Выдатным, асвяжальным ў спякоту і да таго ж нізкакаларыйным і вітамінавым ласункам з'яўляецца фруктовае марозіва . Прыгатаваць яго ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы толькі натуральныя прадукты, не складзе ніякай працы. Асновай для яго падрыхтоўкі можа быць звычайны фруктовы або ягадны сок, як з мякаццю, так і без, або фруктовае пюрэ, у якія дадаюць цукар па жаданні і густу. Замарожаны падсалоджаны сок або пюрэ - гэта і ёсць усімі любімы фруктовы лёд . Для падрыхтоўкі больш мяккага і насычанага фруктовага марозіва выкарыстоўваюць у якасці загушчальнікі крухмал або жэлацін, а часам рыхтуюць з даданнем ёгурта.
Ніжэй мы распавядзем вам, як зрабіць фруктовае марозіва ў хатніх умовах.
Марозіва фруктовы лёд у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- свежыя або замарожаныя ягады - 550 г;
- цукровы пясок - 120 г;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- фільтраваныя вада.
падрыхтоўка
Цукровы пясок высыпаем ў коўшык або невялікую рондальчык, даліваюць невялікая колькасць фільтраваныя вады і падаграваем да кіпення, памешваючы. Выключаем пліту і даем трохі астыць.
Ягадкі, пры неабходнасці, прамываем і размолваецца ў пюрэ, скарыстаўшыся блендером, мясасечку або відэльцам. Дадаем цытрынавы сок, ўліваем патроху сіроп і размешваць да аднастайнасці. Разліваем атрыманую сумесь па формачках, якімі могуць быць аднаразовыя шкляначкі або ўпакоўкі ад ёгурта, і адпраўляем у маразільную камеру на некалькі гадзін. Прыкладна праз гадзіну, калі фруктовая маса схопіцца, але замарозіцца яшчэ не цалкам, можна ўставіць у кожную формачку драўляную палачку, за якую зручна будзе трымаць гатовае марозіва з фруктовага пюрэ пры яго ўжыванні.
Фруктовае марозіва з трускаўкі і ківі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- спелая клубніцы - 200 г;
- саспелыя плады ківі - 200 г;
- яблычны сок - 100 мл;
- лісцікі мяты - 3-5 шт .;
- цукровая пудра - 50 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- натуральны несалодкі ёгурт - 120 г.
падрыхтоўка
Яблычны сок падаграваем трохі і раствараецца ў ім цукровы пясок. Ёгурт змешваем з цукровай пудрай і дробна насечаную лісцем мяты.
Трускаўку прамываем, даем вадзе сцячы, адрываем чашалісцікі і ператвараем у пюрэ любым зручным спосабам. Ківі чысцім ад скуркі і таксама пюрируем.
Яблычны сок з цукрам дзелім на роўныя часткі і дадаем у абодва выгляду прыгатаванага пюрэ.
Цяпер у формачкі для марожанага або звычайныя шкляначкі наліваем адну траціну аб'ёму пюрэ ківі, ставім для подмораживания на сорак хвілін у маразілку. Затым наліваем вельмі акуратна ёгурт з мятай, запоўніўшы форму на дзве траціны. Зноў ставім у камеру. І праз сорак хвілін завяршаем пластом клубнічнага пюрэ. Даём і яму падмарозіць, вставляем драўляныя палачкі і пакідаем у маразільнай камеры для поўнага замярзання прыкладна на два-тры гадзіны.
Фруктовае марозіва ў мороженице
інгрэдыенты:
- фруктова-ягаднае пюрэ - 300 г;
- крухмал кукурузны - 20 г;
- фільтраваныя вада - 520 мл;
- цукровы пясок - 200 г.
падрыхтоўка
Наліваем 400 мл фільтраваныя вады ў маленькую рондальчык, усыпаць цукровы пясок і падаграваем да кіпення, памешваючы. Крухмал разводзім у пакінутай вадзе і тонкім струменьчыкам ўводзім у кіпячы сіроп, бесперапынна замінаючы да загусцення. Выключаем пліту, даем цалкам астыць пад вечкам, і змяшчаем у халадзільнік, каб трохі астыла. Цяпер змешваем фруктова-ягаднае пюрэ з прыгатаванай крухмальнай сумессю і перакладаем ў мороженицу для замарожвання на трыццаць хвілін. У выніку атрымліваем мяккае марозіва, якое па жаданні можна раскласці па формачках і замарозіць да больш шчыльнай кансістэнцыі ў маразільнай камеры.