Моркву - выдатна карысны карняплод, які змяшчае абалоніну, розныя мікраэлементы, каратиноиды і вітамін А, які паляпшае працу печані, стан скуры і вачэй.
Моркву ўваходзіць у склад шматлікіх страў, напрыклад, выкарыстоўваючы моркву ў якасці начыння, можна печ смачныя пірагі з розных відаў тэсту (дражджавое, пластовае, бездрожжевое на кефіры і інш.).
Рэцэпт салодкага пірага з морквай на кефіры
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- кефір сярэдняй ці высокай тлустасці - 250 мл;
- яйка курынае - 3-4 шт .;
- мука пшанічная - каля 400 г;
- цукар-пясок - каля 50-80 г;
- сода харчовая - 1 дробка;
- кавалачак натуральнага сметанковага масла;
- сухія молатыя спецыі (папрыка салодкая, шафран, кардамон, імбір).
падрыхтоўка
У вялікай місцы змешваем хатні кефір , цукар, яйкі і просеянную муку. Дадаем 1 жменьку соды і спецыі. Замешваюць цеста. Моркву шаруе на тарцы і таксама дадаем ў цеста. Старанна змешваем.
Для выпечкі патрэбна вогнетрывалая форма (зручней усяго выкарыстаць невысокія сіліконавыя або шкляныя). Змазваем форму алеем і запаўняем тэстам.
Выпякаем пірог з морквай ў духавай шафе на працягу каля 40 хвілін пры тэмпературы каля 180-200 градусаў па С. Гатоўнасць пірага правяраем візуальна і запалкай (ўторкніце яе ў сярэдзіну, калі запалка сухая - значыць, пірог готов). Здабываем пірог з формы перагортванне на страву. Калі пірог ня аддзяляецца ад дна - пакладзеце зверху мокрую сурвэтку. Падаем з кісламалочнымі напоямі або узварам.
Пірог з морквай, яблыкамі і разынкамі ў заліванні з яек і вяршкоў
інгрэдыенты:
- цеста гатовае (пластовае або дражджавое);
- моркву - 1-2 шт;
- яблыкі 1-2 шт;
- разынкі - жменю;
- цытрына 1 шт;
- вяршкі натуральныя малочныя - 2 ст. лыжкі;
- яйка курынае - 2 шт;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
Запарваць разынкі кіпенем хвілін на 10, потым ваду сольем. цеста раскочваем
Цяпер заліванне. З яек, невялікай колькасці вяршкоў і мукі замешваюць вадкае цеста.
Начынне. Моркву шаруе на тарцы і ледзь адціскаюць. Хутка наразаем яблыкі дробнымі тонкімі лустачкамі (адразу апырскваюць іх лімонам, каб не пацямнелі). Змешваем моркву, лустачкі яблыкаў і разынкі. Запаўняем начыннем падкладку пірага. Зверху - заліванне.
Выпякаем пірог на працягу каля 35-45 хвілін пры тэмпературы каля 180 градусаў па С. Падаем з узварам або гарбатай.