Многія з нас, нават пасля заканчэння школы, мараць паспытаць верашчаку як у савецкай сталовай: густы, з кавалачкамі добра патушаную мяса, гароднінай, якая валодае дзіўным водарам і c лёгкім карычняватага адценнем. Апетытнае дадатак да любімых гарніру можна зрабіць ўласнаручна, прытрымліваючыся простым рэцэптах з гэтага матэрыялу.
Рэцэпт верашчаку, як у сталовай
Гэты рэцэпт самы мінімалістычны і найбольш аўтэнтычны. У яго рамках кавалачкі ялавічыны стамляюць з булёнам і лукам, а таксама дадаюць невялікая колькасць таматавай пасты, каб дамагчыся жаданага адцення.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,1 кг;
- ялавічны булён - 1,8 л;
- халодная вада - 55 мл;
- мука - 15 г;
- рэпчаты лук - 145 г;
- таматная паста - 10 г.
падрыхтоўка
Спассеруйте буйныя кавалачкі рэпчатай цыбулі да выяўленага залацістага адцення. Паралельна з гэтым пастаўце на агонь жароўню і дадайце ў яе кавалачкі ялавічыны. Калі мяса таксама схопіцца чырванню, змяшайце яго з лукам і заліце ялавічнага булёну. Следам пакладзеце лыжку таматавай пасты і змяшайце інгрэдыенты, збіраючы зажаристые кавалачкі з самага дна посуду. Зменшце жар пад жароўні і пакіньце ўсе таміцца на дзве гадзіны. Праз некаторы час, каб падліўка, якая рыхтавалася ў сталовых СССР дасягнула жаданай кансістэнцыі, уліце да яе разведзеную ў халоднай вадзе муку і дачакайцеся загусцення сумесі.
Палівайце такую верашчаку-над рысу, макароны і бульбы.
Падліўка, як у савецкай сталовай - рэцэпт
Самы бюджэтны варыянт верашчаку і зусім рыхтаваўся без мяса, на булёне або і таго прасцей - на вадзе.
інгрэдыенты:
- мука - 35 г;
- булён - 380 мл;
- таматная паста - 15 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- моркву - 95 г.
падрыхтоўка
Абсмажце муку на сухой патэльні да лёгкага крэмавага адцення, затым перасыпце яе ў асобны посуд, а на патэльню плюхніце алей. Спассеруйте на ім здробненыя гародніну і пасыпце іх падрумянены мукой. Развядзіце ўсе булёнам і змяшайце з таматавай пастай. Пакіньце верашчаку згуснуць.
Як зрабіць верашчаку, як у савецкай сталовай - рэцэпт
Яшчэ адзін спосаб зрабіць любімую верашчаку - выкарыстоўваць посуд пасля абсмажваньні алею. Калі мяса падсмажыцца, а на патэльні застанецца тлушч і прыліплыя да посуду кавалачкі, дадайце буйную здробненую цыбуліну і абсмажце кавалачкі да размякчэння. Следам пасыпце ўсё парай сталовых лыжак мукі і заліце паўтары шклянкамі вады. Змяшайце, імкнучыся падняць усе рэшткі са дна. Калі падліўка згусне - гатова.