Вішня, дзякуючы вялікай колькасці вітамінаў і карысных уласцівасцяў, а таксама свайму кісла-салодкага густу, трывала займае адно з лідзіруючых месцаў сярод ягад і садавіны, якія выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы разнастайных тартоў, пірагоў, пірожных і дэсертаў. Прычым густ замарожанай або кансерваванай вішні не адрозніваецца ад свежай, таму стравы з яе можна рыхтаваць круглы год.
Пірог з вішняй самы распаўсюджаны дэсерт летам, а рэцэпт яго падрыхтоўкі вельмі просты.
Цеста для вішнёвага пірага можа быць, як дражджавым і пластовага, так і бісквітнай.
Сёння мы раскажам, як прыгатаваць найсмачны пірог з вішняй на хуткую руку.
Венскі пірог з вішняй
інгрэдыенты:
- ягады вішні - 420 г;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- мука - 250 г;
- мяккае сметанковае масла - 200 г;
- цукровая пудра - 190 г;
- яйкі (буйныя) - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- міндальныя пялёсткі - 1 невялікая жменю
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з цукровай пудрай да павелічэння аб'ёму прыкладна ўдвая. Затым, працягваючы ўзбіваць, уводны алей і патроху просеянную пакуту, злучаную з разрыхляльнікаў.
Выкладваем прыгатаванае цеста ў змазаную алеем форму. Зверху размяркоўваем зацярушаны крухмалам вішню, злёгку притапливая, і прысыпаем міндальным пялёсткамі. Выпякаем прыкладна трыццаць пяць хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Пры падачы прысыпаем цукровай пудрай.
Пірог з вішняй на мінеральнай вадзе (посны)
інгрэдыенты:
- вішня - 320 г;
- бульбяны крухмал - 1,5 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 1,5 шклянкі;
- мука пшанічная - 4 шклянкі;
- мінеральная вада - 500 мл;
- алей - 100 мл;
- цукровая пудра - 190 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Просеянную пакуту злучаем з разрыхляльнікаў, цукрам, соллю і ванільным цукрам. Ўліваем паступова раслінны алей, мінеральную ваду і старанна змешваем венцам або міксерам да поўнай аднастайнасці. Крыху больш, чым палову цеста выкладваем у прамазаць раслінным алеем форму, зверху размяшчаем перасыпаць папярэдне крухмалам вішню і заліваем пакінутым тэстам. Пячэм пры тэмпературы 185 градусаў да поўнай гатоўнасці, якую правяраем з дапамогай драўлянай палачкі. Гэта можа заняць прыкладна сорак хвілін. Усё залежыць ад магчымасцяў вашага духавога шафы. Даем пірагу трохі астыць, пасыпаем цукровай пудрай і падаем да стала.
Заліўной пірог з вішняй
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 1 шклянка;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- алей сметанковае - 85 г;
- вада - 1,5 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- соль - дробка.
Для заліўной начыння:
- вішня - 250 г;
- смятана 15% - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- бульбяны крухмал - 1,5 ст. лыжкі;
- цукар - 75 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Муку, злучаную з цукрам, соллю і ванільным цукрам, пераціраюць з алеем у дробку. Затым дадаваны жаўток, ваду і замешваюць мяккае, эластычнае пясочнае цеста. ставім у
Затым раскочваем цеста да памеру формы, размяркоўваем яго раўнамерна і прыціскаем да дна і па баках. Робім некалькі праколаў відэльцам, які ўкладваецца зверху пергамент і насыпаем гароху ці фасолі, каб цеста не надзьмуліся, і выпякаем у духоўцы пятнаццаць хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Для начыння цукар, крухмал, ваніль, смятану і яйка ўзбіваем да аднастайнасці.
У гатовую пясочную форму выкладваем вішні, заліваем прыгатаванай сумессю і запякаць у духоўцы яшчэ каля дваццаці хвілін.