Мяса, тушанае ў смятане атрымліваецца неверагодна мяккім, сакавітым і смачным. Такая страва падыдзе да любога гарніру і абавязкова ўпрыгожыць ваш стол.
Мяса ў смятане ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- цыбуліна - 3 шт .;
- свежыя шампіньёны - 600 г;
- смятана - 300 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, абсушваюць і наразаем невялікімі брусочкамі папярок валокнаў. Затым абсмажваем яго да скарыначкі на вялікім агні, падсольваць і пасыпаем трохі перцам. Далей выкладваем ялавічыну ў падрыхтаваную глыбокую форму для выпечкі і адстаўляе ўбок. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і пассеруем да залацістага колеру. Цяпер дадаем яго да мяса і змешваем. Зверху заліваем усё шклянкай смятаны.
Грыбы апрацоўваем, буйна сячэм і ўкладваем раўнамерна наступным пластом. Падсольваць да спадобы і зверху размяркоўваем ўсё астатняе смятану. Накрываем форму вечкам, ставім у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў. Рыхтуем страва да мяккасці мяса прыкладна 1 гадзіну. У канцы запякання дадаем здробнены часначок і свежую зеляніну. Падаем гатовае мяса са смятанай на стол у гарачым выглядзе!
Мяса са смятанай на патэльні
інгрэдыенты:
- трус - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- кары - 2 ч. лыжкі;
- спецыі;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 400 мл;
- булён курыны - 1,5 ст .;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі.
Труса прамываем, апрацоўваем, раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалачкі, прасушваюць папяровым ручніком і выкладваем мяса ў міску. Часнок чысцім, прапускаем праз прэс, дадаем аліўкавы масліцам, соль і молаты перчык. Атрыманай пастай добранька шаруе кавалачкі труса і пакідаем іх хвілін на 45 промариноваться.
Гэтым часам падрыхтоўваем пакуль гародніна: моркву і цыбуліну чысцім і шинкуем паўколамі. У патэльню з высокімі борцікамі наліваем раслінны масліцам, выграваецца яго на сярэднім агні і абсмажваем кавалачкі труса да залацістай скарыначкі з усіх бакоў. Затым дадайце здробнены лук і морква, змешваем і рыхтуем да мяккасці агародніны.
Пасля гэтага ўліваем курыны булён , даводзім да кіпення, памяншаем агонь да мінімальнага, накрываем вечкам і тушым каля гадзіны да таго часу, пакуль мяса не аддзеліцца ад костачкі. Прыкладна праз гадзіну кладзем у патэльню смятану і заправу кары . Змешваем добранька, выграваецца, але не даводзім да кіпення. Вось і ўсё, мяса тушанае са смятанай гатова!