Многія гэтая страва зусім не любяць. У кагосьці яно асацыюецца з войска, а ў кагосьці са сталовай. А прычына толькі ў тым, што гэтыя людзі проста не ведаюць, што пярловая каша часам атрымліваецца вельмі смачнай. Рыхтаваць яе можна і з мясам, і з грыбамі, і з малаком. І кожны з варыянтаў цікавы па-свойму. Самыя лепшыя з іх прадстаўлены ніжэй.
Як зварыць пярловую кашу?
Калі пярлоўку правільна прыгатаваць, яна атрымаецца вельмі апетытнай. Многія не любяць яе, лічачы залішне жорсткай, але ёсць некаторыя сакрэты і гэтага можна пазбегнуць. Пярловая каша, рэцэпты прыгатавання якой простыя, а пачастунак атрымаецца смачней, калі прытрымлівацца такіх правілах:
- Крупы папярэдне трэба замочваць мінімум гадзіны на 3, а яшчэ лепш на ноч.
- Варыць пярлоўку варта на малым агні, тады яна будзе мякчэй, і зварыцца хутчэй.
- Для варэння лепш выкарыстоўваць посуд з тоўстымі сценачкі, аптымальным варыянтам з'яўляецца казанок.
Каша пярловая з мясам - рэцэпт
Пярловая каша з мясам - гэта не толькі вельмі сытная, але і неверагодна апетытная ежа. Замест свініны можна выкарыстоўваць і ялавічыну, і курыцу, толькі варта ўлічыць, што ў выпадку з ялавічынай час гатавання павялічыцца. З паказанай колькасці прадуктаў выйдзе 4 порцыі і спатрэбіцца каля 2 гадзін часу. Пры падачы страва можна притрусить мелкорубленую зелянінай.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- пярлоўка - 1 шклянка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ліст лаўровы - 2 шт.
падрыхтоўка
- Крупы промывают, заліваюць вадой і на ноч пакідаюць.
- Потым заліваюць свежай вадой у суадносінах 1: 3 і каля паўгадзіны стамляюць на малым агні.
- Свініну мыюць і рэжуць кубікамі, абсмажваюць іх да румянай.
- Выкладваюць нашаткаваны цыбулька, моркву, соляць і рыхтуюць яшчэ трохі.
- Пакрываюць змесціва патэльні вадой і тушаць 1 гадзіна.
- Змешваюць кампаненты, дадаюць спецыі і стамляюць да поўнай гатоўнасці.
Каша пярловая з тушонкай - рэцэпт
Пярловая каша з тушонкай - выдатны варыянт сытнай ежы, калі няма часу тушыць мяса самастойна. Тушонку можна браць любую - падыдзе і курыная, і ялавічная, і свіная. Галоўнае, каб прадукт быў якасным. Гэтую ежу можна прыгатаваць на прыродзе ў сподзе. Тады каша з ячных круп з тушонкай яшчэ і прахарчуецца пахам смуга і атрымаецца проста цудоўнай на густ.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 300 г;
- морква - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- вада - 4 шклянкі;
- тушонка - 1 слоік;
- алей рафінаваны;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Крупы мыюць і на 3 гадзіны замочваюць.
- Потым заліваюць яе порцыяй свежай вады і змяшчаюць на пліту.
- Прыпускае мелкорубленую цыбулю з морквай, выкладваюць тушонку.
- Змяшчаюць напалову звараную крупы разам з вадой, размешваюць і стамляюць паўгадзіны.
Пярловая каша з грыбамі і лукам
Пярловая каша з грыбамі - выдатны варыянт для посту, калі мясныя прадукты пад забаронай, а ўсё роўна хочацца чагосьці сытнага і апетытнага. У дадзеным выпадку выдатнай заменай выступяць грыбы, бо ў іх таксама шмат неабходнага арганізму бялку. Замест шампіньёнаў цалкам падыдуць і іншыя грыбы. Пры падачы можна притрусить страва здробненым кропам або пятрушкай.
інгрэдыенты:
- булён агародніннай - 400 мл;
- лук-репка - 1 шт .;
- алей - 30 мл;
- шампіньёны - 300 г;
- пярлоўка - 200 г;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
- Пассеруют лук, дадаюць нарэзаныя пласцінкамі шампіньёны і абсмажваюць 10 хвілін.
- Дадаюць прамытую крупы, размешваюць і заліваюць вадкасцю, соляць і перчат да спадобы.
- Пасля закіпання нагрэў памяншаюць і стамляюць пад вечкам да гатовасці.
Пярловая каша з курыцай
Пярловая каша, рэцэпт якой прыведзены ніжэй, рыхтуецца з курыным філе. Замест яго можна браць любыя іншыя, больш тоўстыя часткі курынай тушкі - добра падыдуць і клубы, і галёнкі. Агульны час, неабходнае для гатавання, складзе каля 1 гадзіны, а ў выніку атрымаецца прыкладна 3-4 порцыі духмянай ежы, здольнай на працяглы час здаволіць пачуццё голаду.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 200 г;
- курынае філе - 400 г;
- курыны або агароднінны булён - 500 мл;
- цыбуліна, морква - 1 шт .;
- алей;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Філе рэжуць кубікамі, соляць, притрушивают спецыямі і абсмажваюць да лёгкай румяныя.
- Кідаюць нашаткаваныя гародніна і пассеруют яшчэ трохі.
- Затым роўным пластом зверху размяшчаюць прамытую крупы, заліваюць курыным ці агароднінным булёнам і стамляюць на малым агні да гатоўнасці.
- Перад падачай пярловую кашу з курыцай змешваюць.
Пярловая каша з морквай і цыбуляй
Пярловая каша з гароднінай - яшчэ адзін варыянт апетытнага поснай стравы. Да наяўных кампанентаў можна яшчэ смела дадаць любую замарожаную агароднінную сумесь. Пярлоўка змяшчае так званыя доўгія вугляводы. Таму нават без мясных прадуктаў гэта страва атрымліваецца сытным. А для пікантнасці і паляпшэння смакавых якасцяў можна выкарыстоўваць любімыя спецыі.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1,5 шклянкі;
- лук- 200 г;
- морква - 200 г;
- адвар агародніннай - 4,5 шклянкі;
- соль,
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
- Прамытую крупы заліваюць адварам і на малым агні стамляюць каля гадзіны.
- Здробненыя гародніну пассеруют да лёгкай румяныя.
- Змешваюць кампаненты і добра размешваюць.
- Па жаданні притрушивают здробненай зелянінай.
Як варыць пярловую кашу ў мультиварке?
Пярловая каша з мясам у мультиварке - гэта нешта падобнае на плоў. Мультиварка наогул славіцца тым, што стравы ў ёй атрымліваюцца больш цікавымі на смак, чым тыя, што звараныя традыцыйным спосабам на пліце. Пярловая каша - таксама не выключэнне. Яна добра зварыўшыся і атрымліваецца вельмі мяккай. Калі ёсць агародніннай адвар або мясны булён , смела можна выкарыстоўваць іх замест вады, атрымаецца яшчэ смачней.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 400 г;
- лук-репка - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пярлоўка - 2 мультистакана;
- вада - 5 мультистаканов;
- алей - 100 мл;
- заправа для плову;
- часнык - 2 зубчыка;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
- Нарэзаную кавалачкамі мякаць выкладваюць у мультиварочную ёмістасць і рэжыме «Выпечка» рыхтуюць чвэрць гадзіны.
- Кладуць нашаткаваныя гародніна, спецыі, змешваюць і ў тым жа рэжыме рыхтуюць яшчэ 10 хвілін.
- Всыпают прамытую крупы.
- Заліваюць усё гэта гарачай вадкасцю, да спадобы соляць, кладуць лаўровы ліст.
- У рэжыме «Плоў» рыхтуюць да сігналу.
- Потым размешваюць, раскладваюць па талерках і падаюць да стала.
Пярловая каша ў збанку ў духоўцы
Ежа з збанкоў - гэта заўсёды смачна. Прыгатаваныя такім спосабам і бульбачка, і гародніна выходзяць больш апетытнымі. Пярловая кашу ў духоўцы з мясам таксама атрымліваецца хвацкай. Варта ўлічыць той факт, што калі выкарыстоўваецца ялавічына, то яе спачатку варта протушить да напалову, а толькі потым ужо змяшчаць у збанкі, бо яна рыхтуецца заўсёды даўжэй.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- пярлоўка - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- булён - 1,5 літра;
- алей растительное- 20 мл;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- Нарэзаную кавалачкамі мякаць абсмажваюць да румянай.
- Дадаюць здробненыя гародніну і рыхтуюць яшчэ хвілін 5.
- Змяшчаюць крупы, добра размешваюць і крыху больш, чым напалову напаўняюць збанкі.
- Пакрываюць усё гэта вадкасцю, не даходзячы прыкладна 1-2 см да верху.
- Закрываюць ёмістасці вечкамі і пры 190 градусах вытрымліваюць паўгадзіны.
- Потым памяншаюць тэмпературу да 170 градусаў, і хай пярловая каша пакутуе яшчэ хвілін 20.
Малочная пярловая каша
Пярловая каша з гарбузом на малацэ - гэта вельмі смачна, а яшчэ і ўдвая карысна. Толькі варта памятаць, што перыядычна пярловую кашу на малацэ трэба размешваць, каб яна не прыгарэла. Калі ў гаспадарцы ёсць мультиварка, то дадзеную ежу вельмі зручна рыхтаваць у ёй, бо там дакладна нічога не прыгарыць. Для водару ў гатовае страва можна дадаць трохі ваніліну або карыцы.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 4 ст. лыжкі;
- гарбуз сырая - 150 г;
- малако - 500 мл;
- пясок цукровы - 2 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
- У рондальчык наліваюць 200 мл вады, кідаюць нарэзаную невялікімі кубікамі гарбуз, соляць, цукар і на сярэднім агні тушаць 10 хвілін.
- Потым здымаюць з пліты і добранька расціраюць толкушкой.
- Всыпают раней вымачаную крупы, уліваюць малако і на невялікім агні смачная пярловая каша будзе гатовая праз 50 хвілін.