Гарохавы суп - смачнае першая страва, але калі прыгатаваць яго з вэнджанінай, то страву набудзе пікантны густ і чароўны водар.
Смачны гарохавы суп з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- вэнджаныя свіныя рэбры - 500 г;
- вада фільтраваныя - 2,5 л;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- гарох колаты сухі - 250 г;
- алей;
- спецыі;
- бульба - 3 шт.
падрыхтоўка
Сухі гарох прамываем некалькі разоў, заліваем халоднай вадой і пакідаем на некаторы час. Вэнджаныя рабрынкі апалоскваюць, разразаем уздоўж костачак і выкладаем у рондаль з вадой. Кідаем туды ж вычышчаныя лук і морква. Даводзім ўсё да кіпення, а потым зніжаем агонь і варым 30 хвілін. Пасля гэтага вымаем мяса з гароднінай, а булён працаджваем і высыпаем у яго гарох. Рабрынкі астуджаюць, здымаем мяса, наразаем яго кавалачкамі і адпраўляем у рондаль з гарохам.
Цыбуліну і моркву чысцім, дробненька шинкуем і пассеруем на патэльні з масліцам да залацістага колеру. Бульбу чысцім, прамываем і шинкуем соломкой. Калі гарох стане мяккім, дадаем бульбу, падсольваць да спадобы і выкладваем агароднінную обжарке. Варым гарохавы суп са свінымі вэнджанымі рабрынкамі да гатоўнасці, а потым настойваем 15 хвілін.
Гарохавы суп-пюрэ з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- вэнджаныя рэбры - 600 г;
- гарох сухі - 300 г;
- бульба - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей;
- морква - 1 шт .;
- сухарыкі - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гарох маім, заліваем вадой і пакідаем. Рабрынкі Праварваюць 30 хвілін, а потым высыпаем у булён гарох і знемагаючы да яго мяккасці. Пасля гэтага дадаем вычышчаны і нарэзаны саломкай бульбу. Моркву здрабняем на тарцы, а лук шинкуем і пассеруем гародніну са спецыямі на раслінным масліцам. Цяпер выкладваем обжарке ў суп, кіпяцім, Запраўляем спецыямі і даем стравы настаяцца. Ўзбіваем гатовы суп у блендере і перад падачай у кожную талерку кідаем кавалачкі мяса і сухарыкі. Упрыгожваем кожную порцыю галінкай зеляніны.
Гарохавы суп з вэнджанымі рабрынкамі ў хуткаварка
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 1,5 ст .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рабрынкі вэнджаныя - 300 г;
- бульба - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Чысцім ўсе гародніна і наразаем: лук - дробнымі кубікамі, бульбу - саломкай, а моркву - на тарцы. Рабрынкі разразаем і складаем ў рондаль. Гарох прамываем старанна і высыпаем-над мяса. Туды ж адпраўляем ўсе гародніна, заліваем вадой, солім і закрываем вечка. Варым суп 45 хвілін, а потым адкрываем хуткаварка і пасыпаем суп зелянінай.