«Нектарнікі» - далікатны мядовы пластовы торт , які так і растае ў роце. Яго робяць з рознымі крэмамі і напаўняльнікамі, але сёння мы раскажам вам, як спячы цудоўны торт «нектарнікі» са сметанным крэмам.
Рэцэпт «нектарнікі» са смятанай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 350 г;
- цукар - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- мёд кветкавы - 2 ст. лыжкі;
- харчовая сода - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- смятана - 500 мл;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі пірага «нектарнікі» са сметанным крэмам выкладаем у міску размякчанае сметанковае масла, дадаем цукар і мёд. Пасля гэтага ўсталёўваны усё на вадзяную лазню і выграваецца, памешваючы, пакуль крышталікі ня растворацца і маса не стане аднастайнай. Далей кідаем соду, трымаем на вадзяной лазні яшчэ хвілінку, а потым здымаем, дадаем яйкі і змешваем да аднастайнасці. Усыпаць паступова просеянную муку і старанна вымешваюць. Пасля гэтага прыбіраем міску у халадзільнік і чакаем прыкладна паўгадзіны. Затым падзяляем цеста арыентыровачна на 9 кавалачкаў, раскочваем кожны тоненька, кладзем зверху плоскую талерку і выразаем контур па крузе. Прышпільвае корж відэльцам і выпякаем іх па чарзе пры тэмпературы 200 ° С па 5 хвілін. Краю акуратна абразаем і абрэзкі складаем ў асобную міску. Для крэму бярэм самую тлустую смятану, ўзбіваем яе добранька міксерам, падсыпаючы цукровы пясок. Далей выкладваем на страву першы корж, раўнамерна промазываем яго сметанным крэмам і накрываем зверху другім коржом. Такім чынам, складаем ўвесь торт, абмазваюць добранька бакі і засынаем абрэзкамі, здробненымі ў блендере. Даем смачнаму «нектарнікі» са сметанным крэмам прахарчавацца і падаем.
Хатні нектарнік са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мёд ліпавы - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 3 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 3 ст .;
- сода - дробка.
Для крэму:
- смятана - 900 мл;
- цукар - 1 ст .;
- загушчальнік - 2 ўпакоўкі;
- ванілін;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі «нектарнікі» са смятанай давайце для пачатку замясіць цеста: ўзбіваем міксерам яйкі з цукровым пяском, кладзём мёд і ўсё змешваем. Дадаем сметанковае масла і ўсталёўваны сумесь на вадзяную лазню. Памешваючы лыжкай, выграваецца масу 15 хвілін, а потым кідаем соду і памешваючы, кіпяцім яшчэ хвілін 5 і здымаем з вадзяной лазні. Трохі астуджаюць сумесь, усыпаць просеянную пакуту і добра змешваем цеста. Далей падзяляем яго на 10 частак, раскочваем кожную як мага танчэй і выразаем каржы. Кладзём па чарзе іх на прысыпаны мукой бляху і выпякаем хвілін 5. Пасля гэтага гатовыя каржы астуджаем і пры неабходнасці выдаляем з іх рэшткі мукі.
З цытрыны здымаем цэдру: прамываем іх і абліць кіпенем. З цытрыны выціскаецца сок. Жэлацін замочваюць у вадзе, а потым змешваем з цытрынавым сокам. Смятану бярэм 30% і злучаем з цукрам, да з'яўлення мяккіх пікаў. Шаруе сюды ж цэдру, кідаем ванільны цукар і кладзём загушчальнік для смятаны. Жэлацін з цытрынавым сокам працаджваем праз марлю і тоненькай
Зараз бярэм корж, кладзем яго на роўную паверхню і пачынаем збіраць торцік. Для гэтага промазываем яго крэмам і накрываем другім коржом. Наступны корж зноў змазваем крэмам і накрываем наступным коржом, трохі прыціскаючы зверху рукамі. Такім чынам, які ўкладваецца ўсе каржы, а потым промазываем добранька бакі і верхавіну. Упрыгожваем гатовае ласунак на свой густ і пакідаем торт «нектарнікі» са смятанкай прамакаецца прыкладна на 6 гадзін. Перад падачай пасыпаем яго хрумсткай дробкай, разразаем вострым халодным нажом на кавалачкі і падаем на сподках з узбітымі сліўкамі або крэмам маскарпоне.