Мы прывыклі лічыць, што большасць рэцэптаў выпечкі не можа абысціся без дадання яек - галоўнага злучнага кампанента стравы, які забяспечвае тэсту лёгкасць. На справе яйкі можна лёгка прыбраць з рэцэпту і атрымаць смачнае ласунак на выхадзе, накшталт гэтага манника на кефіры без яек.
Манник на кефіры без яек - рэцэпт
Тут заменнікам злучнага кампанента стане льняная мука, якая рыхтуецца з узбітых ў парашок насення лёну. Пры размокании маса становіцца вязкай і па сваёй кансістэнцыі і ўласцівасцям нагадвае яечны бялок.
інгрэдыенты:
- вада - 330 мл;
- дрожджы - 5 г;
- манка - 3 1/2 ст .;
- льняная мука - 15 г;
- кефір - 110 мл;
- апельсінавы сок - 75 мл;
- цукар - 165 г;
- цытрынавая цэдра - 2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 210 мл.
падрыхтоўка
У 100 мл цёплай вады актывуйце дрожджы на працягу 10 хвілін. Тым часам змяшайце разам льняную муку з манкой і цукрам, дадайце цэдру. Асобна развядзіце апельсінавы сок у пакінутай вадзе з аліўкавым алеем і кефірам. Заліце вадкасцямі манную сумесь і дадайце цёплы дражджавы раствор следам. Вельмі старанна змяшаўшы, накрыйце ёмістасць з атрыманай масай плёнкай і пакіньце на 8 гадзін. Пасля, набраклую манную сумесь ўзбіце блендеров на працягу 30 секунд, а затым размяркуеце ў промасленной форме. Манник на кефіры без мукі і яек рыхтуецца пры 165 градусах 50 хвілін.
Як прыгатаваць манник на кефіры без яек у мультиварке?
інгрэдыенты:
- манка - 2 1/2 ст .;
- цукар - 145 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 210 мл;
- вада - 230 мл;
- кефір - 130 мл;
- мёд - 115 г.
падрыхтоўка
Вабіка змяшайце з цукрам і заліце вадой. Дадайце алей і праварыце вабіка да загусцення. Атрыманую манную сумесь дапоўніце разрыхляльнікаў і ўліце кефір пасля таго, як яна астудзіцца да пакаёвай тэмпературы. Размяркуеце масу ў промасленной мультиварочной чары і рыхтуйце гадзіну на «выпечкі». Гатовы манник прахарчуйце сіропам з сумесі мёду і вады ў роўных прапорцыях.
Манник на кефіры без яек на патэльні
інгрэдыенты:
- манка - 1/2 ст .;
- цукар - 75 г;
- кефір - 230 мл;
- малако - 140 мл;
- вада - 230 мл;
- алей - 65 мл;
- журавіны і арэхі для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Абсмажце вабіка на добра распаленай патэльні да крэмавага колеру, пасля астудзіце і змяшайце з цукрам і малаком. Уліце ваду, кефір і алей, пакіньце ўсе ў цяпле на паўгадзіны. Набраклую вабіка пераліце на патэльню і запякайце паўгадзіны пры 180 градусах. Падавайце, пасыпаўшы журавінамі і арэхамі, паліў варэннем або пасыпаўшы цукрам.