Стравы з курыным філе незаменныя як за святочным сталом, так і за вячэрай у цёплым хатнім крузе. З аднаго толькі курынага мяса можна зрабіць мноства выдатных страў, якія стануць незаменным дадаткам Фуршетные стала. Другія стравы з курынага філе рыхтуюцца вельмі проста, аднак густ іх запамінаецца надоўга, дзякуючы спалучальнасці з любымі відамі гарніраў і салат.
Спачатку пазнаёмімся з пяшчотным, лёгкім і духмяным супам, які адносіцца да разраду дыетычных страў з курынага філе.
Суп з курынага філе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- плаўлены сыр - 1 плітка;
- зеляніна кропу;
- раслінны алей - 1 ст. л .;
- соль і спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса размарожваць і наразаем кубікамі. Далей абсмажваем філе на патэльні, змазанай маслам, да залацістай скарыначкі. Моркву прамываем, чысцім і здрабняе на тарцы. Лук у сваю чаргу чысцім і дробна нарэзаць. Далей гародніна адпраўляем на гарачую патэльню, з якой ужо прыбралі падсмажанае мяса. У той час як лук і морква пакутуюць ў алеі, наразаем кубікамі плаўлены сыр . Бульба прамываем, чысцім і наразаем таксама.
Затым у двухлітровай рондальчыку даводзім да кіпення падсоленую ваду і варым у ёй бульбу на працягу 10 хвілін. Пасля чаго дадаем абсмаленае філе і гародніна. Праз 20 хвілін можна дадаць плаўлены сыр. Перад падачай упрыгожваем духмяны суп зелянінай. Гэты рэцэпт таксама ўваходзіць і ў разрад дзіцячых страў з курынага філе, таму радаваць ім можна ўсіх аматараў смачна паесці.
Да святочным стравам з курынага філе можна смела аднесці сытны мясныя рулецікі.
Мясныя рулецікі з курынага філе
інгрэдыенты:
- жэлацін - 50 г;
- курынае філе - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- кансерваваны гарошак - 1 слоік;
- яйка курынае - 2 шт .;
- вяндліна - 100 г;
- зеляніна, соль і спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Філе размарожваць і адварваем. Пасля чаго астуджаюць, пазбаўляемся ад скуркі. Далей наразаем мяса невялікімі кавалачкамі, а следам дзелім на валакна. Яйкі варым ўкрутую і наразаем кавалачкамі любой велічыні. Затым кладзём гарошак ў друшляк і пазбаўляемся ад лішняй вадкасці. Моркву прамываем і адварваем у мундзіры. Пасля чаго астуджаюць, чысцім ад скуркі і наразаем саломкай.
Далей змешваем усе інгрэдыенты, абмешваюць любімымі заправамі і пасыпаем дробна нарэзанай зелянінай. Цяпер замочваем жэлацін у цёплай вадзе, пакідаем настойвацца на 15 хвілін. Пасля таго, як ён набухнет, змешваем яго з пакінутым пасля варэння мяса кіпячым курыным булёнам. Солім па гусце. Далей наразаем вяндліну тонкімі пласцінкамі, робім з кожнай трубачку і кладзём ўнутр начынне. Пасля чаго заліваем кожны рулецік жэлацінавых булёнам і ставім у халадзільнік на адну ноч. Калі жэлацін астыне, выдаляем яго з верхняй частцы трубачак. Перад падачай рулецікі з курынага філе можна разрэзаць або паліць каханым падліўкай.
Але нашы рэцэпты страў з курынага філе на гэтым не сканчаюцца. Напэўна вы атрымаеце масу задавальнення ад падрыхтоўкі далікатных курыных катлет з сырам.
Рэцэпт курыных катлет з сырам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- кефір - 100 мл;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- крухмал - 2 ст. л .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- алей - 3 арт. л .;
- зеляніна, спецыі і соль - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе размарожваць і наразаем кубікамі. Далей нам трэба нарэзаць сыр, ачысціць лук і дробна здрабніць. Цяпер змешваем гэтыя інгрэдыенты з кефірам, крухмалам і соллю. Даводзім ўсё да аднароднай масы і дадаем мелкорубленую зеляніна. Смажым катлеткі на змазанай алеем патэльні, на сярэднім агні. Смажацца яны вельмі хутка, а з'ядаюцца яшчэ хутчэй. Перад падачай можна ўпрыгожыць страву плаўлены сырам, зелянінай або сметанковым падліўкай.