Тэхналогія ўпрыгожвання тартоў масцікай параўнальна новая, але ўжо паспела заваяваць папулярнасць, як спажыўцоў, так і кандытараў. Невысокі сабекошт дадзенага матэрыялу і надзвычайны выніковы вынік абавязкова гэтаму спрыяюць.
Далей мы распавядзем, як зрабіць масціку для арыгінальнага торта сваімі рукамі ў хатніх умовах і прапануем простыя рэцэпты для рэалізацыі гэтай ідэі.
Як прыгатаваць масціку для торта ў хатніх умовах - рэцэпт з глюкозай
інгрэдыенты:
- дробная цукровая пудра - 990 г;
- вада вычышчаная - 80 мл;
- жэлацін - 10 г;
- харчовая глюкоза - 40 мл;
- маргарын сметанковы - 30 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё, прыступаючы да падрыхтоўкі цукровай масцікі для торта, заліваем жэлацін халоднай вадой і праз хвілін трыццаць ставім на вадзяную лазню. Выграваюцца масу, памешваючы, да растварэння ўсіх жэлацінавых гранул, пасля чаго дадаем глюкозу, маргарын сметанковы мяккі і размешваць старанна да максімальнай аднастайнасці. Пакідаем сумесь пры пакаёвых умовах для астывання, а затым патроху падсыпаў цукровую пудру, кожны раз грунтоўна змешваючы масу лыжкай. Калі гэта будзе атрымлівацца з цяжкасцю, выкладваем змесціва посуду на стол, грунтоўна припылив яго цукровай пудрай.
Вымешваюць цукровыя субстанцыю да атрымання шчыльнай, эластычнай і максімальна аднастайнай яе тэкстуры. Гатовую масціку можна ўжываць адразу ж або прыгатаваць яе загадзя і захоўваць, загарнуўшы ў плёнку або змясціўшы ў пластыкавы закрыты кантэйнер.
Як зрабіць цукровую масціку для торта ў хатніх умовах з гліцэрынай і мёдам?
інгрэдыенты:
- дробная цукровая пудра - 990 г;
- вада вычышчаная - 40 мл;
- сок цытрыны - 40 мл;
- жэлацін - 10 г;
- гліцэрына - 40 мл;
- вадкі ліпавы мёд - 100 г.
падрыхтоўка
Працэс падрыхтоўкі масцікі па дадзеным рэцэпце падобны з апісаным вышэй за нешматлікімі выключэннямі. Як і ў папярэднім варыянце распускаем ў вадзе жэлацін, першапачаткова замачыўшы яго хвілін на трыццаць, а затым прагрэў на вадзяной лазні, каб разышліся ўсе гранулы. Цяпер ўводзім ў жэлацінавых масу гліцэрына і вадкі ліпавы мёд, размешваць дбайным чынам і даем астыць. Пасля гэтага усыпаць паступова цукровую пудру і вымешваюць ўсё старанна, спачатку лыжкай, а затым рукамі, змазваючы іх перыядычна раслінным рафінаваным алеем.
Хатняя масціка для торта - рэцэпт з жавальнага зефіру маршмеллоу
інгрэдыенты:
- дробная цукровая пудра - 480-540 г;
- сок цытрыны або вычышчаная вада - 40 мл;
- зефір жавальны маршмеллоу - 200 г.
падрыхтоўка
Маршмеллоу змяшчаем у прыдатную ёмістасць, дадаем сок цытрынавы або вычышчаную вадзіцу і ставім у мікрахвалевую печ на максімальную магутнасць секунд на дваццаць або да павелічэння зефиринок ў аб'ёме прыкладна ўдвая. Дастаем міску з мікрахвалёўкі і пачынаем змешваць масу лыжкай, паступова падсыпаючы пры гэтым цукровую пудру. Вымешваюць яе да таго часу, пакуль гэта будзе атрымоўвацца з цяжкасцю, а затым выкладваем на стол з
Такую масціку можна паспяхова доўга захоўваць у халадзільніку. Перад ужываннем у такім выпадку масціку трохі выграваецца ў мікрахвалеўцы, дадаем цукровай пудры і зноў вымешваюць да аднастайнай тэкстуры.