Дапамогуць прыгатаваць посныя бліны хутка і смачна рэцэпты без удзелу яек, малочных прадуктаў і жывёльнага тлушчу. Атрыманыя румяныя вырабы можна падаць з мёдам, варэннем, фруктовым сіропам або дапоўніць начыннем з раслінных кампанентаў.
Як прыгатаваць посныя бліны?
Тэхналогія прыгатавання бліноў без скаромнае прадуктаў простая і немудрагелістая, а вынік практычна не саступае традыцыйным версіях вырабаў.
- Як правіла, рыхтуюцца посныя бліны на вадзе без яек. Аднак нямала версій стравы, дзе ў якасці вадкай асновы выкарыстоўваецца агурочны ці памідорныя расол, фруктовыя сокі, бульбяны адвар.
- Нішчымнае цеста для бліноў можа быць замешана са свежымі або сухімі дрожджамі або на прэснай аснове, у якую для надання вырабам пышнасці дададзеная пагашаная кіслатой сода ці разрыхляльнік.
- Колькасць цукру ў рэцэптах можна падкарэктаваць на свой густ і ў залежнасці ад прызначэння вырабаў, якія мяркуюцца быць пададзенымі ў якасці дэсерту ці несалодка закускі.
- Выпякаць бліны пераважна на адмысловай блиннице або патэльні з тоўстым дном, змазваючы яго пры дапамозе пэндзля раслінным алеем.
Хуткія посныя дражджавыя бліны на сухіх дражджах
Спячы посныя бліны хутка і смачна дапамогуць рэцэпты вырабаў на дражджах. У дадзеным выпадку страва рыхтуецца з сухімі дражджавымі грануламі, якія патрабуюць папярэдняй актывацыі ў невялікай порцыі цёплай вады. Пасля дадання рошчыны неабходна будзе проста дачакацца з'яўлення ў цесцю бурбалак і набыцця ім сітаватасці.
інгрэдыенты:
- вада - 600 мл;
- мука - 0,5 кг;
- сухія дрожджы - 5 г;
- цукровы пясок - 4-5 ст. лыжак;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У шклянцы цёплай вады раствараюць дрожджы і лыжку цукру, пакідаюць на 15-20 хвілін.
- Змешваюць астатнюю цёплую ваду з цукрам, соллю і мукой, даюць трохі настаяцца.
- Дадаюць рошчыну ў цеста, ўмешваецца алей і пакідаюць масу ў цяпле на 30-40 хвілін.
- Пякуць посныя дражджавыя бліны, подрумянивая порцыі тэсту з двух бакоў.
Посныя тонкія бліны з дзірачкамі - рэцэпт
Дадзены рэцэпт посных бліноў спаўняецца на вадкай аснове з даданнем свежезаваренного чорнага гарбаты. Карункавую ажурнасць вырабы набываюць за кошт дадання ў цеста соды і цытрынавага соку. Вынікам застануцца задаволеныя нават скептыкі, якія не давяраюць нетрадыцыйным тэхналогіях і аддаюць перавагу страва ў класічным выкананні.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- чай чорны - 250 мл;
- мука - 250 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- сок цытрынавы - 1 ст. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Змешваюць ваду і гарбата, дадаюць цукар, соль, алей, муку і пагашаную соду.
- Змешваюць атрыманую аснову венцам і прыступаюць да жарке вырабаў, подрумянивая порцыі тэсту на прогретой патэльні.
Посныя бліны на мінералку - рэцэпт
Смачныя посныя бліны ўдасца прыгатаваць, узяўшы ў якасці вадкай базы мінеральную сильногазированную ваду. Бурбалкі газу цудадзейным чынам вспушивают аснову і надаюць вырабам сітаватасці і лёгкасці. Склад тэсту ў дадзеным выпадку пазбаўлены дрожджаў і разрыхляльнікаў, а вынік ўражвае лёгкасцю бліноў.
інгрэдыенты:
- вада мінеральная - 0,5 л;
- мука - 280 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- алей - 5 ст. лыжак;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У мінеральнай вадзе раствараюць соль і цукар.
- Всыпают муку, размешваюць аснову міксерам.
- Выграваюць алей да кіпення, уліваюць тонкай струменьчыкам у цеста і ўзбіваць сумесь пры гэтым міксерам.
- Пякуць посныя бліны на мінеральнай вадзе, подрумянивая порцыі тэсту на промасленной патэльні.
Посныя бліны на кіпені - рэцэпт
Каб прыгатаваць паветраныя посныя бліны хутка і смачна, рэцэпты заварного тэсту з даданнем кіпеню падыдуць для гэтай мэты як нельга лепш. Максімальна ўдалымі будуць версіі з дрожджамі: свежымі, як у дадзеным раздзеле або сухімі, якіх на паказанае колькасць вады спатрэбіцца дзве чайных лыжкі.
інгрэдыенты:
- вада - 5 шклянак;
- мука - 4 шклянкі;
- свежыя дрожджы - 10 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- алей - 1/3 шклянкі;
- соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
- У шклянцы цёплай вады раствараюць дрожджы, па лыжцы мукі і цукру, пакідаюць на 30 хвілін.
- Дадаюць астатнюю ваду, у якой раствараюць цукар, соль, алей і муку, пакідаюць аснову ў цяпле на 1,5 гадзіны.
- Уліваюць шклянку кіпеню, размешваюць, даюць пастаяць 10 хвілін.
- Пякуць посныя заварныя бліны традыцыйным манером на промасленной патэльні.
Посныя бліны на заквасцы
Дзіўна апетытныя, духмяныя і кіпрыя будуць посныя бліны на вадзе з хлебнай закваскай, якая павінна быць актыўнай, якая грае, па гушчыні нагадваць смятану сярэдняй тлустасці. Крухмал не з'яўляецца абавязковым інгрэдыентам і можа быць заменены порцыяй пшанічнай мукі да дасягнення тэсту патрэбнай тэкстуры.
інгрэдыенты:
- вада - 4 шклянкі;
- мука - 3 шклянкі;
- крухмал - 0,5 шклянкі;
- закваска - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 0,5 шклянкі;
- алей - 40 мл;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- У ёмістасці змешваюць закваску, ваду і алей, дадаюць усе сыпкія кампаненты.
- Пакідаюць цеста ў цяпле на 6-8 гадзін.
- З атрыманай расстоявшейся асновы пякуць румяныя бліны, наліваючы порцыі тэсту на прагрэтую патэльню.
Посныя грачаныя бліны - рэцэпт
Непадробнае духмянасць і ўзрушаючая насычанасць бліноў, прыгатаваных з удзелам грачанай мукі, парадуе любога гурмана і праўдзівага знатака незвычайных кулінарных рашэнняў. Калі ў наяўнасці толькі крупы, яе перабіраюць і перамолваюць да мучной структуры пры дапамозе кавамолкі на сярэдняй магутнасці, а затым прасейваюць.
інгрэдыенты:
- вада - 850 мл;
- мука пшанічная - 200 г;
- мука грачаная - 600 г;
- сухія дрожджы - 15 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- алей - 7 арт. лыжак;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Пшанічную муку злучаюць з дрожджамі і цукрам, дадаўшы 3 лыжкі грачанай мукі, уліваюць 300 мл вады, размешваюць, пакідаюць у цяпле на 40 хвілін.
- Ўмешваецца ў рошчыну астатнюю цёплую ваду, грачаную муку і алей, даюць пастаяць 1,5 гадзіны.
- Пякуць посныя грачаныя бліны традыцыйным манером на промасленной патэльні.
Посныя бліны з кукурузнай мукі
Больш карыснымі і разам з тым далікатнымі да спадобы будуць посныя кукурузныя бліны . Пшанічная мука тут суправаджаецца порцыяй кукурузнай. Разрыхліць структуру вырабаў сильногазированная вада, выкарыстоўваная ў дадзеным выпадку ў якасці вадкай базы. У якасці дадатку падыдуць любыя несалодкія начыння або дэсертныя Топінг.
інгрэдыенты:
- вада сильногазированная - 600 мл;
- мука пшанічная - 100 г;
- мука кукурузная - 200 г;
- цукровы пясок - 10 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Злучаюць сухія складнікі для тэсту, уліваюць газіроўку і алей, размешваюць.
- Выпякаюць бліны на промасленной патэльні да набыцця чырвані з двух бакоў.
Посныя бліны на какосавым малацэ
Пацешаць тонкімі трапічнымі нотамі прыгатаваныя посныя бліны на какосавым малацэ без яек. Пры жаданні склад незвычайнага тэсту можна дапоўніць парашком какавы, або дадаткамі ў выглядзе нарэзаных бананаў, какосавай габлюшкі. Гарманічна спалучаецца з падобнымі вырабамі салодкі апельсінавы соус.
інгрэдыенты:
- малако какосавае - 0,5 л;
- мука пшанічная - 300 г;
- цукровы пясок - 2-3 ст. лыжкі;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- У палове какосавага малака раствараюць соль і цукар, всыпают муку, размешваюць.
- Ўліваюць пакінутае малако, размешваюць венцам, дадаўшы алей.
- Наліваюць порцыі тэсту на промасленную патэльню і абсмажваюць з двух бакоў.
Посныя бліны з манкой
Наступны рэцэпт посных бліноў на вадзе спаўняецца з маннай крупамі, якая павінна быць выключна дробнага памолу. Лаканічнасць тэхналогіі і трывіяльны склад тэсту не перашкодзяць атрымаць сытна і пажыўнае страва. Суправаджэннем падобных вырабаў можа быць любая напаўненне з нішчымным або традыцыйным складам, а таксама мёд, варэнне, іншыя дадаткі.
інгрэдыенты:
- вада - 0,5 л;
- мука - 200 г;
- манка - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 40 г;
- алей - 5 ст. лыжак;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Муку змешваюць з цукрам і маннай крупамі.
- Даліваюць гарачую ваду, дадаюць пагашаную воцатам соду і алей.
- Размешваюць аснову і выпякаюць з яе румяныя бліны, наліваючы порцыі на распаленую патэльню.
Посныя бліны на расоле
Пацешаць прыемным рэхам смаку і незвычайнай румянага прыгатаваныя посныя бліны на агурочным расоле. Кіслата, прысутная ў падобнай вадкай базе, пагасіць соду і забяспечыць якаснае разрыхленне тэсту і, як следства, сітаватасць і лёгкасць гатовых вырабаў. Частка пшанічнай мукі можна замяніць кукурузнай або грачанай.
інгрэдыенты:
- расол - 350 мл;
- пакута - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 20 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку з цукрам, соллю.
- Дадаюць расол і алей, размешваюць масу старанна пры дапамозе венца.
- Наліваюць апалонікам порцыі тэсту на патэльню і подрумянивают з двух бакоў.
Посныя бліны з прыпёку
Калі ёсць жаданне прыгатаваць што-небудзь сытна, смачнае і незвычайнае на вячэру або на другое да абеду, посныя тоўстыя бліны з прыпёку стануць выдатным рашэннем. Для начыння замест прадстаўленага набору можна ўзяць абсмаленыя грыбы ці гародніна: баклажаны, балгарскі перац, дапоўніўшы склад зелянінай або зялёным лукам.
інгрэдыенты:
- вада сильногазированная - 0,5 л;
- мука - 2 шклянкі;
- цукровы пясок - 20 г;
- алей - 6 ст. лыжак;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Адварваюць у мундзіры бульба, чысцяць, астуджаюць і наразаюць кубікамі.
- Тым жа чынам шаткуюць і лук.
- Абсмажваюць гародніна паасобку на алеі, змешваюць у адной ёмістасці.
- Злучаюць муку з цукрам, разрыхляльнікаў і дробкай солі.
- Дадаюць ваду і 3 лыжкі алею, пакідаюць на 30 хвілін.
- На патэльню выкладваюць трохі начыння, размяркоўваючы яе раўнамерна па дне, і заліваюць порцыяй тэсту.
- Подрумянивают посныя бліны з начынкай з двух бакоў.
Посныя бульбяныя бліны
Якасна разнастаяць рацыён посныя бліны без яек з бульбяной асновы. Пюрэ з бульбы ў дадзеным выпадку пераважна прыгатаваць пры дапамозе блендера, што дазволіць павялічыць яго клейкость. Пры гэтым Адвар не зліваюць, а выкарыстоўваюць у якасці дадатку да вадкай базе для атрымання тэсту сярэдняй гушчыні.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- мука - 0,5 шклянкі;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- вада - 1 шклянка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Чысцяць бульба, разразаюць, заліваюць да пакрыцця вадой, падсольваюць і адварваюць да мяккасці.
- Прабіваюць лустачкі разам з адварам блендером, дадаюць ваду, алей і муку.
- Выпякаюць бліны традыцыйным спосабам, подрумянивая порцыі асновы з двух бакоў.