Давайце сёння прыгатуем вельмі смачны, дзівосна духмяны і досыць незвычайны чарнічны пірог, які па вартасці ацэняць усе, хто яго паспрабуе.
Рэцэпт пірага з чарнічных варэннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 500 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- сухія дрожджы - 15 г;
- раслінны алей - 125 мл;
- малако - 250 мл.
Для начыння:
- чарнічнае варэнне - 150 мл.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць чарнічны пірог? У глыбокай місцы злучаем просеянную муку, цукар, сухія дрожджы і соль. Ўсе сухія інгрэдыенты старанна змешваем, а затым паступова ўліваем цёплае малако, не перастаючы перашкаджаць. Далей дадаем трохі расліннага алею і замешваюць аднастайнае, ня прыліпаючым да рук цеста, якое накрываем чыстым ручніком і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на 1 гадзіну. Праз гадзіну цеста трохі абмінаць, шчыкаць пальцамі невялікую частку для ўпрыгожвання, а што засталося раскочваем ў круг крыху большы, чым форма для выпечкі. Выкладваем аснову з цеста ў форму, змазаную раслінным алеем, фарміруем невысокія борцікі і багата змазваем ўсю аснову чарнічных варэннем. Зверху шаруе на буйнай тарцы пакінуты кавалачак цеста і адпраўляем форму ў загадзя разагрэтую да 175 градусаў духоўку прыкладна на 30 хвілін. Па заканчэнні часу, асцярожна даём цалкам астыць і падаем да стала з малаком або гарачай гарбатай.
Чарнічны пірог з тварагом
інгрэдыенты:
Для пясочнага цеста:
- мука - 320 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
Для тварожнай тэсту:
- тварог - 300 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйка - 3 шт .;
- ванільны цукар - 2 ч. лыжкі;
- мука - 3 ст. лыжкі.
Для залівання:
- смятана - 200 мл;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- цэдра цытрыны - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі чарнічнага пірага са смятанай спачатку Замясіць пясочнае цеста, для гэтага прасейваем ў глыбокую ў міску муку, дадаем цвёрдае сметанковае масла ці маргарын і старанна сячэм ўсе нажом. Асобна ўзбіваем міксерам дабяла яечныя жаўткі з цукрам, а затым выліваюць іх у міску з порубленным у пакуце алеем і вымешваюць аднастайнае гладкае, не прыліпае да рук цеста. Перакладаем яго на засыпаную пакутай паверхня, скочваецца ў шарык, заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік.
Не губляючы часу, рыхтуем тварожнае цеста: выкладаем у міску тварог, дадаем ванільны цукар па гусце і яйкі, затым паступова усыпаць просеянную пакуту, змешваем і дадаем размякчанае сметанковае масла.
Цяпер падышла чаргу залівання: ўзбіваем міксерам смятану з яйкамі і цукрам. У канцы дадаем цытрынавую цэдру і змешваем. Калі смятана вельмі вадкая, то можаце дадаць трохі мукі або крухмалу.
Далей, дно разъёмной формы засцілалі паперай для выпечкі, злёгку змазваем яе раслінным алеем. Пясочнае цеста вымаем з халадзільніка, раўнамерна размяркоўваем рукамі па дне формы, фарміруючы невялікія борцікі вышынёй 5 гл. На аснову выкладваем раўнамерна тварожнае цеста і разраўноўваюць яго па дне. Па-над тварогавай праслойкі кладзём прысыпаныя мукой
У выпадку, калі ў вас не аказалася чарніцы, яе можна замяніць парэчкай, не менш смачным атрымаецца пірог з чорнай , або чырвонай парэчкай . Прыемнага вам апетыту!