Аб падрыхтоўцы і смакавых якасцях некаторых соусаў гурманы практычна складаюць легенды. Не прэтэндуючы на літаратурныя лаўры, паспрабуем проста прыгатаваць смачны соус да курыцы.
Апельсінавы соус да курыцы
Вельмі просты ў падрыхтоўцы, апельсінавы соус надае курыцы вельмі прыемны, нават вытанчаны густ.
інгрэдыенты:
- апельсінавы сок - 200 мл;
- апельсін - 1 шт .;
- шампіньёны - 10 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- белае віно - 100 мл;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Часнок расціраем і змешваем са дробкай солі. Наразаем апельсін і грыбы тонкімі лустачкамі і змешваем з часнаком і соллю, заліваем белым віном і апельсінавым сокам.
Белы соус да курыцы
Гэты варыянт падліўкі для прыхільнікаў традыцыйнай рэцэптуры.
інгрэдыенты:
- пакута - 1 ст. лыжка;
- булён -1 ст .;
- масла сметанковае;
- жаўток яечны - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Муку на сметанковым алеі смажым да залацістага адцення. Затым, дадаем летні булён, памешваючы падсмажваюць муку, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Стала змешваючы, варым да загусцення, дадаем соль і перац. Згуслую падліўцы даем астыць і ўбіваем яечны жаўток (у гарачы соус нельга - жаўток згорнецца). Гарнируем курыцу ў белым соўсе рысам.
Кісла-салодкі соус да курыцы
Калі вам захацелася экзотыкі, прыгатуйце курыцу ў кісла-салодкім соўсе.
інгрэдыенты:
- перац балгарскі - 2 шт .;
- ананасы кансерваваныя - 1 слоік;
- крухмал - 1ст. лыжка;
- кетчуп ці таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- імбір - 100 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Разаграваем алей у патэльні. Вымытая і обсушенный балгарскі перац чысцім і рэжам буйнымі кавалачкамі, імбір чысцім і тром на тарцы. Затым абсмажваем перац 1-2минуты, дадаем імбір, воцат, палову шклянкі кіпячонай вады (можна соку, у якім знаходзіліся ананасы) і парэзаныя на кавалачкі ананасы. Пры выкарыстанні вады трэба дадаць 2 сталовыя лыжкі цукру. Змешваем і протушиваем на працягу 2-3 хвілін. Можна дадаць дробна здробнены часнык. Пасля гэтага дадаем кетчуп ці таматавую пасту і крухмал. Яшчэ раз змешваем, здымаем кісла-салодкі соус з пліты.
Сметанковы соус да курыцы
Смак гэтага далікатнага сметанковага падліўкі выдатна спалучаецца з варанай курыцай і субпрадуктамі.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 50 г;
- сліўкі - 6 мл;
- алей сметанковае - 40 г;
- соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка
Муку, увесь час памешваючы, абсмажваем на сметанковым алеі да атрымання залацістага колеру. Выключаем пліту, дадаем сліўкі і размякчанае сметанковае масла. Затым солім, дадаем спецыі і добра змешваем.
Сырны соус да курыцы
Гэты соус дадасць да звычайнай смажанай курыцы пікантную нотку.
інгрэдыенты:
- «Пармезан» - 100 г;
- густыя сліўкі або смятана - 100 мл;
- вострая гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Шаруе сыр на дробнай тарцы. Вяршкі награваем амаль да тэмпературы кіпення, дадаем сыр і размешваць яго, пакуль ён не растворыцца. Солім, Перчем, дадаем гарчыцу. Каб зрабіць соус вастрэй, можна дадаць дробку чылі. Да мяса падаем соус гарачым.
Востры соус да курыцы
Нескладаны ў падрыхтоўцы, але вельмі смачны соус да курыцы.
інгрэдыенты:
- часнык - 3-4 дзелькі;
- смятана - 500 г;
- таматная паста па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
У міску выкладваем смятану, уводны таматавую пасту і размешваць. Колер сумесі павінен атрымацца цёмна-ружовым, выціскаць часнык, солім. Востры соус гатовы, падаем з смажанай або запечанай курыцай.