прадстаўленым далей рэцэптам і прыгатуйце найсмачны заварной крэм, які выдатна дапоўніць хрумсткія вафлі . Дэсерт з падобным напаўненнем атрымоўваецца менш каларыйны, чым класічны, і яго можна зрабіць не такім салодкім, паменшыўшы колькасць выкарыстоўванага цукру.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- цукровы пясок - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- ванільны цукар - 1 пакет.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з цукрам, ўмешваецца муку.
- Уліваюць халоднае малако, размяшчаюць ёмістасць на пліце.
- Выграваюць змесціва пры бесперапынным памешванні да кіпення і загусцення.
- Здымаюць крэм з агню, дадаюць ванільны цукар і астуджаюць пад плёнкай.
- Ўзбіваюць масу міксерам, дадаўшы пры гэтым мяккае сметанковае масла.
Тварогавы крэм для вафельных трубачак
Вафельныя трубачкі - рэцэпт якіх заснаваны на ўжыванні для падрыхтоўкі начыння тварагу, атрымліваюцца дзіўна пяшчотнымі, лёгкімі, з прыемнай сметанковай ноткай. Па жаданні ў напаўненне можна дадаць ваніль або арэхі, але і ў першапачатковым выглядзе крэм выглядае дасканалым і гарманічна дапаўняе хрумсткія вафлі.
інгрэдыенты:
- тварог - 400 г;
- сліўкі - 400 мл;
- цукровая пудра - 200 г.
падрыхтоўка
- Тварог прабіваюць ў блендере да кремообразная тэкстуры.
- Астуджаныя сліўкі тлустасцю больш за 30% ўзбіваюць да шчыльнай пены, дадаючы ў працэсе пудру, пасля чаго ўмешваецца ў тварог.
- Як толькі тварожная начынне для вафельных трубачак стане аднастайнай, можна выкарыстоўваць яе па прызначэнні.
Бялковы крэм для вафельных трубачак - рэцэпт
Калі вы ўжо падрыхтавалі вафельныя трубачкі, просты рэцэпт бялковага крэму дапаможа іх хутка дапоўніць цудоўным далікатным напаўненнем. Яйкі неабходна дастаць як мінімум за гадзіну з халадзільніка, пасля чаго пазбавіць ад жаўткоў, якія ў дадзеным рэцэпце не выкарыстоўваюцца. У адрозненне ад прыгатавання італьянскай мернгі дадзены крэм афармляецца на вадзяной лазні, што меней клапотна і даступна кожнаму.
інгрэдыенты:
- бялкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 125 г.
падрыхтоўка
- Вавёркі ўзбіваць ў прыдатнай ёмістасці 1 хвіліну з даданнем цукру.
- Размяшчаюць пасудзіну на вадзяную лазню і ўзбіваць пры кіпенні вады ў ніжняй ёмістасці 7 хвілін.
- Здымаюць крэм з вадзяной лазні, ўзбіваюць яшчэ пару хвілін і прыступаюць да напаўнення вырабаў.
- Вафельныя трубачкі з бялковым крэмам пры жаданні можна дапоўніць арэшкамі або араматызаваць ваніллю.
Алейны крэм для вафельных трубачак
Вафельныя трубачкі, рэцэпт якіх дапаўняе крэм на алейнай аснове , атрымліваюцца сытная, пажыўнымі і разам з тым пяшчотнымі і паветранымі. Сметанковае масла ў дадзеным выпадку спалучаецца са звычайнай згушчонкі і цукровай пудрай, ствараючы цудоўную субстанцыю, якая як нельга лепш гармануе з румянымі, далікатнымі вафлямі.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 500 г;
- згушчанае малако - 200 г;
- цукровая пудра - 1,5-2 шклянкі.
падрыхтоўка
- Мяккае сметанковае масла ўзбіваюць міксерам, паступова всыпая пудру.
- Далей па лыжцы дадаюць згушчонку, кожны раз узбіваючы.
- Атрыманых крэмам напаўняюць хатнія вафельныя трубачкі.
Сметанный крэм для вафельных трубачак
Вафельныя трубачкі, хатні рэцэпт якіх афармляецца са сметанным крэмам, здзіўляюць кантрасным спалучэннем двух асноў. Салодкае хрумсткай цеста, дапоўненае кісла-салодкай ванільны субстанцыяй не пакіне нікога абыякавым і вырабіць самыя прыемныя ўражанні на ласуноў-дэгустатараў.
інгрэдыенты:
- густая тоўстая смятана - 500 г;
- цукар ванільны - 1 ч. лыжка.
- цукровая пудра - 1 шклянку.
падрыхтоўка
- Смятану пры неабходнасці адважваюць у марлі над міскай, пазбаўляючыся непатрэбнай вільгаці.
- Ўзбіваюць астуджаны прадукт да пышнасці і лёгкасці, дадаючы ў працэсе патроху пудру і ўмешваючыся ванільны цукар.
- Калі смачны крэм для вафельных трубачак стане густым па тэкстуры, напаўняюць ім трубачкі.