Аматары салодкіх, духмяных фруктовых лікёраў - гэты артыкул для вас. Сёння мы навучымся рыхтаваць лікёр з абрыкосаў. Тыя шчасліўчыкі, у якіх абрыкосавыя дрэвы растуць у садзе і засыпалі сваіх гаспадароў багатым ураджаем, з нашай дапамогай змогуць прыгатаваць гэты пяшчотны лікёр.
Гэтак жа, мы раскажам вам, як рыхтаваць цудоўныя кактэйлі з абрыкосавы лікёрам.
У любы момант вы зможаце атрымаць асалоду ад чарачкай лікёру, або прыгатаваць кактэйль на яго аснове. А калі вы захапляецеся выпечкай тартоў і пірожных, то зможаце выкарыстоўваць абрыкосавы лікёр для насычэння коржей, або абрыкосавых пірагоў .
Абрыкосавы абліччы атрымаў сваю назву таму, што вырабляецца з мякаці і костачак дробных абрыкосаў. Менавіта з дробных абрыкосаў атрымліваецца самы духмяны лікёр.
Некаторыя, пры вырабе лікёраў, асцерагаюцца выкарыстоўваць абрыкосавыя костачкі - баяцца атруціцца прускім квасам, а бо менавіта костачкі надаюць абрыкосавага лікёру тонкі водар міндаля. Можна выкарыстоўваць ядра, вынятыя з костачак. На кілаграм абрыкосаў, пакладзеце штук шэсць раздушаных ядзеркаў.
Існуе шмат спосабаў падрыхтоўкі лікёру з абрикосов.Наиболее просты з іх - развядзенне спіртам гатовага абрыкосавага варэння. Костачкі з абрыкосаў пры варэнні варэння трэба абавязкова здабываць, а вось ядзеркі, здабытыя з гэтых костачак, можна варыць разам з мякаццю. Затым гатовае варэнне заліваем чыстым спіртам або высакаякаснай гарэлкай у прапорцыі 1: 1. Настойваем напой прыкладна сорак дзён. Затым сцэджвацца густую залацістую вадкасць і захоўваем яе ў шчыльна закаркаваных бутэльках у цёмным прахалодным месцы.
Найбольш вядомы ў нас французскі абрыкосавы лікёр - «Абрикотин». Пах лікёру трохі нагадвае пах міндаля. Галоўнае - набыць лікёр, прыгатаваны на натуральнай сыравіне. Выкарыстоўваюць лікёр ў кандытараў і як араматызатар.
Існуе вялікая разнастайнасць кактэйляў з абрыкосавы лікёрам. Вось адзін з іх.
Кактэйль «Летні вечар»
інгрэдыенты:
- лікёр абрыкосавы - 50 мл;
- шампанскае - 50- мл;
- сок ананасавы - 50 мл;
- сіроп фруктовы - 15 мл;
- кавалачкі ананаса;
- тонік - 30 мл;
- лёд.
падрыхтоўка
Напаўняем шклянку ў такой паслядоўнасці: спачатку лёд, затым садавіна, сіроп і вадкія кампаненты.
Трошкі часу і цярпення - усё, што патрабуецца для падрыхтоўкі лікёру з абрыкосаў і смачных кактэйляў на яго аснове.
Захапіліся падрыхтоўкай хатніх лікёраў? Тады апрабуйце рэцэпт знакамітага лікёру "Бейлиз" , тонкі сметанковы густ якога выдатна спалучаецца з многімі кактэйлямі.