Ялавічына з'яўляецца адным з наипопулярнейших відаў мяса ва ўсім свеце. Каб выбраць якасную ялавічыну важна звяртаць увагу на яе знешні выгляд. Колер павінен быць ружовым насычаным і роўным, а пах - прыемным і далікатным. Філе павінна быць досыць пругкім, і пры націску на яго, след ад ўвагнутасці павінен знікнуць ўсяго за пару імгненняў. Каларыйнасць катлеты з ялавічыны на 100 грам гатовага прадукту складае 260 ккал. Даволі распаўсюджаным фаршам для катлет з'яўляецца свіней-ялавічны. Ён заслужыў такую папулярнасць дзякуючы збалансаваным смакавых якасцях. Каларыйнасць катлеты са свініны і ялавічыны вышэй, чым калорыі ў катлеты з ялавічыны і складае прыкладна 280 ккал. Таксама ў пытанні каларыйнасці немалаважную ролю адыгрывае спосаб падрыхтоўкі стравы. Да прыкладу, каларыйнасць паравых катлет з ялавічыны - 152 ккал, а каларыйнасць смажанай катлеты з ялавічыны роўная 260. Таму людзям, якія пільна сочаць за фігурай, не варта ўжываць смажаныя катлеты, а лепш спыніць свой выбар на больш карысным і менш каларыйны варыянце.
Склад ялавічнай катлеты
У катлеты з ялавічыны знаходзяцца вітаміны групы Ў, а менавіта: В1, В2, В5, В6 і В9, а таксама вітамін Е і РР. Ялавічная катлета змяшчае наступныя хімічныя элементы: кобальт, нікель, фтор, кальцый , малібдэн, марганец, натрый, хром, ёд, медзь, магній, жалеза, цынк, фосфар, хлор, серу і калій.
Карысныя ўласцівасці ялавічных катлет
Ялавічына ставіцца да карысным і дыетычным прадуктам, яна з'яўляецца крыніцай жалеза і вавёрка, павышае ўзровень гемаглабіну і насычае клеткі кіслародам. У ёй ёсць эластін і калаген, якія гуляюць ролю будаўнічых матэрыялаў для суставаў. Частае ўжыванне ялавічыны ўзбагачае арганізм неабходнымі мінераламі і вітамінамі.