Масціка для торта

Тэхналогія ўпрыгожвання тартоў масцікай параўнальна новая, але ўжо паспела заваяваць папулярнасць, як спажыўцоў, так і кандытараў. Невысокі сабекошт дадзенага матэрыялу і надзвычайны выніковы вынік абавязкова гэтаму спрыяюць.

Далей мы распавядзем, як зрабіць масціку для арыгінальнага торта сваімі рукамі ў хатніх умовах і прапануем простыя рэцэпты для рэалізацыі гэтай ідэі.

Як прыгатаваць масціку для торта ў хатніх умовах - рэцэпт з глюкозай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перш за ўсё, прыступаючы да падрыхтоўкі цукровай масцікі для торта, заліваем жэлацін халоднай вадой і праз хвілін трыццаць ставім на вадзяную лазню. Выграваюцца масу, памешваючы, да растварэння ўсіх жэлацінавых гранул, пасля чаго дадаем глюкозу, маргарын сметанковы мяккі і размешваць старанна да максімальнай аднастайнасці. Пакідаем сумесь пры пакаёвых умовах для астывання, а затым патроху падсыпаў цукровую пудру, кожны раз грунтоўна змешваючы масу лыжкай. Калі гэта будзе атрымлівацца з цяжкасцю, выкладваем змесціва посуду на стол, грунтоўна припылив яго цукровай пудрай.

Вымешваюць цукровыя субстанцыю да атрымання шчыльнай, эластычнай і максімальна аднастайнай яе тэкстуры. Гатовую масціку можна ўжываць адразу ж або прыгатаваць яе загадзя і захоўваць, загарнуўшы ў плёнку або змясціўшы ў пластыкавы закрыты кантэйнер.

Як зрабіць цукровую масціку для торта ў хатніх умовах з гліцэрынай і мёдам?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Працэс падрыхтоўкі масцікі па дадзеным рэцэпце падобны з ​​апісаным вышэй за нешматлікімі выключэннямі. Як і ў папярэднім варыянце распускаем ў вадзе жэлацін, першапачаткова замачыўшы яго хвілін на трыццаць, а затым прагрэў на вадзяной лазні, каб разышліся ўсе гранулы. Цяпер ўводзім ў жэлацінавых масу гліцэрына і вадкі ліпавы мёд, размешваць дбайным чынам і даем астыць. Пасля гэтага усыпаць паступова цукровую пудру і вымешваюць ўсё старанна, спачатку лыжкай, а затым рукамі, змазваючы іх перыядычна раслінным рафінаваным алеем.

Хатняя масціка для торта - рэцэпт з жавальнага зефіру маршмеллоу

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Маршмеллоу змяшчаем у прыдатную ёмістасць, дадаем сок цытрынавы або вычышчаную вадзіцу і ставім у мікрахвалевую печ на максімальную магутнасць секунд на дваццаць або да павелічэння зефиринок ў аб'ёме прыкладна ўдвая. Дастаем міску з мікрахвалёўкі і пачынаем змешваць масу лыжкай, паступова падсыпаючы пры гэтым цукровую пудру. Вымешваюць яе да таго часу, пакуль гэта будзе атрымоўвацца з цяжкасцю, а затым выкладваем на стол з невялікай колькасцю пудры цукровай і завяршаем замес рукамі. Выніковая кансістэнцыя гатовай масцікі з маршмеллоу павінна быць шчыльнай, эластычнай і цалкам не ліпкай. Цяпер абгортваюцца салодкі шар харчовай плёнкай і маем на паліцы халадзільніка хвілін на трыццаць, пасля чаго можам прыступаць да афармлення з масцікі узораў, фігур ці ж раскочванні яе для пакрыцця торта.

Такую масціку можна паспяхова доўга захоўваць у халадзільніку. Перад ужываннем у такім выпадку масціку трохі выграваецца ў мікрахвалеўцы, дадаем цукровай пудры і зноў вымешваюць да аднастайнай тэкстуры.