Щербет з чорных парэчак - дзівосны дэсерт, які выдатна асвяжыць вас гарачым летам і нагадае аб цёплых днях марознай зімой. Давайце даведаемся з вамі як жа яго прыгатаваць і парадаваць гасцей незалежна ад надвор'я за акном вашага дома.
Щербет з чорнай парэчкі і вішні
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 250 г;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- вішня - 150 г.
падрыхтоўка
Ягады прамываем, выдаляем пладаножкі, костачкі і з дапамогай блендера ператвараем у пюрэ. Затым працірае яго ў рэшата, усыпаць цукар і прыбіраем гатовае пюрэ ў маразільную камеру. Праз 3 гадзіны раскладваем щербет з парэчкі па креманке, а з таго, хто застаўся макухі можна зварыць смачны і карысны морс.
Щербет з чорнай парэчкі і ківі
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 250 г;
- вада - 100 мл;
- чорная парэчка - 300 г;
- ківі - 2 шт .;
- лікёр - 2 ст. лыжкі;
- чырвонае сталовае віно - 125 мл;
- шампанскае - 125 мл;
- белы ром - 1 ст. лыжка;
- яечны бялок - 2 шт.
падрыхтоўка
Награваем ў рондальчыку ваду з цукровым пяском, кіпяцім каля 5 хвілін, а потым астуджаем. Парэчку прамываем, абсушваюць, адкладваем некалькі ягад для ўпрыгожвання, а астатнія чысцім ад галінак і размінаем. Ківі чысцім, наразаем кавалачкамі і таксама размінаем. Затым у кожнае пюрэ ўводзім па палове цукровага сіропу. Далей у парэчкавы масу ўліваем лікёр і чырвонае віно, а шампанскае і ром - у ківі. Атрыманыя сумесі перакладаем ў металічныя міскі, закрываем і замарожваем ў маразільнай камеры. Яечныя вавёркі ўзбіваем да адукацыі пікаў і акуратна ўводзім ў пюрэ. Замарожваем яшчэ на працягу гадзіны, а потым адлучаецца парцыённай лыжачкай чырвоныя і зялёныя шарыкі щербета, раскладваем у вазачкі і упрыгожваем ягадамі.
Рэцэпт щербета з чорнай парэчкі
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 400 г;
- цукар - 200 г;
- вада кіпячоная - 2 ст. лыжкі;
- ёгурт - 500 мл;
- экстракт ванілі - 1 ст. лыжка;
- сметанковы лікёр - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У сатэйнік кладзём замарожаную парэчку, насыпаем цукар, ўліваем кіпячоную ваду і ставім на сярэдні агонь. Стала памешваючы, даводзім масу да кіпення і Праварваюць хвілін 15. Затым ягаду астуджаем да пакаёвай тэмпературы, перакладаем ў блендер і ўзбіваем добранька да стану пюрэ. Пюрированную парэчку працаджваем праз сіта, перакладаем ягаднае пюрэ ў міску, дадаем ёгурт, ванільны экстракт і ўліваем лікёр. Усе змешваем сіліконавай лапатачкай, пералівалі масу ў мороженицу, размешваць прыкладна 30 хвілін да цвёрдай кансістэнцыі, прыбіраем на некаторы час у маразілку, а потым падаем дэсерт на стол, упрыгожыўшы свежымі ягадамі.