Булачкі рыхтуюць з разнастайнымі начыннямі - можна выкарыстоўваць любы густое варэнне, павідла, згушчанае малако, тварог. А мы вам раскажам, як прыгатаваць булачкі з мармеладам.
Рэцэпт булачкі з мармеладам
інгрэдыенты:
- мука - 1,5 шклянкі;
- смятана - 100 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- маргарын - 100 г;
- мармелад для начыння.
падрыхтоўка
Маргарын растопліваюць ў мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні. Дадаем у яго цукар, смятану і добра змешваем. Затым паволі дадаем муку і вымешваюць цеста. Цеста выходзіць даволі тоўстым і цяжкім. Дзелім яго на 6 частак і кожную раскочваем кругам. Наразаем невялікімі палоскамі мармелад. Круг тэсту дзелім на 8 частак, на шырокую частку кожнага кавалачка кладзём мармелад і згортваем рулецік. Пры тэмпературы 170-180 градусаў выпякаем да скарыначкі.
Тварожныя булачкі з мармеладам
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- яйкі - 1 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- нятлусты тварог - 200 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- мармелад - 200 г;
- цукровая пудра для прысыпкі.
падрыхтоўка
Тварог пераціраюць праз сіта, дадаем сметанковае масла, яйка, муку, соду, гашаную воцатам, і яйка. Добранька ўсё размешваць. Затым накрываем цеста сурвэткай і пакідаем хвілін на 20-30. Стол прысыпаем мукой і раскочваем цеста ў тонкі-тонкі пласт. Рэжам яго на роўныя трыкутнічкі. Мармелад таксама рэжам невялікімі кавалачкамі. На шырокую бок кожнага трыкутніка кладзём кавалачак мармеладу і заварочваем цеста булачкі. Бляху змазваем маргарынам або сметанковым маслам, выкладваем на яго булачкі і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 160-180 градусаў хвілін 20. Гатовыя булачкі з тварагом пасыпаем цукровай пудрай.
Пясочныя булачкі з мармеладам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 250 г;
- мука - 500 г;
- смятана - 250 г;
- сода - на кончыку нажа;
- рознакаляровы мармелад - 300 г.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла злучаем са смятанай. Паціху ўводзім просеянную пакуту з содай. Замешваюць эластычнае цеста, скочваюцца яго ў шар і прыбіраем у халадзільнік гадзіны на паўтара. Пасля гэтага раскочваем яго ў тонкі пласт і рэжам трыкутнікамі. Кладзём на шырокую частку трохі мармеладу і згортваем булачкі. Бляху засцілалі паперай для выпечкі, выкладваем булачкі і выпякаем хвілін 20-25 пры тэмпературы 180-190 градусаў.
Пластовае печыва "булачкі з мармеладам"
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 700 г;
- вада - 1 шклянка;
- малако - 1 шклянка;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - дробка;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
Для праслойкі:
- алей сметанковае - 60 г.
Для начыння:
- мармелад - 350 г.
падрыхтоўка
У цёплую ваду усыпаць цукар, дадаем каля 1 сталовай лыжкі мукі і дрожджы. Добра змешваем і ставім рошчыну ў цёплае месца падыходзіць. У глыбокую міску прасейваем муку, дадаем цёплае малако, дробку солі, сметанковы алей і рошчыну, якая падышла. Замешваюць мяккае цеста, накрываем яго плёнкай і ставім падыходзіць у цёплае месца гадзіны на паўтара. Затым дзелім яго на 8 кавалачкаў і скочваецца з іх
Зараз бярэм 2 шарыка, прыціскаць іх да памеру ў дыяметры 8-10 гл. Адну аладку змазваем сметанковым алеем, адыходзячы ад краю 1-2 см. Накрываем іншы аладкай і змацоўваем іх краю. Цяпер гэтыя 2 злучаныя аладкі раскочваем у пласт таўшчынёй каля 0,5 гл. Дзелім цеста на трыкутнікі, на кожны кладзём кавалачак мармеладу і скочваюцца булачкі. Дакладна такую ж працэдуру паўтараем і для астатніх частак тэсту. Выкладваем булачкі на бляху і пакідаем хвілін на 15 падыходзіць. У духоўцы з тэмпературай каля 180 градусаў выпякаем хвілін 20-25. Вось і ўсё булачкі з пластовага тэсту гатовыя!