Першапачаткова, фрыкадэлькі з рысам рыхтаваліся толькі для таго, каб павялічыць масу канчатковага прадукту не за кошт дарагога мяса, а за кошт просты рысавай крупы. З часам пра гэтую хітрасці забыліся, але рэцэпт вандруе па кулінарным кнігам розных народаў ўжо не першае дзесяцігоддзе. Як прыгатаваць фрыкадэлькі з рысам вы даведаецеся ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт фрыкадэлек з фаршу з рысам
інгрэдыенты:
Для фрыкадэлек:
- бараніна - 500 г;
- рыс - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па 1 ч. лыжцы;
- чабор, кумін, каляндра - па 1 ч. лыжцы.
Для падліўкі:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- кансерваваныя таматы - 800 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Рэпчаты лук наразаем буйнымі кавалкамі і кладзем у блендер разам з таматамі, пастай, соллю і перцам. Пюрируем будучы соус.
Бараніну змешваем з рысам, соллю, перцам і травой. Злёгку адбіваем фарш аб цвёрдую паверхню і дзелім на шарыкі аднолькавага памеру (каля 4 см у дыяметры). Выкладваем фрыкадэлькі на бляху і заліваем падліўкай. Ставім фрыкадэлькі з рысам у духоўку і рыхтуем 45-60 хвілін, не забываючы перыядычна іх пераварочваць. Вось і ўсё фрыкадэлькі ў соўсе гатовыя!
Фрыкадэлькі з рысам па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і ў мультиварке, выбраўшы рэжым «Выпечка» на аналагічны перыяд часу.
Як рыхтаваць рыбныя фрыкадэлькі з рысам?
інгрэдыенты:
- трэска (філе) - 500 г;
- рыс - 1/2 ст .;
- малако - 1 ст .;
- зялёны лук - 6 пярынак;
- аліўкавы алей - 2-3 ст. лыжкі;
- пятрушка;
- мушкатовы арэх - 1/2 ч. лыжкі;
- сок 1/2 цытрыны;
- яйкі - 2 шт .;
- мука;
- паніраванні;
- аліўкавы алей;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатовасці, прамываем халоднай вадой і даем цалкам астыць. Зялёны лук наразаем і хутка абсмажваем, заліваем малаком. Кладзём у малако кавалачкі рыбы і варым іх хвілін 7, пасля чаго перакладаем ў блендер і здрабняе разам з рысам. Запраўляем фарш мушкатовым арэхам, дадаем здробненую зеляніну і рэшткі зялёнага лука. Дапаўняем фарш цытрынавым сокам і парай кропель аліўкавага алею. Дадаем 1 яйка і пакідаем сумесь у халадзільніку хвілін на 30.
Другое яйка ўзбіваем асобна. З фаршу фарміруем фрыкадэлькі, абвальваюць іх у пакуце, затым акунаецца ў яйка і пасыпаем паніровачнымі сухарамі. Абсмажваем фрыкадэлькі на аліўкавым алеі да залацістага колеру і падаем з айоли.
Вострыя мясныя фрыкадэлькі з рысам
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- ялавічны фарш - 750 г;
- рыс - 1 ст .;
- таматы ва ўласным соку - 800 г;
- перац чылі - 1-2 шт .;
- пятрушка;
- паніровачныя сухары - 1/4 ст .;
- яйкі - 1 шт .;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем раслінны алей, абсмажваем на ім здробнены лук і часнык каля 5-7 хвілін. Да пассеровке дадаем таматы ва ўласным соку і размінаем іх пры дапамозе лапаткі. Тушым соус, накрыўшы вечкам, каля 15-20 хвілін, або
Мал адварваем да гатовасці, паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Пакуль крупы варыцца, змешваем ялавічыну з сечанай пятрушкай, хлебнай паніраванні, яйкамі, кумін, рэшткамі часныку, соллю і перцам. Злёгку адбіваем фарш і дзелім яго на 16 роўных па памеры фрыкадэлек. Абсмажваем фрыкадэлькі да румянага колеру на патэльні, а затым перакладаем ў жароўню з падліўкай і тушым да гатовасці. Перад падачай пасыпаем фрыкадэлькі свежай пятрушкай.
Падаваць гатовае страва можна не толькі з пастай, або бульбай, але і выкарыстоўваць для модных сягоння сэндвічаў з митболлами, змясціўшы некалькі фрыкадэлек ў разрэзаны багет, з гароднінай і лісцем салаты.