Пры вывучэнні механізмаў старэння, навукоўцаў зацікавілі антыаксіданты - што гэта такое і якая іх ролю ў прадухіленні разбурэння клетак арганізма. Было ўстаноўлена, што дзякуючы сваім ахоўным уласцівасцях антыаксіданты здольныя амалоджваць арганізм і перашкаджаць развіццю шматлікіх захворванняў.
Што такое антыаксіданты?
Рэчывы прыроднага або сінтэтычнага паходжання, здольныя абараніць тканіны ад свабодных радыкалаў - гэта антыаксіданты. Для таго, каб разумець ролю антыаксідантаў і што гэта такое - свабодныя радыкалы , трэба вывучыць дзеянне пашкоджвальных фактараў. Свабодныя радыкалы трапляюць у арганізм чалавека:
- Пад дзеяннем радыяцыі.
- Пры курэнні.
- Пры забруджванні паветра, вады.
- Пад дзеяннем ультрафіялету.
Пры наяўнасці гэтых умоў арганізм пачынаюць атакаваць малекулы, у якіх не хапае аднаго электрона (або некалькіх). Для набыцця стабільнасці яны забіраюць гэты электрон у здаровых тканін. Пад уздзеяннем радыкалаў пачынаюцца працэсы пашкоджанні, названыя акісляльных стрэсам. Антыаксіданты здольныя аддаваць свае электроны разбураным тканінам, пры гэтым не губляючы ўстойлівасці.
Для чаго патрэбныя антыаксіданты?
Працэсы разбурэння органаў пад дзеяннем вольных радыкалаў даказаны для такіх захворванняў, як:
- Анкалагічныя хваробы.
- Хвароба Альцгеймера.
- Паркінсанізм.
- Артрыты і астэахандроз.
- Варыкознае пашырэнне сасудаў.
- Парушэнне імуннай абароны арганізма.
- Алергічныя захворванні.
- Артэрыяльная гіпертэнзія.
- Атэрасклероз, ішэмічная хвароба сэрца.
- Катаракта.
Былі праведзены эксперыменты, якія даказалі, навошта патрэбныя антыаксіданты. Яны неабходны для аднаўлення арганізм і дапамагаюць у лячэнні і прафілактыцы шматлікіх хвароб цывілізацыі. Прымяненне антіоксідантной тэрапіі для амалоджвання тканін, органаў, і нават пры прадухіленні пашкоджанняў ДНК у выпадку рызыкі развіцця спадчынных хвароб, паказала сваю выніковасць.
ўласцівасці антыаксідантаў
Пры вывучэнні біяхімічных рэакцый, звязаных з уздзеяннем свабодных радыкалаў было ўстаноўлена сувязь старэння арганізма і зменах у тканінах пры атэрасклерозе, цукровым дыябеце 2 тыпу і раку. Гэтыя паталогіі былі аднесены да хвароб сталага веку. Адклад халестэрыну ў сценках сасудаў, мутацыі клетак пры анкалогіі і зніжэнне адчувальнасці да інсуліну пры дыябеце звязалі з паслабленнем ў сталым узросце антіоксідантной абароны. Механізм дзеяння антыаксідантаў у такіх выпадках выяўляецца ў аднаўленні абменных працэсаў і абароне арганізма ад пашкоджанняў.
Антыаксіданты ў прадуктах
Самымі моцнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі прыроднага паходжання валодаюць антоціаны і флавоноіды. Пры гэтым расліны, якія іх утрымліваюць маюць аптымальны для арганізма склад, які дазваляе цалкам іх засвойваць у адрозненні ад сінтэтычных рэчываў. Высокай актыўнасцю валодаюць такія прадукты-антыаксіданты:
- чарнасліў;
- разынкі;
- чарніца;
- цытрусавыя;
- гранаты;
- гародніна, садавіна і ягады: сінія, чорныя, чырвоныя і аранжавыя;
- арэхі і семечкі;
- натуральны чай і кава;
- фасоль;
- зеляніна.
Пры гэтым актыўнасць антыаксідантаў у прадуктах можа зніжацца пры доўгім захоўванні, пры варэнні, запякання і тушэнні больш за 15 хвілін. Менш разбуральная ў дадзеным выпадку апрацоўка парай. Таму найбольшую карысць прыносяць волкая гародніна і садавіна, асабліва адразу пасля таго, як былі сарваныя. Чым ярчэй выказана афарбоўка пладоў, тым склад антыаксідантаў больш.
Антыаксіданты ў вострыя прыправы
Найбольшую антіоксідантным абарону з натуральных прадуктаў праяўляюць спецыі, хоць іх удзельная вага ў рэцэптах страў невялікі, але ступень здольнасці перашкаджаць свабодным радыкалам у сотні разоў больш, чым у большасці раслін. Шмат антыаксідантаў ўваходзіць у склад такіх спецый:
- гваздзік;
- шафран;
- мускатны арэх;
- карыца;
- куркума;
- імбір;
- орегано.
Надае карысныя ўласцівасці такой вострыя прыправы як размарын, антыаксідант ў яе складзе - карносоловая кіслата. Прэпараты з размарына танізуюць, паляпшаюць памяць, зрок, мазгавы кровазварот. Розмариновая кіслата і камфара ўмацоўваюць арганізм пасля перанесеных інфекцый і траўмаў. Здольнасць супрацьстаяць вольным радыкалам ўжываюць у аднаўленчым перыядзе інфаркту міякарда.
Лепшыя напоі антыаксіданты
Для таго, каб забяспечыць абарону арганізма ад уздзеяння пашкоджвальных фактараў, захаваць маладосць і прыгажосць рэкамендуецца штодня піць напоі, антыаксіданты у якіх ўтрымлівацца ў максімальным колькасці. Лідзіруе па гэтым паказчыку какава, у ім гэтых рэчываў удвая больш, чым у чырвоным віне і зялёным гарбаце. Рэкамендуецца піць яго кожнае раніцы без цукру, гарачым з нятлустым малаком. На другім месцы знаходзіцца натуральны збожжавы кавы. Сярод чайных лісця больш за ўсё антыаксідантаў ў зялёным гарбаце.
Віно, але толькі сухое і натуральнае, у дозе аднаго куфля ў дзень перашкаджае адукацыі тромбаў, паляпшае працу падстраўнікавай залозы, перашкаджае атлусцення і старэнню, аказвае противострессовое дзеянне. Акрамя гэтага карысна ўжыванне свежевыжатых сокаў з такіх раслін, багатых антыаксідантамі:
- чарнаплодная рабіна;
- грэйпфрут;
- гранат;
- мандарын;
- яблыкі;
- апельсін.
травы антыаксіданты
Многія лекавыя расліны, дзякуючы наяўнасці ў складзе біяфлаваноіды, вітамінаў, арганічных кіслот і мікраэлементаў праяўляюць сябе як магутныя антыаксіданты. Лепш за ўсё вывучаны гэтыя ўласцівасці ў такіх раслін:
- гінкго білоба;
- мацярдушка;
- чабор;
- скрыпень (скрыпень);
- крываўнік;
- рамонак;
- канюшына;
- залаты корань;
- чартапалох;
- аер балотны;
- шалфей мушкатовы.
Народнай медыцыне вядома, што антыаксіданты - гэта такое эфектыўнае сродак для аднаўлення арганізма, таму іх трэба прымаць для здароўя і даўгалецця. Асабліва гэта актуальна ў сталым узросце, калі ўжыванне лекавых прэпаратаў дае мноства пабочных эфектаў, а раслінныя антыаксіданты дзейнічаюць мякка і паступова, нармалізуючы абменныя працэсы.
вітаміны антыаксіданты
Лепшыя антыаксіданты сярод вітамінных прэпаратаў - такаферол (вітамін Е), рэтынол (вітамін А) і вітамін З, або аскарбінавая кіслата. Яны ўваходзяць у склад розных прадуктаў і лекавых траў, але ў сувязі з дрэннай экалогіяй часам іх утрымліваецца мала, для аказання лячэбнага дзеяння, таму як дадатак да штодзённага рацыёну рэкамендуецца прыём вітамінных комплексаў.
Вітамін Е абараняе мембраны клетак ад разбурэння, перашкаджае старэнню скуры, абараняе ад катаракты і стымулюе імунітэт.
Вітамін А абараняе ад апраменьвання, аднаўляе скуру і слізістыя абалонкі, ўзмацняе імунітэт, зніжае ўзровень халестэрыну, паляпшае зрок.
Вітамін З абараняе галаўны мозг, зніжае далікатнасць сасудаў і стымулюе выпрацоўку інтэрферону для абароны ад інфекцый.
Антыаксіданты для пахудання
Для паляпшэння тлушчавага абмену і ўзмацнення эфекту ад дыет выкарыстоўваюцца антыаксіданты і пахуданне адбываецца хутчэй, а стан здароўя пры гэтым ўмацоўваецца:
Флавоноіды спрыяюць спальванню тлушчу і насычаюць арганізм кіслародам. Ўтрымліваюцца яны ў гарбаце, цытрусавых, лупіне яблыкаў, сліў, персікаў.
Індол нармалізуе гарманальны фон і абмен тлушчаў, яго шмат у капусце, больш за ўсё ў брокалі.
Холін абараняе печань ад назапашвання тлушчу, зніжае халестэрын; Значыць ён у тварагу, печані і сачавіцы.
Антыаксіданты ў спорце
Антыаксіданты ў спартыўным харчаванні ўжываюцца ў складзе з вітамінамі, мікраэлементамі ў розных комплексах для павышэння трываласці і паляпшэння спартыўных паказчыкаў. Пасля інтэнсіўных трэніровак у мышачнай тканіны назапашваюцца свабодныя радыкалы, спрыяючы развіццю оксидативного стрэсу, а прымяненне антыаксідантаў дазваляе арганізму аднаўляцца хутчэй, абараняе мышцы і дапамагае павялічваць іх масу.
Антыаксіданты - факты і міфы
Бо ідэя спыніць працэс старэння і вылечыцца ад цяжкіх хвароб стала вельмі прывабнай, то гэтым скарысталіся вытворцы біялагічных актыўных дабавак, гаворачы сам спажыўцу, што антыаксіданты - гэта такі сродак, якое можна назваць свайго роду панацэяй. На самай справе гэтыя прэпараты сапраўды могуць прадухіляць пашкоджанні ў арганізме, але нават самыя лепшыя антыаксіданты не змогуць павярнуць біялагічныя гадзіны назад. І для прафілактыкі хвароб, старэння арганізма акрамя БАДаў неабходна здаровае харчаванне і актыўны лад жыцця.
шкоду антыаксідантаў
Навуковыя даследаванні ўплыву антыаксідантаў на арганізм чалавека перыядычна абвяргаюць першапачатковую гіпотэзу аб іх карысці. У пацверджанне гэтага прыводзяць статыстычныя дадзеныя аб смяротнасці ў групах, якія прымалі гэтыя прэпараты. Розныя падыходы да ацэнкі ўплыву на чалавека даказваюць тое, што антыаксіданты і здароўе не заўсёды з'яўляюцца ўзаемазалежнымі параметрамі. І для канчатковага вываду трэба працягваць клінічныя даследаванні.